阿拉伯糖廣泛存在於糧食、水果等皮殼裡，幾千年人們都食用L-阿拉伯糖，但是現代社會由於農藥、飲食習慣的改變，人們拋棄了糧食、水果的皮殼，導致日常飲食幾乎攝入不到L-阿拉伯糖，也就產生大量的“三高一超”富貴病。 普通蔗糖屬於六碳糖，但是食用過量的蔗糖有很大危害，因此蔗糖也被稱為“白色毒品”。而作為五碳糖的L-阿拉伯糖生理作用卻非常奇特，L-阿拉伯糖最具有代表性的作用就是影響人體蔗糖酶的活性，遮蔽過量的蔗糖吸收，從而達到抑制肥胖（即減肥）、降低血糖的作用；L-阿拉伯糖能夠促進體內雙歧桿菌的生長和繁殖，防治便秘有很好的效果；L-阿拉伯糖還具有梳理人體骨骼肌的作用，緩解人體疲勞，讓你身體輕快有勁；另外L-阿拉伯糖不容易被口腔內的細菌分解，能夠抑制口腔細菌，預防齲齒；L-阿拉伯糖美拉德反應強烈，做菜或者烘焙時香味是普通蔗糖的10倍。 L-阿拉伯糖在國外被廣泛應用，在日本和美國都被應用於減肥降糖領域，中國衛生部08年5月將L-阿拉伯糖批准為新資源食品。目前國內最大的l-阿拉伯糖生產基地濟南聖泉唐和唐生物科技有限公司已經開始投產！ 木糖醇作為一種功能性甜味劑，代謝速度快，不會引起血糖值升高，但它只是“食品”。木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，它並不能替代葡萄糖而改變體內的代謝紊亂，也不能降低血糖、尿糖，改善糖尿病的臨床症狀，而且木糖醇吃得過多會導致血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化。因此，糖尿病人也要控制木糖醇的攝入。