詳解腸粉米漿原料，現磨和調配各有好處，看你如何割捨！

從顧客角度看

現磨現蒸，給顧客一種更直觀的感覺，畢竟在這新增劑橫行的年代，客人追求美味的同時更注重健康，而這種從米變成腸粉的過程被客戶看在眼裡，可以增添顧客對你的信賴，就像很多飯店，廚房和用餐的地方只有一層透明的玻璃相隔，讓顧客可以看到廚房的衛生及做菜的過程，目的就是為了使顧客信賴自己。

況且腸粉店裡有一臺石磨機的話何嘗不是一種特色？現如今的餐飲業同行競爭力有多大，只有老闆自己清楚，而多數腸粉店都是簡潔的風格，換句話說就是毫無特色，既然味道相差無幾，價格同樣的情況下，顧客為啥要選擇光顧你？這時候特色就能幫你拉高一點分數了。

從成本方面考慮

腸粉專用粉有上中下等之分，等級越高價錢也越高，購買專用粉至少要中上等的粉，上等專用粉100塊錢45斤左右，而買優質米需要1.9元一斤左右，這樣算下來買米還能多買幾斤，不夠購買專用粉只需加水調配即可，而買米需要泡需要磨，還要購買裝置，可以說是費時費力費錢，這也是多數人都選擇直接購買腸粉專用粉的原因。

其實各有各的好處，看你如何割捨，但不管是現磨米漿還是購買腸粉專用粉來調配米漿，只有做得好吃才能留住顧客，關於腸粉米漿原料分享就到這了。