炸洋芋是雲南特色小吃之一，做法比較易學簡單。

第一步挑選新鮮的土豆，洗淨，削皮，根據個人的喜好，切條或切片切丁。

第二步用清水沖洗土豆的澱粉，待瀝乾水份後備用。

第三步準備佐料: 熟芝麻，孜然粉，腐乳，蔥和香菜切細。

第四步植物油燒七成熱，放入土豆油炸，期間注意翻拌，炸至金黃撈出裝盤，然後撒入熟芝麻，孜然粉，腐乳，蔥和香菜拌勻即可。

雲南街邊小吃炸洋芋，做法很簡單，關鍵在於拌洋芋的佐料。

1、洋芋去皮，用花刀切成波浪狀，沒有花刀，切成條狀也可。切好的洋芋條放泡在水裡，以免氧化表面變色。

2、下鍋油炸，炸至表皮起酥微焦黃，撈起控幹油分。這個步驟也可改為水煮洋芋，適宜口味清淡，喜愛少油膩的人。

3、調一小碗佐料，配料是：鹽，芝麻油，辣椒油，花椒粉，白糖，熟芝麻，味精，還可以加一點腐乳。

4、根據個人喜好，可以加一點切碎的配菜：小蔥，香菜，折耳根（魚腥草），小米辣。個人覺得折耳根不可缺少。

5、上述材料拌勻即可。

炸洋芋是雲南人的叫法，我們這叫土豆，雖然地域不同，但愛吃土豆尤其是炸土豆的雲南大街小巷到處有賣的，味道十分豐富，自己在家做好吃又放心

炸洋芋的做法 材料

土豆400克， 油500ml ,雲南的麻辣醬一勺 ,糖半勺 ,五香粉、花椒粉、香菜適量，芝麻、 蔥適量

土豆去皮清洗乾淨，用刀切成條或者塊狀，蔥切成末備用，折耳根切成末備用香菜切末

鍋裡倒入油，油燒至六成熱時放入土豆條，蓋上鍋蓋一分鐘，開鍋蓋然後反覆炸，用鏟子翻動幾下，變色酥脆撈出，喜歡吃軟一些炸的時間短一點就可以了

然後撒上花椒麵、五香粉，辣椒醬、糖，鹽，折耳根，芝麻等攪拌均勻，最後撒上香菜和蔥花拌勻即可。

娟子來為大家分享一道炸洋芋（土豆）的好吃的做法，喜歡的也可試試；

土豆、鹽、味精、辣椒粉、花椒粉、孜然粉

1；先將土豆洗淨削皮，先切片，再切條

2；把切好的土豆放容器中，用水沖洗幾遍，將多餘澱粉去掉，瀝乾水分

3；鍋中倒油燒至七成熱時放入土豆炸

4；炸至土豆變色，熟了就可以撈出，控油放入容器中

5；撒上鹽、味精、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、拌勻即可