一般是3：2，玉米3白麵2，當然玉米越多煎餅越脆，口感香酥卻捲不起來，所以加一定比例的麵粉增加煎餅的柔韌性。玉米煎餅是一道由玉米粉、小麥粉、香蔥、雞蛋、火腿等材料製作而成的傳統小吃，常見於山東，河南等地。主要做法是用大勺子舀出一勺，倒進鍋裡，用橡皮刮刀攤開，翻身煎熟。玉米煎餅的做法：

1.將玉米去掉外皮，然後用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀將玉米粒削下來然後用攪拌器料理機打成玉米漿。

2.將雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，後面可以不再放水，或者增加麵粉的量。

3.將麵粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的麵糊，可以用水來調節濃稠度。

4.放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調好味的玉米麵糊。

5.平底鍋放入少許植物油，轉動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然後用吃飯用的勺子舀一大勺麵糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個。

6.小火煎到衝上的那一面開始凝固時翻面，然後將兩面都煎上色後就好了。玉米煎餅酥香薄脆、調料豐富、口味全面，是比較受歡迎的早餐。拓展資料玉米煎餅可以用天牛全自動導熱油煎餅機生產，做玉米煎餅玉米的比例最多可以新增到70%口感依舊很好，關鍵看生產方式，有發酵的，也有不發酵的，具體您可以諮詢天牛煎餅機廠。玉米麵煎餅製作材料主料玉米麵、白麵、雞蛋、輔料油、鹽、蔥玉米麵煎餅的做法1.放入玉米麵。2.放入白麵。3.加入雞精。4.加入鹽。5.蔥切末。6.將麵粉混合後，加入雞蛋。

7.加入少量的冷水，攪拌均勻。

8.熱餅鐺，刷少許的油。

9.將麵糊倒入鍋中。

10.中小火，2面金黃，即可。參考資料

烙熟3張餅至少需要3分鐘。

為了充分利用鍋的效率，使時間最小，可同時煎兩隻餅，由於煎1只需要2分鐘，同時煎熟兩隻需要2分鐘。

三張餅先把2張餅同時下鍋，1分鐘時，將其中一張盛上來，另外一張翻面，同時，再放第三張餅；

再烙煎1分鐘後第一次放的那張餅可以出鍋了，最後放的那張翻面，同時將盛起來的餅翻面放下去；

再過1分鐘後三張餅就全部烙好了。

三張餅所用時間為3*1=3（分鐘）

所以烙熟3張餅至少需要3分鐘。

擴充套件資料：

此類問題屬於數學中的烙餅問題，烙餅問題的公式為：

總時間＝餅數× 2÷每鍋的可烙的數量×烙每面的時間

當時間算出來不為整數時，採用進一法取近似數。

例如餅數為4，每一鍋的張數為3，每面烙2分鐘時，根據公式，4×2÷3×2≈6分

當一鍋只能烙兩張餅時：總時間=烙一面的時間×張數