白蒿摘洗乾淨；把白蒿切碎備用；把白蒿放到碗裡，加入兩勺麵粉，一個雞蛋，鹽；攪拌均勻；電餅鐺裡放入花生油預熱2分鐘，把白蒿麵糊倒入，用鏟子攤勻；兩分鐘後翻過來稍烙。（一定不要時間過長導致餅太乾）；放到菜板上切塊；烹飪技巧：電餅鐺烙餅，一定不要時間太長，餅會發幹，影響口感。這樣的薄餅4分鐘就可以了。雞蛋也可以多放，看自己的喜好而定。白蒿有清熱利溼；涼血止血的功效，久服輕身益氣耐老、面白長年。還可治療風溼寒熱邪氣，熱結黃疸等疾病。治通身發黃、小便不利、降低頭熱，去伏瘕、通關節、去滯熱、傷寒等。

食材

主料

白蒿

500g

輔料

芝麻油

適量

鹽

適量

蒜瓣

適量

鮮貝露調味汁

適量

生抽

適量

香醋

適量

剁椒

適量

麵粉

適量

玉米麵

適量

步驟

1.白蒿洗淨，清水浸泡十分鐘。

2.撈出控水30分鐘。用箅子或菜筐等能漏水的容器控水。

3.倒少許油拌勻，作用是使菜菜互不粘連。

4.準備麵粉和玉米麵，比例是2:1.

5.將兩種麵粉拌勻。

6.和白蒿拌勻，使每根菜上都沾上面粉。

7.水開後入鍋蒸十分鐘。

8.蒸菜的同時準備調料

9.用壓蒜器擠出蒜蓉。

10.將所有調料攪拌均勻。

11.中間開蓋，用筷子挑散一次。

12.蒸好後，原來滿滿一鍋會塌下去一半。