不能用加熱蒸發結晶，因為兩者都不穩定，容易分解。方程式為：碳酸氫銨分解：NH4HCO3=加熱=NH3↑+CO2↑+H2O；碳酸銨分解：(NH4)2CO3=2NH3↑+H2O+CO2↑可以採用降溫濃縮結晶。碳酸銨，為碳酸氫銨(NH4HCO3)與氨基甲酸銨(NH2COONH4)的混合物。無色半透明堅硬結晶塊或粉末。有強烈氨臭。味辛辣。不溶於乙醇、二硫化碳及濃氨水。在空氣中不穩定，會逐漸變成碳酸氫銨及氨基甲酸銨。乾燥物在58℃下很容易分解，放出氨及二氧化碳。70℃時水溶液開始分解。對光和熱均不穩定。稍有吸溼性。碳酸氫銨是一種白色化合物，呈粒狀，板狀或柱狀結晶。因為碳酸氫銨是一種碳酸鹽，所以一定不能和酸一起放置，因為酸會和碳酸氫銨反應生成二氧化碳，使碳酸氫銨變質。但是農村也有利用碳酸氫銨能和酸反應這一性質，將碳酸氫銨放在蔬菜大棚內，將大棚密封，並將碳酸氫銨置於高處，加入稀鹽酸。這時，碳酸氫銨會和鹽酸反應，生成氯化銨、水和二氧化碳。二氧化碳可促進植物光合作用，增加蔬菜產量，而生成的氯化銨也可再次作為肥料使用。碳酸氫銨的化學式中有銨根離子，是一種銨鹽，而銨鹽不可以和鹼共放一處，所以碳酸氫銨切忌和氫氧化鈉或氫氧化鈣放在一起。兩者共同點：均不穩定，能夠分解。不同點：1、碳酸氫銨比碳酸銨更容易分解；2、碳酸氫銨分解生成氨氣二氧化碳,水和氨氣；3、碳酸銨分解生成碳酸氫銨和氨氣,或生成氨氣,二氧化碳和水；4、碳酸氫銨在溶液中水解程度小於碳酸銨，所以碳酸銨溶液鹼性更強；5、碳酸氫銨可以不能和鋇鹽,鈣鹽反應，但是碳酸銨可以和鋇鹽，鈣鹽反應生成碳酸鋇，碳酸鈣沉澱。