1、惠安小吃---崇武魚卷
魚卷是以鮮魚為原料製作的多種美味佳餚之一，它入口柔嫩爽脆，咀嚼後頰齒留香，味道鮮美。每逢宴請賓客或逢年過節，魚卷是一道必備佳餚；目前，產品已遠銷港澳地區和美國，備受海內外家庭主婦青睞。製作魚卷的魚應取馬鮫、嘉臘、鰻魚、黃花魚等優等魚類。製作時，首先用利刀刮下魚肉剁成魚醬，剁時要邊剁邊加進適量的淡鹽水、剁到適度時再加適量演粉和肉末、蔥頭、荸薺、雞蛋清、味精等配料，攪拌均勻，做成卷狀，包上“網紗油”，旺火蒸熟即可。吃時，可澆上肉骨清湯、油蔥，趁熱上桌即是湯魚卷；放入油鍋中炸成油炸魚卷或切片炒成炒魚卷，更是酥脆爽口，別具風味
2、惠安小吃——五香卷（雞卷）
惠安的五香卷品種很多，作料大體相同，味道卻各不相同，但真正美味的當推東園Sunny、下窪一帶的五香卷，其色、香、味、感，樣樣俱絕，同樣的豆皮、同樣的瘦肉、同樣的荸薺、同樣的蔥花、同樣的地瓜粉，經過不同的手工製作，鬆緊適度，在經過熱鍋油炸，可稱絕味。
3、惠安小吃——糯米丸子
糯米丸子分紅、白兩種，吃糯米丸子象徵團圓、美滿、幸福。因此，惠安人除婚慶外，正月初一“開正”與冬至祭神時也用糯米丸子。婚慶的新娘入門前夕，親人會來幫忙搓紅、白糯米丸分贈左臨右舍、親朋好友，一顯吉慶，二報婚喜。成婚日，男女雙方化裝時要擺三碗紅丸敬祖，四粒大紅丸擺桌角稱“桌角丸”。入洞房，新郎新娘要吃“相見丸”，由送嫁媽念：“夫妻雙雙吃紅丸，吃到全家團團圓；大房多放谷，下厝多放錢”。吃“交杯酒”後，新婚夫妻各吃兩粒紅丸，聽送嫁媽念：“吃丸吃得全家圓，夫妻恩愛情甜蜜，觀音送來狀元子，王母送來俊玉女”。現在惠安人吃糯米丸子的比較少，但是每天早上的舊螺山超市前，有一個擔子車，專門賣糯米丸子，味道正宗，口感好，不粘牙，可以多多品嚐。
4、惠安小吃——面線糊
面線糊一開始是從泉州傳過來的，惠安人的聰明才智把它發揚成具有惠安特色的名吃。以手工製作的細面線做湯底，加入各種滷水的大腸、小腸、牛肚，清蒸的鮮魷魚，抄水的鮮海蠣，再來一點油炸的花生米，擱點蔥花、放點芹菜，美味至極。
5、惠安小吃——地瓜粉捏
在惠安農村，經常可以吃到一種風味小吃——地瓜粉捏，以地瓜粉為主，加上地瓜粉捏絲丁魚乾，目魚乾，炒熟的花生米，米粉、切碎的鮮蒜，大白菜就可以下鍋煮出一碗又香又甜，回味無窮的地瓜粉捏米粉湯，根據口味也可以把花菜加地瓜粉進行配料，味道更佳。
6、惠安小吃——蘿蔔糕
有人說:沒到過崇武海邊就不算來過惠安，也有人說:沒吃過惠安的蘿蔔糕就不算惠安人。惠安的蘿蔔糕歷史久遠，別具惠安特色，白蘿蔔搗成蘿蔔泥，拌上少量的糯米粉，蒸熟切塊，放入沸油鍋中煎炸至橙黃色起鍋，記住：糕子下鍋前加一勺涼油在油鍋中，炸出的蘿蔔糕外焦裡嫩，香脆可口，味道好極了。
7、惠安小吃——豆腐豆乾
記得在讀書的時候，有一次同學來找，在惠安逗留了幾天，臨走時想送她一點惠安的特產，學生太窮，送不起貴重的東西，隨手在市場上買了一些豆乾讓她帶走，沒想到“瞎貓撞到死老鼠”，同學家的讚不絕口：豆腐豆乾滿街是，惠安製作第一家。而今，天天應酬，魚肉蝦蟹滿桌，唯一吃不膩的還是韌韌、柔柔、甜甜、白白的惠安產豆腐豆乾。 記得偶“中老年人補鈣，吃豆腐豆乾”
8、惠安小吃——白水豬腳
在惠安輞川走馬埭福廈324國道邊，有家“清水飯店”，店雖小名聲可大著那！每天中午，店前車水馬龍、人流不絕，有來自城關，來自輞川，來自福州，來自廈門，來自泉州……慕名而來，就為著一道菜：白水豬腳。做工非常簡單：新鮮的農家豬腳，加上新鮮的鰻魚乾，放在大沙鍋裡慢火熬燉，味道鮮甜，回味無窮，很不得把自己的舌頭也嚼進嘴裡呀！！！
9、惠安小吃——閩南燒肉粽
每年的端午節，據說是源於紀念古代憂憤投江的詩人屈原，為了讓他免受魚蝦噬咬，百姓都要包糯米粽子投入江中。年代久遠的傳說已漸漸淡化，但端午節包粽子的風俗習慣在閩南已代代相傳，而且衍變出各種不同口味的“粳仔粽”、豆粽，尤其是包著紅燒肉、香板栗的粽子更是香軟可口。
10、惠安小吃——蚵仔煎
來到惠安的遊客必定要品嚐一下惠安的小吃——海蠣煎，其烹調方法、佐料搭配各個鄉鎮形式方法均有不同，但卻有同樣的滋味兒：香、甜、鮮、嫩。既爽口又帶勁，讓你吃了還想，想了還吃。其基本做法：新鮮的海蠣加些許上等地瓜粉拌切碎了的鮮蒜，熱油鍋裡煎一煎，就成了。另有喜好可加上雞蛋、花生、豆腐、蔥、姜等等，看你愛怎麼吃就怎麼放！操作簡單、方便，何不試試？
11、惠安小吃——小岞黃花魚
小岞人有句俚語：六月黃花小人參。農曆六月是品嚐黃花魚的最佳時節，特別是“六月六”為最補(即初六、十六、廿六)．選擇黃花魚很講究；取黃花魚不宜太大，也不宜太小，太大則皮鱗厚，太小則骨多魚質未到火候，最好為二，三斤左右，肉細嫩而絕腥味。吃法有煮湯、清燉、紅燒、油炸等多種，以清燉為最佳．製作過程是這樣的：取整條黃花魚洗淨，無需去鱗剖腹．將拍扁後的蒜頭從魚嘴用筷子滿入，塞滿魚腹再將魚擺成環形放入燉罐中蓋好。將燉罐放入鍋中，往鍋中加水至燉罐中段．燉約50分鐘後取出燉罐，涼卻10分鐘後即可食用．此時魚仍完整無損，如“鮮活”的黃花魚展現在眼前，既增加了食慾又更具美感．具有很高的藥用價值，對中老年人有開胃健脾、滋陰益氣，特別是對醫治婦女妊娠期浮腫以及患水腫疾病等有特效．黃花魚膘曬乾後，可食用也可藥用，具有補腎、益精、止血的功用；黃花魚肉也可做成魚丸，其味同樣鮮美適合。由於大量的捕撈，小岞黃花魚的數景正急劇下降，若你有口福，到小岞仍然可以品嚐到這被喻為“小人參”的黃花魚。
12、惠安小吃——清蒸鰻魚乾
夏夜無聊，對酒當歌，最佳的配酒菜當屬清蒸鰻魚乾。在惠安崇武、山霞、淨峰、小岞一帶，流行的配酒菜就是用當地產的曬得半乾鰻魚乾切塊清蒸，小小一碟，鮮、香、韌、回味，便宜又實惠。不過最近，洛陽海鮮館開始流行用半乾鰻魚乾加醬油“呵”，別有一番風味。
13、炸果
想必是惠安人都吃過。是一種裡面包著海蠣和韭菜，外層裹著澱粉米飯的六角星型的食物，做好之後放入油中炸到金黃色。小時候買炸果的攤位非常多，生意也很紅火，那時候好像是一塊錢四個，那時候的物價低，所以東西都很便宜！餓的時候買幾個，就著甜辣醬或者醋，吃起來真不是一般的美味。很受大家的歡迎。有時候碰見什麼高興的事，就約上朋友，一起去吃，真是無限懷念。只是現在這樣的攤位已經不是很多了。但這並不妨礙它的受歡迎程度。來惠安的人一定要嚐嚐看！
1、惠安小吃---崇武魚卷
魚卷是以鮮魚為原料製作的多種美味佳餚之一，它入口柔嫩爽脆，咀嚼後頰齒留香，味道鮮美。每逢宴請賓客或逢年過節，魚卷是一道必備佳餚；目前，產品已遠銷港澳地區和美國，備受海內外家庭主婦青睞。製作魚卷的魚應取馬鮫、嘉臘、鰻魚、黃花魚等優等魚類。製作時，首先用利刀刮下魚肉剁成魚醬，剁時要邊剁邊加進適量的淡鹽水、剁到適度時再加適量演粉和肉末、蔥頭、荸薺、雞蛋清、味精等配料，攪拌均勻，做成卷狀，包上“網紗油”，旺火蒸熟即可。吃時，可澆上肉骨清湯、油蔥，趁熱上桌即是湯魚卷；放入油鍋中炸成油炸魚卷或切片炒成炒魚卷，更是酥脆爽口，別具風味
2、惠安小吃——五香卷（雞卷）
惠安的五香卷品種很多，作料大體相同，味道卻各不相同，但真正美味的當推東園Sunny、下窪一帶的五香卷，其色、香、味、感，樣樣俱絕，同樣的豆皮、同樣的瘦肉、同樣的荸薺、同樣的蔥花、同樣的地瓜粉，經過不同的手工製作，鬆緊適度，在經過熱鍋油炸，可稱絕味。
3、惠安小吃——糯米丸子
糯米丸子分紅、白兩種，吃糯米丸子象徵團圓、美滿、幸福。因此，惠安人除婚慶外，正月初一“開正”與冬至祭神時也用糯米丸子。婚慶的新娘入門前夕，親人會來幫忙搓紅、白糯米丸分贈左臨右舍、親朋好友，一顯吉慶，二報婚喜。成婚日，男女雙方化裝時要擺三碗紅丸敬祖，四粒大紅丸擺桌角稱“桌角丸”。入洞房，新郎新娘要吃“相見丸”，由送嫁媽念：“夫妻雙雙吃紅丸，吃到全家團團圓；大房多放谷，下厝多放錢”。吃“交杯酒”後，新婚夫妻各吃兩粒紅丸，聽送嫁媽念：“吃丸吃得全家圓，夫妻恩愛情甜蜜，觀音送來狀元子，王母送來俊玉女”。現在惠安人吃糯米丸子的比較少，但是每天早上的舊螺山超市前，有一個擔子車，專門賣糯米丸子，味道正宗，口感好，不粘牙，可以多多品嚐。
4、惠安小吃——面線糊
面線糊一開始是從泉州傳過來的，惠安人的聰明才智把它發揚成具有惠安特色的名吃。以手工製作的細面線做湯底，加入各種滷水的大腸、小腸、牛肚，清蒸的鮮魷魚，抄水的鮮海蠣，再來一點油炸的花生米，擱點蔥花、放點芹菜，美味至極。
5、惠安小吃——地瓜粉捏
在惠安農村，經常可以吃到一種風味小吃——地瓜粉捏，以地瓜粉為主，加上地瓜粉捏絲丁魚乾，目魚乾，炒熟的花生米，米粉、切碎的鮮蒜，大白菜就可以下鍋煮出一碗又香又甜，回味無窮的地瓜粉捏米粉湯，根據口味也可以把花菜加地瓜粉進行配料，味道更佳。
6、惠安小吃——蘿蔔糕
有人說:沒到過崇武海邊就不算來過惠安，也有人說:沒吃過惠安的蘿蔔糕就不算惠安人。惠安的蘿蔔糕歷史久遠，別具惠安特色，白蘿蔔搗成蘿蔔泥，拌上少量的糯米粉，蒸熟切塊，放入沸油鍋中煎炸至橙黃色起鍋，記住：糕子下鍋前加一勺涼油在油鍋中，炸出的蘿蔔糕外焦裡嫩，香脆可口，味道好極了。
7、惠安小吃——豆腐豆乾
記得在讀書的時候，有一次同學來找，在惠安逗留了幾天，臨走時想送她一點惠安的特產，學生太窮，送不起貴重的東西，隨手在市場上買了一些豆乾讓她帶走，沒想到“瞎貓撞到死老鼠”，同學家的讚不絕口：豆腐豆乾滿街是，惠安製作第一家。而今，天天應酬，魚肉蝦蟹滿桌，唯一吃不膩的還是韌韌、柔柔、甜甜、白白的惠安產豆腐豆乾。 記得偶“中老年人補鈣，吃豆腐豆乾”
8、惠安小吃——白水豬腳
在惠安輞川走馬埭福廈324國道邊，有家“清水飯店”，店雖小名聲可大著那！每天中午，店前車水馬龍、人流不絕，有來自城關，來自輞川，來自福州，來自廈門，來自泉州……慕名而來，就為著一道菜：白水豬腳。做工非常簡單：新鮮的農家豬腳，加上新鮮的鰻魚乾，放在大沙鍋裡慢火熬燉，味道鮮甜，回味無窮，很不得把自己的舌頭也嚼進嘴裡呀！！！
9、惠安小吃——閩南燒肉粽
每年的端午節，據說是源於紀念古代憂憤投江的詩人屈原，為了讓他免受魚蝦噬咬，百姓都要包糯米粽子投入江中。年代久遠的傳說已漸漸淡化，但端午節包粽子的風俗習慣在閩南已代代相傳，而且衍變出各種不同口味的“粳仔粽”、豆粽，尤其是包著紅燒肉、香板栗的粽子更是香軟可口。
10、惠安小吃——蚵仔煎
來到惠安的遊客必定要品嚐一下惠安的小吃——海蠣煎，其烹調方法、佐料搭配各個鄉鎮形式方法均有不同，但卻有同樣的滋味兒：香、甜、鮮、嫩。既爽口又帶勁，讓你吃了還想，想了還吃。其基本做法：新鮮的海蠣加些許上等地瓜粉拌切碎了的鮮蒜，熱油鍋裡煎一煎，就成了。另有喜好可加上雞蛋、花生、豆腐、蔥、姜等等，看你愛怎麼吃就怎麼放！操作簡單、方便，何不試試？
11、惠安小吃——小岞黃花魚
小岞人有句俚語：六月黃花小人參。農曆六月是品嚐黃花魚的最佳時節，特別是“六月六”為最補(即初六、十六、廿六)．選擇黃花魚很講究；取黃花魚不宜太大，也不宜太小，太大則皮鱗厚，太小則骨多魚質未到火候，最好為二，三斤左右，肉細嫩而絕腥味。吃法有煮湯、清燉、紅燒、油炸等多種，以清燉為最佳．製作過程是這樣的：取整條黃花魚洗淨，無需去鱗剖腹．將拍扁後的蒜頭從魚嘴用筷子滿入，塞滿魚腹再將魚擺成環形放入燉罐中蓋好。將燉罐放入鍋中，往鍋中加水至燉罐中段．燉約50分鐘後取出燉罐，涼卻10分鐘後即可食用．此時魚仍完整無損，如“鮮活”的黃花魚展現在眼前，既增加了食慾又更具美感．具有很高的藥用價值，對中老年人有開胃健脾、滋陰益氣，特別是對醫治婦女妊娠期浮腫以及患水腫疾病等有特效．黃花魚膘曬乾後，可食用也可藥用，具有補腎、益精、止血的功用；黃花魚肉也可做成魚丸，其味同樣鮮美適合。由於大量的捕撈，小岞黃花魚的數景正急劇下降，若你有口福，到小岞仍然可以品嚐到這被喻為“小人參”的黃花魚。
12、惠安小吃——清蒸鰻魚乾
夏夜無聊，對酒當歌，最佳的配酒菜當屬清蒸鰻魚乾。在惠安崇武、山霞、淨峰、小岞一帶，流行的配酒菜就是用當地產的曬得半乾鰻魚乾切塊清蒸，小小一碟，鮮、香、韌、回味，便宜又實惠。不過最近，洛陽海鮮館開始流行用半乾鰻魚乾加醬油“呵”，別有一番風味。
13、炸果
想必是惠安人都吃過。是一種裡面包著海蠣和韭菜，外層裹著澱粉米飯的六角星型的食物，做好之後放入油中炸到金黃色。小時候買炸果的攤位非常多，生意也很紅火，那時候好像是一塊錢四個，那時候的物價低，所以東西都很便宜！餓的時候買幾個，就著甜辣醬或者醋，吃起來真不是一般的美味。很受大家的歡迎。有時候碰見什麼高興的事，就約上朋友，一起去吃，真是無限懷念。只是現在這樣的攤位已經不是很多了。但這並不妨礙它的受歡迎程度。來惠安的人一定要嚐嚐看！