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  • 1 # 好的好的寶寶kd

    【土豆煎餅】    將土豆洗淨,去皮,在沸水中煮熟。土豆放在大碗中,用湯勺壓爛成泥狀,再放入麵粉和少許食鹽、蔥花,加入清水拌勻。平底鍋放油,待油熱後放入拌好的土豆泥,用勺壓平成一個圓形的餅,用中火煎至兩面呈微黃色即可。將土豆餅裝盤,用刀切成大小一樣的6塊,每塊餅抹上煉乳和番茄醬,即可食用。可當點心或佐餐食。常食有益氣健脾,促進食慾,潤腸通便的食療效果。    【黑胡椒土豆湯】    土豆蒸熟去皮搗成泥,支鍋放入水,待水開後把土豆泥倒入,用一個小碗調稀澱粉,並加入黑胡椒粉和鹽、味精,倒入鍋中,小火煮片刻後盛盆,最後加入少量橄欖油即可。     【蠔油土豆泥】    土豆去皮洗淨,切成小塊,放入碗中隔水蒸至酥爛,用勺子把它壓成泥,拌入極少的鹽和味精,使其有微微的鹹味。炒鍋入少許油,放入蠔油翻動幾下,加水和糖攪勻,勾芡後澆在土豆泥上即成。     【土豆麵小麻團】    將土豆洗淨,上籠蒸爛去皮,搓碎攪勻,涼後倒入麵粉拌勻,揉透和成麵糰。將紅果醬加熟麵粉拌勻。芝麻加水搓溼。將麵糰揉成條狀,揪成小塊兒按扁,包入少許紅果醬捏緊收口摶成圓團,滾上芝麻,製成麻團生坯。將鍋置火上,倒入植物油,燒至六成熱,把麻團生坯下入鍋內,炸至浮起,表面呈金黃色即熟。注意:熟土豆泥與麵粉和成團,如麵糰破,可加少許溫水。     【土豆燒烤】    土豆預先煮至六七成熟,用錫紙包好。在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣,等完全熟透後用夾子取下放在餐盤中,再用刀在上方十字切開(不可切到底,保持土豆不散),在裡面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少許鹽即可食用。     【奶香土豆餅】    洗乾淨土豆,上屜鍋蒸,將雞蛋打勻,加入牛奶,再加少量精鹽、白糖、味精(雞精就更好啦!)。然後將蒸好的土豆去皮,弄碎倒入調好的牛奶雞蛋汁,加適量麵粉,拼命地攪,將加過麵粉(定型)後捏成的土豆餅坯放進平   底鍋裡炸,記著用小火來做,否則會影響土豆餅的色澤。可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦!看著好有食慾呢!    【印尼咖哩土豆球】    新鮮土豆500克煮熟,去皮並立即搗成土豆泥,加入鹽、糖、雞精、胡椒粉少許及小麥澱粉,拌勻並待其涼後放入冰箱置放2小時。精牛肉200克及洋蔥200克剁碎,加油炒熟,放入鹽、糖、咖哩粉製成土豆球餡,待其涼後放入冰箱置放2小時。如同做湯糰,用土豆泥把咖哩牛肉包成雞蛋般大小的球,外面抹以麵包粉,入油鍋用中火炸至黃色即可。印度尼西亞人很喜歡吃這個菜。    【素料土豆絲】    將土豆洗淨、去皮,切成絲,放入盆中加適量清水、少許醋調勻,浸泡20分鐘,然後撈出放入沸水鍋中燙一下,再用涼水漂涼,瀝水,放入盆中,撒上精鹽、白糖、白醋,拌勻。山楂糕切成小丁,香菜切成短段,撒在土豆絲上,即可食用。

  • 2 # 清子94254

    香脆土豆球材料:土豆,奶粉,糯米粉,鹽,胡椒粉,芝士片,麵包糠,油做法:

    1、把土豆洗淨加水煮熟,去皮後用勺壓成泥,加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉,揉成不粘手的麵糰。

    2、將土豆麵團分成劑子,每個劑子包入芝士片,搓圓後均勻滾上面包糠。

    3、油鍋燒至五成左右熱,放入土豆球,小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出後用廚房紙吸去餘油,趁熱吃最好拉!小貼士:材料的量自定義。小訣竅:火不要太大,不然“外糊裡生”!

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