看到這個問題瞬間讓我想起童年時光，奶奶用玉米粒在石碾壓碎，然後用篩子把玉米麵粉篩出來，然後做成玉米麵饃，剛出鍋的時候特別好吃

小時候常吃玉米麵，玉米餅，玉米糊，炒玉米，還有玉米花。現在玉米還在吃，就是沒有小時候那麼多種吃法。小時候還會吃玉米杆，像甘蔗一樣甜甜的，現在的甜玉米杆吃起來感覺比小時候的要玉米杆更甜了。

不知道你說的玉米麵是不是我所理解的玉米麵。記得小時候，每到玉米豐收的季節，媽媽都會挑出長得參差不齊那些，然後我負責把玉米粒剝下來，淘洗乾淨，就用石磨給它磨出汁水，把水燒開，往鍋裡下玉米麵，按照自己口味加白糖，再燒開煮幾分鐘就可以吃了。突然，好想吃一碗。

粗糧大家應該都不陌生，特別是注重養生的人更是瞭解，它是一種非常健康的食物，雖然我以前不知道它吃了對身體好，但是我知道它好吃啊，特別是玉米麵做的麵食，我就更喜歡了。玉米真是個好東西，不管是蒸、煮、煎、炸味道都非常好，正好最近天天吃米飯，都吃得有些膩了，就準備搞事情，做點營養健康的粗糧玉米麵疙瘩。

大家都知道常吃粗糧對身體好，但是我想說的是粗糧玉米麵，對女人來說特別的好，玉米麵含有豐富的維生素E，把玉米麵做成疙瘩非常的Q彈可口，吃玉米麵對我們的面板也是極好的，還能降低我們面板的衰老速度，這就意味著能使我們面板光滑細膩，所以它還被稱為天然的“護膚品”，很多人卻不知道，再也不用浪費錢買化妝品，用食物來改善面板狀態才是最好的。

外邊賣的玉米麵，沒有什麼等級之分，但是有粗細的區別。我們購買的時候要看看，玉米麵是不是純天然的，那種染過色和新增過香精的就是不好的，優質的玉米麵有一股自然的玉米清香，色澤是淡黃色的，如果玉米麵的顏色過於鮮豔，很有可能是染過色的。今天給大家分享，北方人愛吃的麵疙瘩，加入一些它，美容養顏，越吃越漂亮。

【粗糧麵疙瘩】

食材：玉米麵100g，麵粉100g，水適量，香菇丁50g，青筍丁50g，火腿丁50g，青豆50g，玉米粒50g，西紅柿1個，雞蛋2個，大蒜末3g，小米椒末2g，生抽2勺，鹽半勺，老乾媽豆豉1勺

製作過程:

1.西紅柿切丁，雞蛋加少許鹽打散。

2.下油鍋將雞蛋煎至金黃，用鍋鏟把雞蛋弄得小一些。

3.玉米麵和麵粉加適量水，揉成麵糰。

4.把搓好的麵糰子，再揉成長條狀，用切成小小的麵疙瘩，在撒少許麵粉在麵疙瘩上防止粘連。

5.燒一鍋水把香菇丁，青筍丁，青豆，玉米粒焯熟，撈起備用。

6.水再燒開，下面疙瘩，煮熟撈起過涼備用。

7.起鍋入少許油，放蒜末小米椒末炒香，倒入火腿丁炒至變色，加入西紅柿丁、焯過的香菇丁、青筍丁、青豆、玉米翻勻，最後擱上煮熟的雞蛋碎和小麵疙瘩。

8.調入鹽、老乾媽豆豉、生抽，翻炒均勻就可以出鍋，最後撒上蔥花，炒粗糧麵疙瘩就完成啦。

小技巧：

1、要選擇顏色呈現淡黃色，聞起來有淡淡的玉米香味的，不要選顏色特別鮮豔的。

2、揉搓好的玉米麵疙瘩，要先煮一次，再用涼水鍋一邊，這樣炒出來的麵疙瘩才會Q彈可口。

小時候家裡面沒有大米就吃玉米麵做的飯，那時家裡很窮，我們就是吃包穀(玉米麵)做的飯長大的，現在也有時會做了吃，感覺很好吃