不只是鹽沒有保質期 還有10%以上的含酒精飲料 固體糖（純的那種 糖果除外）等

保質期的意思是在一定時間內能夠保持一定的質量 變質一是由於產品自身的變化引起的 二是由於微生物的作用引起的

食用鹽這種物質 比較純 99%都是NaCl 自己本身是個比較穩定的化學物質 基本上沒有變質的可能 而這種物質由於滲透壓太高（滲透壓的問題看下初中生物）因此微生物或者說是致病微生物也很難存活 所以就不需要標明保質期了 因為它基本是沒什麼變化的

唯一稍微變化的多一點的可能也就是酒了 但是呢 酒的變化也比較少 乙醇比較穩定 產生變化的是雜質 但是酒類本身就是發酵出來的 有的酒類還需要在酒瓶裡繼續發酵 甚至有的還需要一定時間才能到好的口感和香氣 具體時間不明 所以你說怎麼寫保質期呢

——至於發酵為什麼可以不用擔心 除有用微生物外 其他的微生物也繁殖怎麼辦 這個可以說是種群問題 你看為什麼城市裡除了人類到處都是 其他（寵物除外）大型動物為什麼不能到處都是呢 就是生活空間太小趕出去了唄 發酵時候的微生物種群打架也差不多

另外 茶葉除了綠茶有 其他的也是可以沒有的 但是介於國家規定 紅茶什麼的還是會寫一年或是兩年的保質期 然而發酵的那種烏龍茶也沒有