東北酸菜
1、準備容器，塑膠桶，罈子，缸，甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面(白菜在醃漬過程中暴露在空氣裡易腐爛），桶口用塑膠膜封好，與空氣隔絕。放置在10-20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。 這一步是做好酸菜的關鍵，搞不好會腐爛，酸菜的發酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，黴菌雜菌是需氧菌，加開水就是為了把水中的氧氣清除掉，讓別的菌沒法繁殖，給乳酸桿菌創造生存條件，用塑膠膜封口是為了防止空氣重新溶入水中，過去的做法是把缸的上面用黃泥封好，目的一樣。現在不用了，有蓋子的蓋嚴，沒蓋子的用塑膠膜封，總之不要讓氧進入，為了消耗水中氧氣，也有用酸菜鮮的——一種制酸菜的新增劑，目的也是為了除去水中氧氣，但偶不喜歡用新增劑。瀋陽大華玻璃鋼製造廠是專業從事玻璃鋼產品生產、設計、施工、銷售的高科技企業。 玻璃鋼是目前世界推廣的替代性較高的新型材料，由於其施工、製作工藝的獨特性可以應用於多個領域。我司生產的玻璃鋼產品具有外形美觀、樣式新穎、結構合理、使用方便等特點。 公司專業生產製作：玻璃鋼冷卻水塔（逆流方塔、圓塔，可以根據客戶需要製作相應尺寸噸位），玻璃鋼水箱（各種使用標準、使用溫度環境），玻璃鋼暖通管路、異型彎頭、通風口，機械裝置殼體通風罩、消聲彎頭、玻璃鋼瓦、採光板等。可以根據客戶圖紙需要開模加工製作各種異型玻璃鋼製品。對化工行業使用的酸槽，電解槽，反應釜內襯等工程可以現場根據使用者具體情況完成準確配比進行施工。酸菜醬菜廠儲罐，槽池設計，施工維修等玻璃鋼工程。我司在環氧地坪及防腐方面，實現了及研發、設計、生產、施工一體化，可生產、施工適合不同環境、不同氣候條件的環氧地坪工程等。 “以質量求生存、以信譽求發展”的宗旨，堅持以市場經濟為導向、以優良的品質回報客戶，以合理的價格來適應和穩定市場、以完美的售後服務對使用者和自己的產品負責。地址：瀋陽市蘇家屯區冬青街58號
東北酸菜
1、準備容器，塑膠桶，罈子，缸，甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面(白菜在醃漬過程中暴露在空氣裡易腐爛），桶口用塑膠膜封好，與空氣隔絕。放置在10-20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。 這一步是做好酸菜的關鍵，搞不好會腐爛，酸菜的發酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，黴菌雜菌是需氧菌，加開水就是為了把水中的氧氣清除掉，讓別的菌沒法繁殖，給乳酸桿菌創造生存條件，用塑膠膜封口是為了防止空氣重新溶入水中，過去的做法是把缸的上面用黃泥封好，目的一樣。現在不用了，有蓋子的蓋嚴，沒蓋子的用塑膠膜封，總之不要讓氧進入，為了消耗水中氧氣，也有用酸菜鮮的——一種制酸菜的新增劑，目的也是為了除去水中氧氣，但偶不喜歡用新增劑。瀋陽大華玻璃鋼製造廠是專業從事玻璃鋼產品生產、設計、施工、銷售的高科技企業。 玻璃鋼是目前世界推廣的替代性較高的新型材料，由於其施工、製作工藝的獨特性可以應用於多個領域。我司生產的玻璃鋼產品具有外形美觀、樣式新穎、結構合理、使用方便等特點。 公司專業生產製作：玻璃鋼冷卻水塔（逆流方塔、圓塔，可以根據客戶需要製作相應尺寸噸位），玻璃鋼水箱（各種使用標準、使用溫度環境），玻璃鋼暖通管路、異型彎頭、通風口，機械裝置殼體通風罩、消聲彎頭、玻璃鋼瓦、採光板等。可以根據客戶圖紙需要開模加工製作各種異型玻璃鋼製品。對化工行業使用的酸槽，電解槽，反應釜內襯等工程可以現場根據使用者具體情況完成準確配比進行施工。酸菜醬菜廠儲罐，槽池設計，施工維修等玻璃鋼工程。我司在環氧地坪及防腐方面，實現了及研發、設計、生產、施工一體化，可生產、施工適合不同環境、不同氣候條件的環氧地坪工程等。 “以質量求生存、以信譽求發展”的宗旨，堅持以市場經濟為導向、以優良的品質回報客戶，以合理的價格來適應和穩定市場、以完美的售後服務對使用者和自己的產品負責。地址：瀋陽市蘇家屯區冬青街58號