新奧爾良風味醃料

配料：白砂糖、食用鹽、穀氨酸鈉、辣椒粉、大蒜粉、香辛料、雞肉粉、食品新增劑（辣椒紅、三聚碳酸鈉）

烤制方法：

第一步：準備雞翅

1. 選擇新鮮的翅中或翅根，冷凍雞翅需要解凍；

2. 洗淨後在每個雞翅表面用刀劃幾道口或用牙籤扎十多個小孔，方便醃料入味，口感更美味。

第二步：攪拌，醃製

配料比例：10只雞翅，約4—5勺調羹醃料，約8—9調羹水（根據個人夠味酌情增減）

1. 按配比將雞翅與調料混合均勻，使雞翅完全被汁液包裹

2. 將攪拌好的雞翅放入冰箱冷藏室6—8小時，醃製期間翻動一兩次，每次翻動時間約5—10分鐘為最好

第三步：烤制雞翅

1. 將醃製好的雞翅用烤箱或微波爐烤制

烤箱：200℃ 15分鐘

微波爐：高火 12—15分鐘

2. 烤制過程中可翻制一次

3. 因烤箱及微波爐型號不同，具體烤制時間可靈活掌握

4. 推薦使用錫紙將醃製好的雞翅分別或全部一起包裹起來烤制，口味更佳。

5. 黃金雞翅做法：將醃製好的雞翅裹上米源齋萬用炸粉，放入油鍋炸至金黃，撈出即可食用