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  • 1 # 丟失記憶60355158

    鵪鶉蛋又稱“鳥蛋”、“鵪鶉卵”,是一種常見的食療滋補品,被譽為“動物中的人參”。

    鵪鶉蛋個體很小,外觀呈橢圓形,外殼表面佈滿深棕色的斑點,其營養價值不亞於雞蛋,有很好的美膚、護膚效果,有“卵中佳品”之稱。

    常言道:要吃飛禽,鴿子鵪鶉。鵪鶉的蛋和肉一樣鮮美,營養豐富。鵪鶉蛋不僅味道好,而且藥用價值高,值得人們經常食用。

    鵪鶉蛋最常見的吃法就是直接水煮了吃,可以加調料,也可以什麼都不加。白水煮的話可以直接現煮現吃,加了調料的話需要一段時間的浸泡入味,相比漫長的等待,濃厚醇香的味道還是很值得期待的!

    如果想省事,又想味道超讚,超市裡有賣現成的專門煮蛋類的料包,直接加入煮制即可;如果家中沒有,又不想出門去超市買,也可以直接加大料煮制,味道也是槓槓滴!

    我今天和大家分享一下我的做法:鵪鶉蛋500克洗淨,涼水下鍋,加水沒過鵪鶉蛋,加一小把花椒、三顆八角、五六片香葉、一小搓陳皮、兩個乾紅椒、適量的食鹽、五香粉、老抽、胡椒粉,開火燒開,水開之後煮三分鐘即可關火,蓋好蓋子利用餘溫把鵪鶉蛋燜到熟透。

    等過個十分鐘左右,用勺子底部把鵪鶉蛋拍碎,目的是為了使鵪鶉蛋在醃製冷卻的過程中得以充分入味。

    待其完全涼透之後盛入稍小點的容器裡,放入冰箱冷藏室裡儲存四個小時左右即可。

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