大凡民間的婚嫁、喪葬、生日、開業、喬遷等“紅白喜事”要迎賓宴客的，事前十天半月就要去預請一位“支客司”。 現在城裡辦事，一般是去請一位主持人，在辦事的當天按照一定儀式，把主人的意思表達表達，並且調節一下氣氛就可以了，比較簡單，因為來客都只參加一頓宴席就會各自回家。而在鄉村情況不同，會很講究這個過程的，四山五嶺的親戚朋友，一住就是兩三天，沒有統一的招呼應酬，主人是累不過來的。支客司代主家發號施令，能把一件人多事雜、禮儀繁冗的民俗活動組織得熱熱鬧鬧、井井有序，不僅能解主家某些尷尬和難堪的局面，而且還能使眾多的賓客，不因主家某些欠妥或無備而埋怨、生氣、得罪客。所以“支客司”除主家的內在因素外，決定著一次民俗禮儀活動的成功與失敗。一些老“支客司”成為本地鄉間乃至跨鄉鎮、跨縣境的一代名人。 “支客司”一般都是業餘的，但不是任何人都能夠勝任。一位夠“格”的支客司在人品、知識等方面都要有過人之處，且口才要伶俐、語言表達能力要強、思維應變能力要好。過去大多是由教書先生和有威望的長者充當此任。舊社會把禮儀應酬作為一門必修課，有專門的教材傳授。做這項工作的就叫“禮生”，先生去某家作“禮生”時，常會帶著一幫弟子去實習“喊禮”、“說酒禮”、辦禮儀文書，這些人出師後就是專門的禮儀人才。 支客司的基本任務就是代表事主全方位主持宴會事宜，包括對宴會的內容，格局的策劃，每項議程的設計，每個具體環節的安排實施監控，如對內外幫忙人員工作的分配，對所有客人的迎送，對各項具體事務的全權處理，發號施令，說出事主想說而不好說的話，辦理事主想辦不能辦理的事，掌握工作節奏，調節氣氛達到主歡客樂的效果，大繁小事相關人員都直接與支客司交涉而不去問事主，所以有支客司為事主當幾天家的說法。 支客司的工作內容操作程式在過去是比較規範的，形式固定。以男婚為例，事前一兩天，支客司就到主家去辦禮儀文書，比如去女方娶親用的“祝辭”，拜客用的“柬貼”、禮單，男家自用對聯等。 舉辦婚禮過程中，相應的事情很多，支客司一件件都要考慮到、安排到，招呼打在前面。這時支客司就要說，今日某府貴子喜結良緣，承蒙團轉四鄰，家門戶族，房親叔伯，八面親朋，哥們弟兄，隔河渡水，翻山越嶺，動了你們的龍步，來到貴府，鼎力相助，奮力相幫。不僅花費了銀錢，送起了隆情厚禮，還給酒主幫了忙，爭了光，承大家的關照，借來了籠鍋碗盞，鋪籠帳被，桌椅板凳，為明日（正酒）喜酒相逢，迎親聚會，作了籌備，現有諸多工，煩勞各位前來執事。此時支客司就會宣佈執事崗位：知客總管、管禮管庫、打盤安席、大廚小廚、提壺斟酒、擦桌抹凳、挑水抱柴、取煙倒茶、迎賓接客、內外走雜、管燈發亮等內容，說有多少件事要辦，需要幫手多少人。 在宣佈執事崗位後，對大家提要求： 個個出力、位位操心， 各負其責、各盡其能， 齊心協力、聲叫聲應， 承蒙各位，大力相助， 本支客司口吃言鈍，只好拱手謝了。 在宣佈每個崗位的執事任務時，支客司還要說一些謙虛的話。 支客支客，離之不得， 我一不懂規矩，二不懂禮節，更談不上有什麼翰墨， 貴府的親朋，有的還認不得， 喊到的都是客，未喊到的請莫見責， 若有內行高師到，敬請多指導。 下面的事才是對一個個崗位交待任務，提出要求。比如對總管，支客司就要說： 總管總管，樣樣你管。 大管物資現金，小管安全衛生。 柴水米麵，醬醋油鹽。 鋪籠帳被，桌椅板凳。 樣樣由你安排，件件由你統管， 一旦有失誤，全由你包攬。 對管帳管庫的涉及到現金的問題，還要特別提醒： 大有千百萬，小有元角分。 來客掛禮，笑臉相迎。 字要寫明，件件記清。 如有差錯，你負責任。 如果要一一記敘下來，內容太多，這裡除總管外，再記敘支客司對奉煙敬茶和傳盤安席所說的話： 奉煙敬茶： 奉煙敬茶，面子你耍。 客人到府，接待瀟灑。 茶喝與不喝，人人到家。 煙抽與不抽，個個發話。 來者都是客，不分人小人大。 聲叫聲應快，不要嘻嘻哈哈。 請你多留意，切莫得罪老小外家。 傳盤安席： 傳盤安席，油湯油膩。 腳步走穩，切莫性急， 一不小心，掌盤落地， 打壞杯盤，你要賠禮。 嗓門要大，心要留意。 互不串位，菜要上齊， 杯筷擦淨，服務到底。 支客司除安排好一切大小事情外，會說的支客司還會引經據典用各種修辭手法和極富感情色彩的語言，編成四言八句、順口溜來說，把主、客的情感及內心活動表現得淋漓盡致，也讓參加宴會的人有了一次藝術享受。 如果嚴格按流傳下的婚禮習俗，支客司要做的事數十項，要說的話幾十籮筐裝。一般婚宴的第一天要安排準新郎親自帶上禮貼、禮品請紅爺（介紹人）夫婦。中午專設“迎紅宴”招待紅爺、發紅包、辦囑託。晚上主要親戚都來了要設“迎賓（起客）宴”，席間要致歡迎詞、安鋪。支客司在安席時也會說一套禮儀性的話，代主家謙虛圓和一下，諸如團方四鄰，親朋好友，動了貴步，花費了銀錢，寒舍地點扁窄，人手不足，安席不恭，設宴不正，請大家原諒，在你們完男嫁女，大繁小事時，慢慢填情，幫忙到底。席中勸請大家喝酒時，支客司也會說一些話： 桌上既無美酒，二無佳餚，更無好款待。 桌上荒疏，杯酒片菜，粗茶淡飯。 但“酒逢知己飲，詩向會人吟”， 請你們一不拘禮，二不減量， 量大者請盞盞飲盡，杯杯請明， 量小者喝個滿面春風，喜氣盈門。 第二天（正酒）所有客人陸續到達，支客司要一一打招呼，指揮禮儀服務人員遞煙、沏茶、安排座位。中午時分，迎親的回來了，支客司要指揮“收親”、“拜堂”、“安箱（嫁妝）”、“入洞房”、“送開水”、“送洗臉水”、“理鋪”、“開箱”、“取吃喝”、“贈手巾”等儀式，每個環節支客司都要說相應的喜慶和吉利話，同時要招呼好“送親客”，還要兼顧不斷前來吃酒的“百客”。尤其是當著送親客的面把男家的情況作誇張性的表達，表明男方會善待新娘並轉致對女方親友的問候等，妙趣橫生，甚至對席上的每道菜都有贊言。 接著是午宴，入席前，支客司要依照長幼尊卑和關係的親疏遠近的順序逐一指名道姓的請客，如果顛倒了順序或把某重要客人點漏就算“失格”，會得罪客人。客人入席後支客司開始表席，其主要內容是說明某事主在什麼時間舉行的什麼宴會，重點是向客人表示歡迎、問候、恭維、謝請謝禮、表示謙意和對客人的祝福等。 晚上是謝客酒，支客司要再次對客人和全體幫忙人員表示謝敬及挽留之類的人情話。第三天（有的是第二天）安排“回門”和“謝媒”等儀式，支客司都要代表主人深表肺腑。比如“謝媒詞”： 二姓你說合，往來把言傳， 憑你二寸舌，方的能說圓， 為了成全美，腳板都跑翻。 謝你一封糖，吃了壽延長， 謝你一壺酒，壽延高北斗， 謝你一刀肉，吃了添福壽， 謝你一雙鞋，穿上腳勁來……… 而今辦事，支客司既有按老套去辦的，也有刪繁就簡，不再拘泥於老套式去辦的，支客語也不再是陳詞，把從電視上、報紙上聽到的新名詞、新語言加在支客語中。有時只要敢在大庭廣眾之下說幾句成套話的人也加入了支客司這個行列。 支客司雖然動口不動手，但三兩天下來已經筋疲力盡，頭昏嗓啞，最大的收穫就是結識了許多朋友，並賣弄了“自己”，最大的欣慰就是主客對自己的誇獎。本文篇幅所限，不能把支客司每個環節說的話一一記錄下來，也只能說一聲遺憾
大凡民間的婚嫁、喪葬、生日、開業、喬遷等“紅白喜事”要迎賓宴客的，事前十天半月就要去預請一位“支客司”。 現在城裡辦事，一般是去請一位主持人，在辦事的當天按照一定儀式，把主人的意思表達表達，並且調節一下氣氛就可以了，比較簡單，因為來客都只參加一頓宴席就會各自回家。而在鄉村情況不同，會很講究這個過程的，四山五嶺的親戚朋友，一住就是兩三天，沒有統一的招呼應酬，主人是累不過來的。支客司代主家發號施令，能把一件人多事雜、禮儀繁冗的民俗活動組織得熱熱鬧鬧、井井有序，不僅能解主家某些尷尬和難堪的局面，而且還能使眾多的賓客，不因主家某些欠妥或無備而埋怨、生氣、得罪客。所以“支客司”除主家的內在因素外，決定著一次民俗禮儀活動的成功與失敗。一些老“支客司”成為本地鄉間乃至跨鄉鎮、跨縣境的一代名人。 “支客司”一般都是業餘的，但不是任何人都能夠勝任。一位夠“格”的支客司在人品、知識等方面都要有過人之處，且口才要伶俐、語言表達能力要強、思維應變能力要好。過去大多是由教書先生和有威望的長者充當此任。舊社會把禮儀應酬作為一門必修課，有專門的教材傳授。做這項工作的就叫“禮生”，先生去某家作“禮生”時，常會帶著一幫弟子去實習“喊禮”、“說酒禮”、辦禮儀文書，這些人出師後就是專門的禮儀人才。 支客司的基本任務就是代表事主全方位主持宴會事宜，包括對宴會的內容，格局的策劃，每項議程的設計，每個具體環節的安排實施監控，如對內外幫忙人員工作的分配，對所有客人的迎送，對各項具體事務的全權處理，發號施令，說出事主想說而不好說的話，辦理事主想辦不能辦理的事，掌握工作節奏，調節氣氛達到主歡客樂的效果，大繁小事相關人員都直接與支客司交涉而不去問事主，所以有支客司為事主當幾天家的說法。 支客司的工作內容操作程式在過去是比較規範的，形式固定。以男婚為例，事前一兩天，支客司就到主家去辦禮儀文書，比如去女方娶親用的“祝辭”，拜客用的“柬貼”、禮單，男家自用對聯等。 舉辦婚禮過程中，相應的事情很多，支客司一件件都要考慮到、安排到，招呼打在前面。這時支客司就要說，今日某府貴子喜結良緣，承蒙團轉四鄰，家門戶族，房親叔伯，八面親朋，哥們弟兄，隔河渡水，翻山越嶺，動了你們的龍步，來到貴府，鼎力相助，奮力相幫。不僅花費了銀錢，送起了隆情厚禮，還給酒主幫了忙，爭了光，承大家的關照，借來了籠鍋碗盞，鋪籠帳被，桌椅板凳，為明日（正酒）喜酒相逢，迎親聚會，作了籌備，現有諸多工，煩勞各位前來執事。此時支客司就會宣佈執事崗位：知客總管、管禮管庫、打盤安席、大廚小廚、提壺斟酒、擦桌抹凳、挑水抱柴、取煙倒茶、迎賓接客、內外走雜、管燈發亮等內容，說有多少件事要辦，需要幫手多少人。 在宣佈執事崗位後，對大家提要求： 個個出力、位位操心， 各負其責、各盡其能， 齊心協力、聲叫聲應， 承蒙各位，大力相助， 本支客司口吃言鈍，只好拱手謝了。 在宣佈每個崗位的執事任務時，支客司還要說一些謙虛的話。 支客支客，離之不得， 我一不懂規矩，二不懂禮節，更談不上有什麼翰墨， 貴府的親朋，有的還認不得， 喊到的都是客，未喊到的請莫見責， 若有內行高師到，敬請多指導。 下面的事才是對一個個崗位交待任務，提出要求。比如對總管，支客司就要說： 總管總管，樣樣你管。 大管物資現金，小管安全衛生。 柴水米麵，醬醋油鹽。 鋪籠帳被，桌椅板凳。 樣樣由你安排，件件由你統管， 一旦有失誤，全由你包攬。 對管帳管庫的涉及到現金的問題，還要特別提醒： 大有千百萬，小有元角分。 來客掛禮，笑臉相迎。 字要寫明，件件記清。 如有差錯，你負責任。 如果要一一記敘下來，內容太多，這裡除總管外，再記敘支客司對奉煙敬茶和傳盤安席所說的話： 奉煙敬茶： 奉煙敬茶，面子你耍。 客人到府，接待瀟灑。 茶喝與不喝，人人到家。 煙抽與不抽，個個發話。 來者都是客，不分人小人大。 聲叫聲應快，不要嘻嘻哈哈。 請你多留意，切莫得罪老小外家。 傳盤安席： 傳盤安席，油湯油膩。 腳步走穩，切莫性急， 一不小心，掌盤落地， 打壞杯盤，你要賠禮。 嗓門要大，心要留意。 互不串位，菜要上齊， 杯筷擦淨，服務到底。 支客司除安排好一切大小事情外，會說的支客司還會引經據典用各種修辭手法和極富感情色彩的語言，編成四言八句、順口溜來說，把主、客的情感及內心活動表現得淋漓盡致，也讓參加宴會的人有了一次藝術享受。 如果嚴格按流傳下的婚禮習俗，支客司要做的事數十項，要說的話幾十籮筐裝。一般婚宴的第一天要安排準新郎親自帶上禮貼、禮品請紅爺（介紹人）夫婦。中午專設“迎紅宴”招待紅爺、發紅包、辦囑託。晚上主要親戚都來了要設“迎賓（起客）宴”，席間要致歡迎詞、安鋪。支客司在安席時也會說一套禮儀性的話，代主家謙虛圓和一下，諸如團方四鄰，親朋好友，動了貴步，花費了銀錢，寒舍地點扁窄，人手不足，安席不恭，設宴不正，請大家原諒，在你們完男嫁女，大繁小事時，慢慢填情，幫忙到底。席中勸請大家喝酒時，支客司也會說一些話： 桌上既無美酒，二無佳餚，更無好款待。 桌上荒疏，杯酒片菜，粗茶淡飯。 但“酒逢知己飲，詩向會人吟”， 請你們一不拘禮，二不減量， 量大者請盞盞飲盡，杯杯請明， 量小者喝個滿面春風，喜氣盈門。 第二天（正酒）所有客人陸續到達，支客司要一一打招呼，指揮禮儀服務人員遞煙、沏茶、安排座位。中午時分，迎親的回來了，支客司要指揮“收親”、“拜堂”、“安箱（嫁妝）”、“入洞房”、“送開水”、“送洗臉水”、“理鋪”、“開箱”、“取吃喝”、“贈手巾”等儀式，每個環節支客司都要說相應的喜慶和吉利話，同時要招呼好“送親客”，還要兼顧不斷前來吃酒的“百客”。尤其是當著送親客的面把男家的情況作誇張性的表達，表明男方會善待新娘並轉致對女方親友的問候等，妙趣橫生，甚至對席上的每道菜都有贊言。 接著是午宴，入席前，支客司要依照長幼尊卑和關係的親疏遠近的順序逐一指名道姓的請客，如果顛倒了順序或把某重要客人點漏就算“失格”，會得罪客人。客人入席後支客司開始表席，其主要內容是說明某事主在什麼時間舉行的什麼宴會，重點是向客人表示歡迎、問候、恭維、謝請謝禮、表示謙意和對客人的祝福等。 晚上是謝客酒，支客司要再次對客人和全體幫忙人員表示謝敬及挽留之類的人情話。第三天（有的是第二天）安排“回門”和“謝媒”等儀式，支客司都要代表主人深表肺腑。比如“謝媒詞”： 二姓你說合，往來把言傳， 憑你二寸舌，方的能說圓， 為了成全美，腳板都跑翻。 謝你一封糖，吃了壽延長， 謝你一壺酒，壽延高北斗， 謝你一刀肉，吃了添福壽， 謝你一雙鞋，穿上腳勁來……… 而今辦事，支客司既有按老套去辦的，也有刪繁就簡，不再拘泥於老套式去辦的，支客語也不再是陳詞，把從電視上、報紙上聽到的新名詞、新語言加在支客語中。有時只要敢在大庭廣眾之下說幾句成套話的人也加入了支客司這個行列。 支客司雖然動口不動手，但三兩天下來已經筋疲力盡，頭昏嗓啞，最大的收穫就是結識了許多朋友，並賣弄了“自己”，最大的欣慰就是主客對自己的誇獎。本文篇幅所限，不能把支客司每個環節說的話一一記錄下來，也只能說一聲遺憾