原料：
魚 薑末 料酒 胡椒 味精 蔥段 幹辣椒
主料：
魚 幹辣椒
製作方法：
1.把切好的魚片放生薑末，料酒，鹽，一點糖，胡椒，味精，也可以放點醬油一起醃個1-2小時，讓它入味。
2.將醃好的魚片放到滾水裡過一便，讓其6分熟，瀝乾，盛起。煲底下可鋪層生菜打底，上面放上半熟的魚片
3.魚片上放蔥段，蒜片若干
4.半碗油在小鍋里加熱，放入薑末，蒜末，幹辣椒，花椒，中火讓其出味出色
5.熱油往魚片上一澆.......
6.盡情享受吧
水煮魚本是來自重慶的特色菜，因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片，大大刺激了人們的食慾，成了大江南北人們普遍愛吃的一道菜。但食用水煮魚究竟對人的健康有哪些影響卻少有人關心。曾有媒體報道：有人因猛吃水煮魚而造成“軟組織膿腫”。雖然最後醫生說這只是極個別現象，但因吃水煮魚後會臉上長痘、上火、胃部不適的反應，卻是許多人常碰到的事。
下面就從食品營養的角度來分析水煮魚是否影響健康，也許能讓大家吃起來心中有數。
>>水煮魚的城市
正常人體每天對鹽的攝取量應為3～5克，但水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準。這導致的隱患是：
☆ 過量食入鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時排出體外，會導致手腳發脹，體重增加。女性在經期食用水煮魚會加重水腫的情況，容易產生疲倦感。
☆ 過量食入鹽容易讓人產生緊張情緒、血壓升高，還能影響血管的彈性。
油中含有大量的熱量和脂肪，食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求，不宜攝入過多。烹製水煮魚所用的油不僅用量多，而且反覆加熱。這導致的隱患是：
☆ 過多攝入油導致人體脂肪攝入過量。
☆ 油反覆加熱，會生成對人體有害的致癌物質。
☆ 破壞了魚體內的營養成分，人食用後無法正常吸收所需的營養物質。
一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒，這導致的隱患是：
☆ 對消化道有強烈刺激，嚴重的會使消化道出血，或者誘發潰瘍。
還會造成大便乾燥。
☆ 導致面板生成深部膿瘡，影響面部容貌。
水煮魚濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺神經，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，使人興奮。導致的隱患是：
☆ 使人的味覺疲勞，使人產生依賴感，越吃越上癮。這就是為什麼有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。
水煮魚特有的口感，容易使人們在食用的同時，忽略了對其他食品的攝入。
☆ 水煮魚中的配選單一，除了魚肉，蔬菜常只有豆芽一種。長期食用，導致膳食營養不均衡。
☆ 配合麻辣的魚肉，大多數人會過量飲用可樂、啤酒，一方面覺得過癮，一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料，都是人體不宜過多飲用的。可樂中的糖分含量非常高，還有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過量，內含的酒精使人的肝臟負擔加重，造成脂肪堆積，嚴重的還會得脂肪肝。
提示：
透過以上分析，我們在愛上水煮魚的美味時，要注意以下幾點：
☆ 別過量食用水煮魚，特別是那種隔三差五便要來一盆的“上癮”者更要注意適可而止。
☆ 水煮魚是高蛋白、高熱量的食物，雖然天氣漸冷的季節吃一些高能量的食物有好處，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成維生素缺乏。
☆ 因吃水煮魚造成第二天排便不暢，那是因為太辣的緣故，這時最好多喝茶，如果有蘿蔔可以吃一些來通氣。
☆ 吃完水煮魚後的直接後果就是嗓子疼，上火，因為這些食物主溼，易生痰、生熱。應該配合菊花茶化解一下，同時在冬季如果常吃水煮魚，每天至少喝1000毫升的水來緩解一下火氣。
原料：
魚 薑末 料酒 胡椒 味精 蔥段 幹辣椒
主料：
魚 幹辣椒
製作方法：
1.把切好的魚片放生薑末，料酒，鹽，一點糖，胡椒，味精，也可以放點醬油一起醃個1-2小時，讓它入味。
2.將醃好的魚片放到滾水裡過一便，讓其6分熟，瀝乾，盛起。煲底下可鋪層生菜打底，上面放上半熟的魚片
3.魚片上放蔥段，蒜片若干
4.半碗油在小鍋里加熱，放入薑末，蒜末，幹辣椒，花椒，中火讓其出味出色
5.熱油往魚片上一澆.......
6.盡情享受吧
水煮魚本是來自重慶的特色菜，因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片，大大刺激了人們的食慾，成了大江南北人們普遍愛吃的一道菜。但食用水煮魚究竟對人的健康有哪些影響卻少有人關心。曾有媒體報道：有人因猛吃水煮魚而造成“軟組織膿腫”。雖然最後醫生說這只是極個別現象，但因吃水煮魚後會臉上長痘、上火、胃部不適的反應，卻是許多人常碰到的事。
下面就從食品營養的角度來分析水煮魚是否影響健康，也許能讓大家吃起來心中有數。
>>水煮魚的城市
正常人體每天對鹽的攝取量應為3～5克，但水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準。這導致的隱患是：
☆ 過量食入鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時排出體外，會導致手腳發脹，體重增加。女性在經期食用水煮魚會加重水腫的情況，容易產生疲倦感。
☆ 過量食入鹽容易讓人產生緊張情緒、血壓升高，還能影響血管的彈性。
油中含有大量的熱量和脂肪，食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求，不宜攝入過多。烹製水煮魚所用的油不僅用量多，而且反覆加熱。這導致的隱患是：
☆ 過多攝入油導致人體脂肪攝入過量。
☆ 油反覆加熱，會生成對人體有害的致癌物質。
☆ 破壞了魚體內的營養成分，人食用後無法正常吸收所需的營養物質。
一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒，這導致的隱患是：
☆ 對消化道有強烈刺激，嚴重的會使消化道出血，或者誘發潰瘍。
還會造成大便乾燥。
☆ 導致面板生成深部膿瘡，影響面部容貌。
水煮魚濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺神經，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，使人興奮。導致的隱患是：
☆ 使人的味覺疲勞，使人產生依賴感，越吃越上癮。這就是為什麼有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。
水煮魚特有的口感，容易使人們在食用的同時，忽略了對其他食品的攝入。
☆ 水煮魚中的配選單一，除了魚肉，蔬菜常只有豆芽一種。長期食用，導致膳食營養不均衡。
☆ 配合麻辣的魚肉，大多數人會過量飲用可樂、啤酒，一方面覺得過癮，一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料，都是人體不宜過多飲用的。可樂中的糖分含量非常高，還有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過量，內含的酒精使人的肝臟負擔加重，造成脂肪堆積，嚴重的還會得脂肪肝。
提示：
透過以上分析，我們在愛上水煮魚的美味時，要注意以下幾點：
☆ 別過量食用水煮魚，特別是那種隔三差五便要來一盆的“上癮”者更要注意適可而止。
☆ 水煮魚是高蛋白、高熱量的食物，雖然天氣漸冷的季節吃一些高能量的食物有好處，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成維生素缺乏。
☆ 因吃水煮魚造成第二天排便不暢，那是因為太辣的緣故，這時最好多喝茶，如果有蘿蔔可以吃一些來通氣。
☆ 吃完水煮魚後的直接後果就是嗓子疼，上火，因為這些食物主溼，易生痰、生熱。應該配合菊花茶化解一下，同時在冬季如果常吃水煮魚，每天至少喝1000毫升的水來緩解一下火氣。