紅燒肉有很多做法，每種做法都有不同的口感及味道下面分享幾種紅燒肉的做法給喜歡吃蝦的朋友吧。
第一種：沙茶紅燒肉（需要的調料比較多）
需要的食材有：五花肉、薑片、香葉、花椒、皇牌沙茶王、甜麵醬、大蔥、八角、桂皮、小茴香、料酒、生抽、老抽
做法：
1.準備食材：五花豬肉500克,切成小方塊兒後，涼水下鍋進行焯燙，焯燙後撈出，用溫水洗淨，控幹水份備用。
2.配料：大蔥：小半根，薑片：5片，八角：2顆，香葉：3片，桂皮：1塊，花椒：1小把，小茴香：1小把。皇牌沙茶王：2勺、甜麵醬：2勺、料酒：50ML，生抽和老抽：共50ML(生抽和老抽的比例為2：1)，鹽：3克，冰糖：1小把，清水：適量。
3.鍋內放一大勺油，並加入五花肉進行煸炒，至肉出油後，放入蔥、姜、所有香料、料酒、醬油。
4.放入皇牌沙茶王及甜麵醬，翻炒至均勻。
5.炒出香味並上色均勻後，加入清水（水量差一些與肉塊齊平即可）進行燉煮。
6.用筷子戳一下肉塊，能戳入但需要用一些力氣，說明肉大約是七八成熟，此時放入鹽，繼續燉煮。當筷子可以輕鬆戳入肉塊時，大火收汁，使每一塊肉上都包裹中粘稠的湯汁，完成。
這道菜的做法比較複雜下面分享一個簡單些的。
第二種：紅燒肉的家庭製作方法（家裡都有的調料）
所需要食材：五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小技巧：分享
1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。
3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。
紅燒肉有很多做法，每種做法都有不同的口感及味道下面分享幾種紅燒肉的做法給喜歡吃蝦的朋友吧。
第一種：沙茶紅燒肉（需要的調料比較多）
需要的食材有：五花肉、薑片、香葉、花椒、皇牌沙茶王、甜麵醬、大蔥、八角、桂皮、小茴香、料酒、生抽、老抽
做法：
1.準備食材：五花豬肉500克,切成小方塊兒後，涼水下鍋進行焯燙，焯燙後撈出，用溫水洗淨，控幹水份備用。
2.配料：大蔥：小半根，薑片：5片，八角：2顆，香葉：3片，桂皮：1塊，花椒：1小把，小茴香：1小把。皇牌沙茶王：2勺、甜麵醬：2勺、料酒：50ML，生抽和老抽：共50ML(生抽和老抽的比例為2：1)，鹽：3克，冰糖：1小把，清水：適量。
3.鍋內放一大勺油，並加入五花肉進行煸炒，至肉出油後，放入蔥、姜、所有香料、料酒、醬油。
4.放入皇牌沙茶王及甜麵醬，翻炒至均勻。
5.炒出香味並上色均勻後，加入清水（水量差一些與肉塊齊平即可）進行燉煮。
6.用筷子戳一下肉塊，能戳入但需要用一些力氣，說明肉大約是七八成熟，此時放入鹽，繼續燉煮。當筷子可以輕鬆戳入肉塊時，大火收汁，使每一塊肉上都包裹中粘稠的湯汁，完成。
這道菜的做法比較複雜下面分享一個簡單些的。
第二種：紅燒肉的家庭製作方法（家裡都有的調料）
所需要食材：五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法：
1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小技巧：分享
1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。
3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。