鐵觀音是珍貴的天然飲料，屬於半發酵茶類，有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。想要喝到好的鐵觀音，需要仔細的辨認好壞，現在市場上有假冒偽劣的鐵觀音，所以選購的時候要特別注意。
品質好的鐵觀音茶具有以下幾個特點：
1、外形上
鐵觀音，從名字上我們就可以知道，它重如鐵、形似觀音，所以優質的鐵觀音有著緊實的條索，花條捲曲，肥壯圓結，整體形狀有點類似與蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。而且用手掂一掂，還有一種沉重感。
2、顏色
要想喝出鐵觀音的清銳的口感，必須要注意它的新鮮和香氣。新鮮的鐵觀音顏色一般為翠綠色，色澤鮮潤，葉子表面還略帶白霜狀。在注意觀察顏色時，還要看看葉子是否隱存紅邊，對於正宗鐵觀音，砂綠顯，紅點明，表明此類茶葉發酵適度、品質好。
3、聞氣味
如果是正宗鐵觀音，取少量茶葉捧在手裡，湊在鼻子上聞幾下，會覺得香氣持久而且越來越強，如果用水泡開，正宗鐵觀音茶香四溢，獨特自然的香氣撲鼻而來，而且馥郁持久，令人心曠神怡。
4、用水沏
其實要想辨別鐵觀音是否正宗，最直接的方法就是用水沏，這也是試茶最關鍵的一個步驟。對於正宗好茶來說，用水沏之後，顏色明亮濃稠，有淡黃色、蜜黃色到金黃色。湊在鼻子附近聞一聞，會有自然的清香味，如果細細品嚐一下，用舌根輕輕迴轉，可感受到茶湯醇的厚與甘鮮，緩緩嚥下去，更能回味出它的甘甜，韻味無窮。對於這種好茶，即使放置冷卻之後，它的香氣依然久存。
鐵觀音品種分類
鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大型別。
（1）清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
（2）濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
（3）陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。
鐵觀音是珍貴的天然飲料，屬於半發酵茶類，有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。想要喝到好的鐵觀音，需要仔細的辨認好壞，現在市場上有假冒偽劣的鐵觀音，所以選購的時候要特別注意。
品質好的鐵觀音茶具有以下幾個特點：
1、外形上
鐵觀音，從名字上我們就可以知道，它重如鐵、形似觀音，所以優質的鐵觀音有著緊實的條索，花條捲曲，肥壯圓結，整體形狀有點類似與蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。而且用手掂一掂，還有一種沉重感。
2、顏色
要想喝出鐵觀音的清銳的口感，必須要注意它的新鮮和香氣。新鮮的鐵觀音顏色一般為翠綠色，色澤鮮潤，葉子表面還略帶白霜狀。在注意觀察顏色時，還要看看葉子是否隱存紅邊，對於正宗鐵觀音，砂綠顯，紅點明，表明此類茶葉發酵適度、品質好。
3、聞氣味
如果是正宗鐵觀音，取少量茶葉捧在手裡，湊在鼻子上聞幾下，會覺得香氣持久而且越來越強，如果用水泡開，正宗鐵觀音茶香四溢，獨特自然的香氣撲鼻而來，而且馥郁持久，令人心曠神怡。
4、用水沏
其實要想辨別鐵觀音是否正宗，最直接的方法就是用水沏，這也是試茶最關鍵的一個步驟。對於正宗好茶來說，用水沏之後，顏色明亮濃稠，有淡黃色、蜜黃色到金黃色。湊在鼻子附近聞一聞，會有自然的清香味，如果細細品嚐一下，用舌根輕輕迴轉，可感受到茶湯醇的厚與甘鮮，緩緩嚥下去，更能回味出它的甘甜，韻味無窮。對於這種好茶，即使放置冷卻之後，它的香氣依然久存。
鐵觀音品種分類
鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大型別。
（1）清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
（2）濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
（3）陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。