黃瓜根系淺，葉面積大，吸收能力弱而蒸騰水分多，因此黃瓜喜溼、怕澇、不耐旱，對土壤溼度和空氣溼度都比較嚴格。黃瓜適宜的土壤溼度為土壤持水量的60%～90%，苗期是60%～70%，成株期是80%～90%。空氣溼度白天80%，夜間90%，同時白天如有100釐米/秒左右的風速則有利於幹物質的增加。但是如果土壤溼度大，空氣溼度雖在50%左右，也無大的影響，因為它對空氣乾燥的抵抗力是隨土壤溼度的提高而增強的。
黃瓜雖然要求較高的空氣溼度，但陰天空氣溼度經常處於80%～90%以上時，葉表面會形成水膜，干擾氣體交換，並對光線產生折射作用，影響光合強度。此外，溼度高，蒸騰作用受阻，又會影響水分和養分的吸收，因而導致光合作用減弱，生長勢衰退，同時葉緣開始出現水滴，為病菌的侵染和蔓延創造了有利條件，因而生產中要控制空氣溼度過高。
黃瓜的不同生育階段對水分要求也不相同。浸種催芽要求水分多，以便進行水解反應，使種子的貯藏物質得以轉化、利用，迅速發芽。但一定要保證種子有足夠的氧氣的供應。播種要求水分充足，但也要保證一定的通氣性，以防爛種。幼苗期適當供水，不可過溼，以防寒根、徒長和病害發生。初花期對水分要適當加以控制，以較好地解決水分、溫度、坐果三者之間的矛盾。結果期由於營養生長和生殖生長同時進入旺盛生長時期，氣溫又漸高，葉面積逐漸擴大，果實採收量不斷增加，水分供應也要相應增多。
水分不足時，黃瓜葉片開始萎蔫，一般是葉片愈老萎蔫愈早，而靠近生長點的葉片萎蔫則較晚。黃瓜的永久萎蔫點為土壤水分9%，比其他蔬菜耐旱性差。水分缺乏時，對黃瓜子房細胞分生生長（開花前後）影響尚小，因而在坐果前可適當控水蹲苗，對子房細胞延長和肥大生長（瓜膨大期）則會產生強烈的影響，所以在果實膨大時澆水顯得十分重要。
黃瓜根系淺，葉面積大，吸收能力弱而蒸騰水分多，因此黃瓜喜溼、怕澇、不耐旱，對土壤溼度和空氣溼度都比較嚴格。黃瓜適宜的土壤溼度為土壤持水量的60%～90%，苗期是60%～70%，成株期是80%～90%。空氣溼度白天80%，夜間90%，同時白天如有100釐米/秒左右的風速則有利於幹物質的增加。但是如果土壤溼度大，空氣溼度雖在50%左右，也無大的影響，因為它對空氣乾燥的抵抗力是隨土壤溼度的提高而增強的。
黃瓜雖然要求較高的空氣溼度，但陰天空氣溼度經常處於80%～90%以上時，葉表面會形成水膜，干擾氣體交換，並對光線產生折射作用，影響光合強度。此外，溼度高，蒸騰作用受阻，又會影響水分和養分的吸收，因而導致光合作用減弱，生長勢衰退，同時葉緣開始出現水滴，為病菌的侵染和蔓延創造了有利條件，因而生產中要控制空氣溼度過高。
黃瓜的不同生育階段對水分要求也不相同。浸種催芽要求水分多，以便進行水解反應，使種子的貯藏物質得以轉化、利用，迅速發芽。但一定要保證種子有足夠的氧氣的供應。播種要求水分充足，但也要保證一定的通氣性，以防爛種。幼苗期適當供水，不可過溼，以防寒根、徒長和病害發生。初花期對水分要適當加以控制，以較好地解決水分、溫度、坐果三者之間的矛盾。結果期由於營養生長和生殖生長同時進入旺盛生長時期，氣溫又漸高，葉面積逐漸擴大，果實採收量不斷增加，水分供應也要相應增多。
水分不足時，黃瓜葉片開始萎蔫，一般是葉片愈老萎蔫愈早，而靠近生長點的葉片萎蔫則較晚。黃瓜的永久萎蔫點為土壤水分9%，比其他蔬菜耐旱性差。水分缺乏時，對黃瓜子房細胞分生生長（開花前後）影響尚小，因而在坐果前可適當控水蹲苗，對子房細胞延長和肥大生長（瓜膨大期）則會產生強烈的影響，所以在果實膨大時澆水顯得十分重要。