水果糖分口感，跟許多環境因素有關，人為的有施肥，控制果實數量，土壤酸鹼度，肥力大小，光照的影響也十分重要。具體還需要知道生長週期內的天氣影響等等。

1、蜜柚皮薄皮質細膩，沙田柚皮厚皮質粗糙。

2、沙田柚皮不太薄，皮的外觀不是特別光滑的那種，果型也是梨型的居多。沙田柚可以收藏半年甚至一年，且色澤更好，香氣更濃，味道更甜。

1、蜜柚(Honey pomelo)，又名香拋，系柚子優質品的一種。多見生長於南方，並以福建漳州平和所產柚子最為著名。果實小的如柑或者橘，大的如瓜，黃色的外皮很厚，食用時需去皮吃其瓤，大多在10~11月果實成熟時採摘。其皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故被稱為"天然水果罐頭"。柚子在中國南方頗得人們厚愛，是中秋佳節親人歡聚共賞明月的必備果品，是象徵親人團圓、生活美滿幸福的仙果。

2、沙田柚，芸香科、柑橘屬植物，喬木。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，廣西壯族自治區容縣土特產。果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，水分較少，種子頗多。果期10月下旬以後，屬中熟品種。果實較大，梨形，頸高，皮較厚，外表粗糙，汁囊較硬，爽脆，味較淡，稍帶有苦味。在廣西、廣東、湖南、重慶等省（市）都有栽培。

沙田柚外皮稍粗微厚，外型以梨形居多，每片果肉都包裹完整，雖然水份不是很多，但味道甜如蜜，還無渣。沙田柚個頭嬌小，一般為一兩斤重，不超過三四斤。沙田柚有消食、化痰、止咳、潤肺和醒酒等作用，柚皮經過炭火烘烤，再用清水浸泡、刮淨、切塊，可與肉類烹煮成菜，味道鮮美。

蜜柚外皮光滑無痕，且大而圓，一般為三四斤重，由於蜜柚味甘微酸，不如沙田柚甜，多吃牙齒還易發酸，不過與沙田柚相比，蜜柚的汁水更加豐富。蜜柚有消食和胃，理氣化痰，生澤止渴的效能，對氣滯腹脹、痰多色白、咳嗽喉癢、消化不良、便秘、醒酒解毒等，都有顯著療效。

我家院子裡的柚木，正掛滿枝頭，而且還是紅心柚。正宗土柚子，本人座標江蘇南京江寧銅井，很甜，用方便袋將好紮緊，防止水份流失，一直能吃到明年三月份。不過親朋好友太多，一般春節前都吃完了

豐都紅心柚，原產於重慶市豐都縣三元鎮，經多年精心選育而成。該柚果大，單果重1500克，可食率高達55.5%，皮薄，瓣均勻，整齊，易分離，少核，肉質色澤粉紅悅目，多汁，細嫩化渣，酸甜適度，可溶性固性物11.2%，每100毫升果汁含糖9.37克，風味濃郁，富含多種營養元素。2001年，紅心柚生產規模已達到36000畝，年產柚量近3000噸。1994年被評為四川省"優質果品"，1995年獲"第二屆中國農業博覽會銀獎"，1998年獲"全國柚類評比金獎"，"重慶十大名柚"稱號，2001年獲全國第七次柚類科研生產協作會“優質柚”和“優質柚商品化處理”兩項金盃獎。

影響柚子甜度的不僅和品種有關，還與其他各項因素都有關，品種僅僅只是其中一個因素。如果其他條件好了，土柚子樹結的柚子也可能會比較甜。

通常情況下可以透過柚子品種改良，選擇最優良的甜度高的品種種出來的柚子甜度自然而然會高。

此外對土壤也有一定的要求。選栽柚子對土壤的要求不是特別嚴格，只要土層夠深，排水效能好就可以了，但是最好選擇砂質土壤。在在種柚樹的時候，一定要保證水肥的充足，定期噴溼新高脂膜，能在一定程度上保證地面上的水分不被蒸發，也就不會讓苗體的水分蒸騰，還能在一定程度上隔絕病蟲害，加快生長髮育的時間。具體的要求是土壤大約60釐米深，Ph值保持在5.5~7.0之間，坡度最好低於25度。規劃原地的時候，一定要做好道路排澇蓄水等附屬設施的工作。規劃的時候也最好能夠集中成片，在固定的地方集中種植交通水源也都是我們應當考慮的範圍。

不僅如此，還要做好深翻擴穴、熟化土壤的工作。千萬不要在園內同時種植玉米，小麥等高杆植物，記得定期鋤草。

種植的時間一般在秋季，也就是9月10月11月三個月，等到秋梢老熟後，或者來年2~3月也可以，種植園內最好採用3米×4米的密度進行栽植，一畝地55~60株就可以。柚子有很多品種，第一種四季柚，皮薄味甜，屬於較好的品種。第二種沙田柚這種柚子比較常見，果實比較小，但是汁水多，質量也很好。第三種梁山柚，果實比較大，吃水豐富，營養高味兒甜，皮容易剝離。此外還有紅心柚子，這種柚子的特點是早熟，果肉呈淡紫紅色，質量優，產量高。

柑、桔、橙及柚子的分別 柑、桔、橙是柑桔類水果中的三個不同品種，由於它們外形相似，易被人們所混淆。柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱，柑和桔的名稱長期以來都很混亂。按科學的角度來衡量，桔是基本種，花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色；柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種，花大，果實剝皮不如桔好剝，種子的胚為淡綠色。因此，在寬皮柑桔中，橙柑(蘆柑)是桔不是柑 ，溫州密桔是柑不是桔。柑和桔在植物分類學上是同科同屬而不同種的木本植物。另外柑和橘兩者常統稱為「柑橘」。柑橘屬植物是柑橘類果樹中最主要的一群植物，*有17個種，分成6個種群：大翼橙類、宜昌橙類、枸櫞檸檬類、柚類、橙類和寬皮橘類。柑橘類水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。為了便於區分，柑、桔、橙、柚的特點如下： 1、柑子：為芸香科植物柑等多種柑類的成熟果實。果實較大，近於球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質松，剝皮稍難，種子呈卵形，。味甜酸適度，耐儲藏。 2、桔子：桔，為芸香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實。種類很多，有八布桔、金錢桔、甜桔、酸桔、宮川、新津桔、尾張桔、溫州桔、四川桔等品種。果實較小，常為扁圓形，皮色橙紅、硃紅或橙黃。果皮薄而寬鬆，海綿層薄，質韌，容易剝離，囊瓣7至11個。味甜或酸，種子呈尖細狀，不耐貯藏。 3、橙子：指芸香科,柑桔亞科,柑桔族,柑桔亞族以下的一群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見的主要指甜橙。中育7號甜橙”是中國農科院柑桔研究所選育的無核、優質、豐產、耐貯、鮮食、加工（制汁）兼用的甜橙新品種。果實呈圓形或長圓形，表皮光滑，較薄，包囊緊密，不易剝離。肉酸甜適度，富有香氣。 4、柚子：柚子是柑桔類水果的一種，更是其中果實最大的。為芸香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實，又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種。如沙田柚，皮其實不太薄，皮的外觀不是特別光滑的那種，果型也是梨型的居多。柚子的果實部分非常緊密，很難掰開的，吃沙田柚用刀切開，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不會炸裂開。味道是純粹的甜，甜得毫無意外毫無雜質的感覺，並且渣不多。汁水的豐富不是特別水靈靈的那種，可也不錯。沙田柚一般就一兩斤多，不超過三四斤。而蜜柚隨便就是三四斤一個的，還又大又圓，而且感覺外皮很光滑，要是把同樣的蜜柚和沙田柚放在一起對比，感覺會比較明顯的差別不小。蜜柚的汁水非常豐富，比沙田柚豐富一些。