做法步驟：
1.準備好雞胸肉，胡蘿蔔，黃瓜和花生米。
2.雞胸肉切小塊，黃瓜切小塊，胡蘿蔔切小塊。
3.姜雞胸肉放入盆中，加入鹽，料酒，油醃製20分鐘。
4.鍋裡放入少許油，放入雞胸肉。
5.煸炒至白，表面微微黃，放入鹽，料酒，耗油，豆瓣醬翻炒。
6.加入少許水煮一煮。
7.剩少許湯汁放入胡蘿蔔和黃瓜。
8.放入花生米，花生米我提前炒好的，翻炒均勻。
9.裝盆。
拓展資料：
宮保雞丁（Kung Pao Chicken） ，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。 該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。之後宮保雞丁也流傳到國外。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
2018年9月，被評為“中國菜”之貴州十大經典名菜、四川十大經典名菜。
宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，他對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好辣味。他在山東為官時曾命家廚改良魯菜“醬爆雞丁”為辣炒，後來在四川總督任上的時候將此菜推廣開來，創制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳餚。這道美味本來是丁家的私房菜，但後來盡人皆知，成為了人們熟知的宮保雞丁。所謂“宮保”，其實是丁寶楨的榮譽官銜，丁寶楨治蜀十年，為官剛正不阿，多有建樹，於光緒十一年死在任上，清廷為了表彰他的功績，追贈“太子太保”。如上文所說，“太子太保”是“宮保”之一，於是，為了紀念丁寶楨，他發明的這道菜由此得名“宮保雞丁”。由於這道菜流傳太廣，在各地有很多不同的做法，甚至還出現了將雞丁演變為肉丁的“宮保肉丁”。宮保雞丁傳到西方後，西方人還根據自己的口味進行了一些改良，使之成為了符合西方口味的“西式宮保雞丁” 。
【參考資料】：
來自香哈：https://www.xiangha.com/caipu/84879733.html?xhdl=sogou_aladdin
做法步驟：
1.準備好雞胸肉，胡蘿蔔，黃瓜和花生米。
2.雞胸肉切小塊，黃瓜切小塊，胡蘿蔔切小塊。
3.姜雞胸肉放入盆中，加入鹽，料酒，油醃製20分鐘。
4.鍋裡放入少許油，放入雞胸肉。
5.煸炒至白，表面微微黃，放入鹽，料酒，耗油，豆瓣醬翻炒。
6.加入少許水煮一煮。
7.剩少許湯汁放入胡蘿蔔和黃瓜。
8.放入花生米，花生米我提前炒好的，翻炒均勻。
9.裝盆。
拓展資料：
宮保雞丁（Kung Pao Chicken） ，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。 該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。之後宮保雞丁也流傳到國外。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
2018年9月，被評為“中國菜”之貴州十大經典名菜、四川十大經典名菜。
宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，他對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好辣味。他在山東為官時曾命家廚改良魯菜“醬爆雞丁”為辣炒，後來在四川總督任上的時候將此菜推廣開來，創制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳餚。這道美味本來是丁家的私房菜，但後來盡人皆知，成為了人們熟知的宮保雞丁。所謂“宮保”，其實是丁寶楨的榮譽官銜，丁寶楨治蜀十年，為官剛正不阿，多有建樹，於光緒十一年死在任上，清廷為了表彰他的功績，追贈“太子太保”。如上文所說，“太子太保”是“宮保”之一，於是，為了紀念丁寶楨，他發明的這道菜由此得名“宮保雞丁”。由於這道菜流傳太廣，在各地有很多不同的做法，甚至還出現了將雞丁演變為肉丁的“宮保肉丁”。宮保雞丁傳到西方後，西方人還根據自己的口味進行了一些改良，使之成為了符合西方口味的“西式宮保雞丁” 。
【參考資料】：
來自香哈：https://www.xiangha.com/caipu/84879733.html?xhdl=sogou_aladdin