步驟：

1、準備好已黴好的豆腐（菜場裡有已經做好的黴豆腐生胚）

2、準備2個小碗，一個放高度白酒；一個放辣椒粉、花椒粉、五香粉、很多鹽，混合均勻。

3、夾一塊黴豆腐，先沾滿白酒，再沾滿調料

4、準備好一個大的密封容器，依次放入已沾好調料的黴豆腐，全部放好後，倒入油，沒過所有的黴豆腐。

5、密封儲存，放入冰箱1-3個月就可以吃了。

方法/步驟分步閱讀

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嫩的老的白豆腐均可，買回來，洗乾淨，控幹水，記得要控幹水，買的時候最好不要賣家切邊角給你，做出來不好看

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控幹水的白豆腐擺到一個乾淨無油無水的濾網上，可以用家裡蒸鍋的蒸格，也可以是竹子的篩子，總之要無油無水，下面可以濾水的，不能下面是封閉的塌在上面，記得下面放一個盤子接水

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擺好後，放置到家裡陰涼的角落，上面用一層白紗布遮起來防灰塵

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根據天氣，熱的話大概2、3天，冷的話需要一週左右，揭開紗布，就能看到白白細細的毛在豆腐上面，如果毛是白色的長長的絲，就是黴好了，如果毛是綠色、灰色或者其他任何顏色，就是壞了

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準備兩個小碗，一個放高度的白酒，就家裡普通的高度白酒即可，另一個放料，料可以根據各位自己的習慣來準備，我放了辣椒粉、花椒粉、五香粉，很多鹽

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夾起一塊黴豆腐，先蘸白酒，再蘸料

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蘸好之後，放密封罐子裡面，用樂扣的密封盒就可以

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全部放好之後，放入油，油最好能全部淹沒豆腐乳，可以保質

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然後放冰箱，等待1-3個月，如果你想快點吃，就不要放冰箱，放常溫，幾天就可以了，要放在陰涼不受光照的地方

注意事項

豆腐水一定要濾幹，注意過程中要乾淨些，黴豆腐的容器都要無油無水的，不然容易變質