詩的第一句“五穀宜為養，失豆則不良”是說，五穀雜糧是非常有營養的，現代醫學也有研究證明。但五穀雜糧裡缺少賴氨酸，而恰恰是在我們的大豆和豆類裡邊，賴氨酸是非常豐富的，所以我們說“失豆則不良” 。所以我們為什麼平時家家每天都要做豆粥、吃豆包，還要買豆類的蔬菜，豆莢類的蔬菜也是非常健康的蔬菜。 第二句叫“五畜適為益，過則害非淺” ，就是說，各種各樣的肉類對我們是有益的，但是要適量，如果過量了，它就是有害的，所以動物性食物不能吃得太多。根據英國營養學界的觀點，一個人一天的肉類食用量不能超過85克，就是一兩半。 第三句是“五菜常為充，新鮮綠黃紅” ，這是說蔬菜是充飢用的，要想充飢就得吃很多，我們華人一天吃多少？通常要吃到500克，就是一斤蔬菜，所以每天都要上菜市場去買菜，而且要買新鮮的蔬菜。因為綠色的蔬菜裡含有豐富的葉綠素和葉酸，葉綠素具有很好的消炎作用，葉酸除了……需要，我們的造血功能也離不開它；黃色蔬菜的代表——胡蘿蔔，含有大量的胡蘿蔔素，對我們人體大有益處；紅色蔬菜中的番茄有著大量的番茄紅素，含有很優秀的抗氧化劑。總之，我們到了菜市場，一定要把各種顏色的蔬菜帶回家。 第四句是“五果當為助，力求少而數” ，這是說水果是幫助型的，水果是享受型食物，而蔬菜是生存型食物。水果永遠代替不了蔬菜，所以水果應該每次少吃一點，每天多吃兩次。 飲食重在有節制 最忌諱偏食 可見，這首詩就很好地勾畫出了我們國家這種飲食結構的搭配。 所以中國傳統膳食結構強調“平衡膳食、辨證用膳” 提倡含不同營養成分的食物互補。
詩的第一句“五穀宜為養，失豆則不良”是說，五穀雜糧是非常有營養的，現代醫學也有研究證明。但五穀雜糧裡缺少賴氨酸，而恰恰是在我們的大豆和豆類裡邊，賴氨酸是非常豐富的，所以我們說“失豆則不良” 。所以我們為什麼平時家家每天都要做豆粥、吃豆包，還要買豆類的蔬菜，豆莢類的蔬菜也是非常健康的蔬菜。 第二句叫“五畜適為益，過則害非淺” ，就是說，各種各樣的肉類對我們是有益的，但是要適量，如果過量了，它就是有害的，所以動物性食物不能吃得太多。根據英國營養學界的觀點，一個人一天的肉類食用量不能超過85克，就是一兩半。 第三句是“五菜常為充，新鮮綠黃紅” ，這是說蔬菜是充飢用的，要想充飢就得吃很多，我們華人一天吃多少？通常要吃到500克，就是一斤蔬菜，所以每天都要上菜市場去買菜，而且要買新鮮的蔬菜。因為綠色的蔬菜裡含有豐富的葉綠素和葉酸，葉綠素具有很好的消炎作用，葉酸除了……需要，我們的造血功能也離不開它；黃色蔬菜的代表——胡蘿蔔，含有大量的胡蘿蔔素，對我們人體大有益處；紅色蔬菜中的番茄有著大量的番茄紅素，含有很優秀的抗氧化劑。總之，我們到了菜市場，一定要把各種顏色的蔬菜帶回家。 第四句是“五果當為助，力求少而數” ，這是說水果是幫助型的，水果是享受型食物，而蔬菜是生存型食物。水果永遠代替不了蔬菜，所以水果應該每次少吃一點，每天多吃兩次。 飲食重在有節制 最忌諱偏食 可見，這首詩就很好地勾畫出了我們國家這種飲食結構的搭配。 所以中國傳統膳食結構強調“平衡膳食、辨證用膳” 提倡含不同營養成分的食物互補。