步驟

1.麵粉中加入少許鹽和一個雞蛋

2.再加入適量清水，用筷子攪成絮狀（分次少量的加入水，麵糰和的硬些）

3.揉成光滑的麵糰，用保鮮膜抱住放一旁備用

4.豆腐、胡蘿蔔、蒜薹、土豆切丁、木耳黃花菜泡軟洗淨切碎備用

5.肉切丁、蔥姜切末、雞蛋攤薄餅切菱形塊備用

6.肉末入油鍋加入料酒、炒至變色加入薑末、花椒麵煸炒到肥肉快分解完之後倒入一碗醋（這樣炒出的肉臊子香酥），再倒入醬油、雞精、適量鹽即可出鍋。

7.涮乾淨鍋爆香蔥花

8.再加入各種蔬菜丁、鹽、醬油、雞精、翻炒倒入開水菜熟後，調入一勺味精，撒蒜苗盛出備用

9.另起鍋倒入適量油放入薑末、辣椒麵、醋、雞精、鹽、調味

10.再倒入適量開水燒開撒蔥花即可

11.將面擀成薄片

12.折成寬條

13.切細條

14.開水鍋中煮熟麵條

15.將煮好的麵條過涼開水

16.在碗中放入麵條舀一勺剛才熬好的湯、再放入素、肉臊子即可。

17.拌勻開吃^_^

肥肉切成小丁；瘦肉切成小丁；姜切成片和末；幹辣椒剪成小段；豆腐切薄片；胡蘿蔔切絲；青椒切絲、蒜切絲取一個鍋，倒入少許油，倒入肥肉丁，炒出油。倒入瘦肉丁，炒至變色。肉臊子。放入薑片，桂皮和八角，翻炒幾下後倒入適量料酒、醬油和鹽，放入幹辣椒和辣椒粉，最後倒入岐山醋，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，用小火熬煮5到10分鐘，盛出備用。取一個碗，打兩個雞蛋，打成蛋液。取一個乾淨的鍋，倒入少量油，倒入蛋液，攤成蛋皮後切絲把豆腐片煎至兩面金黃後切絲

取一個鍋，鍋熱後倒入涼油，放入胡蘿蔔、黃花菜、黑木耳、青椒和豆腐絲，加入些許鹽調味，炒香後盛出。鍋熱後倒入涼油，放入薑末，煸香。倒入兩大勺岐山醋，加入適量水燒開。水開後倒入素臊子和肉臊子，稍微炒開，煮至沸騰。把麵條切成絲，切好後撒少量麵粉，撈勻。放入開水中煮熟撈出。澆上臊子湯，撒上雞蛋絲和蒜絲即可