去年九月，一班酒肉朋友組了一個世界上身價最貴的黃油蟹（實重500g千元以上）飯桌。Tea：世上最貴的螃蟹，到底值不值得吃昨晚老朋友老土地，迎接從惠州來的小朋友，開一個世界上總價最貴的皇帝蟹（一個2000塊以上）飯桌。皇帝蟹，只產於澳洲巴斯海峽。市售規格最小都在2公斤以上，5公斤以上非常常見，市面上流通率非常高的帝王蟹在他面前簡直就是小孩子的體格。皇帝蟹的身體結構其實有點像麵包蟹，同樣是頭蓋大過身體很多，很難開啟，所以其實一開始對皇帝蟹的味道不報太大期望，吃個新奇。老規矩，小菜開胃。生醃蠔仔。普寧豆腐。其實惠州小朋友一開始說想要來吃蛇，當天本來想弄一條五步，不過最近斷貨，就還是眼鏡燉個土雞好了。因為不想用高壓鍋壓，就沒等朋友來拍照了，提前一個鐘頭殺好慢慢煲。人頭到齊就開始，朋友帶來自己泡的梅子酒。汕頭響鑼（非美國響鑼），也就是去年40萬飯局出鏡的被吹的神乎其神的材料。響鑼在潮州菜體系內的地位無需多言，但你真要說味道口感多麼的難以逾越其實也就那回事兒，同等價位裡面澳鮑顯然是更好的選擇。當然因為各種民間傳說和地攤文學的加持，加上確實少見所以吃到的人更少，響螺就像古代的新娘子一樣被人在頭頂蒙上了紅蓋頭，是個人都想上去扒一把嚐嚐到底是個什麼味。油錐（金錢鰻），我也是第一次吃這種鰻，野生貨，味道很清甜，缺點是骨針太多了，像我們這樣從3個方向改刀，雖然可以保證吃的時候不被骨針困擾，但是肉的浪費也是極大，且散。如果不考慮出品的樣子，還是整條燉湯完了拆肉吃來的實在。有一位龍蝦愛好者朋友前兩日說吃到古巴龍勝過澳龍，我聽了雖然有點驚但是當天還是滿足了他。上次蒸了一條綵衣大家都很喜歡，本來昨天想找一條三刀的結果不湊巧，就隨隨便便拿了一條紅東來蒸，反正魚不是主角。主角來了，照理說這麼大的頭蓋應該要劈開才好，不過頭蓋裡的內容實在是太豐富了，不忍下刀。公道說一句，皇帝蟹的味道和帝王蟹的味道相似，更為鮮甜，口感類似3斤以上的斯里蘭卡青蟹，肉絲很Q彈很活，也不會像麵包蟹那樣過老，膏很飽滿類似10月11月的國內膏蟹的濃郁風味。總體是各個指標都足夠突出，不負盛名的螃蟹，但要對比黃油蟹最大的區別是，黃油蟹的無可替代性，你無法再其他螃蟹的身上找到黃油蟹的油膏和黃油流進蟹腳的風味，而皇帝蟹的任何一點你都可以在其他的螃蟹身上找到，加上皇帝蟹高企的價格和特別大的規格，實在不是適合一般家庭接受的，哪怕是拿貨價一般家庭買回家自己也很難處理，而這樣一隻螃蟹去酒樓吃起碼上到78k的價格，況且上海賣過皇帝蟹的酒樓數來數去也就是那幾間。當天到的小烏梢很肥美，大家雖然吃飽了還是宰了兩條來涮。紫菜燒飯，意外的大受歡迎，這樣的大盆秒光碟又叫加了一盤，依然秒光碟，各個還是收著肚子喊要減肥的。再減肥，最後收尾的粿條還是要燙一盤的，這已經是固定的保留節目。湯太鮮啦，不燙一盤粿條對不住這麼多湯渣了。
去年九月，一班酒肉朋友組了一個世界上身價最貴的黃油蟹（實重500g千元以上）飯桌。Tea：世上最貴的螃蟹，到底值不值得吃昨晚老朋友老土地，迎接從惠州來的小朋友，開一個世界上總價最貴的皇帝蟹（一個2000塊以上）飯桌。皇帝蟹，只產於澳洲巴斯海峽。市售規格最小都在2公斤以上，5公斤以上非常常見，市面上流通率非常高的帝王蟹在他面前簡直就是小孩子的體格。皇帝蟹的身體結構其實有點像麵包蟹，同樣是頭蓋大過身體很多，很難開啟，所以其實一開始對皇帝蟹的味道不報太大期望，吃個新奇。老規矩，小菜開胃。生醃蠔仔。普寧豆腐。其實惠州小朋友一開始說想要來吃蛇，當天本來想弄一條五步，不過最近斷貨，就還是眼鏡燉個土雞好了。因為不想用高壓鍋壓，就沒等朋友來拍照了，提前一個鐘頭殺好慢慢煲。人頭到齊就開始，朋友帶來自己泡的梅子酒。汕頭響鑼（非美國響鑼），也就是去年40萬飯局出鏡的被吹的神乎其神的材料。響鑼在潮州菜體系內的地位無需多言，但你真要說味道口感多麼的難以逾越其實也就那回事兒，同等價位裡面澳鮑顯然是更好的選擇。當然因為各種民間傳說和地攤文學的加持，加上確實少見所以吃到的人更少，響螺就像古代的新娘子一樣被人在頭頂蒙上了紅蓋頭，是個人都想上去扒一把嚐嚐到底是個什麼味。油錐（金錢鰻），我也是第一次吃這種鰻，野生貨，味道很清甜，缺點是骨針太多了，像我們這樣從3個方向改刀，雖然可以保證吃的時候不被骨針困擾，但是肉的浪費也是極大，且散。如果不考慮出品的樣子，還是整條燉湯完了拆肉吃來的實在。有一位龍蝦愛好者朋友前兩日說吃到古巴龍勝過澳龍，我聽了雖然有點驚但是當天還是滿足了他。上次蒸了一條綵衣大家都很喜歡，本來昨天想找一條三刀的結果不湊巧，就隨隨便便拿了一條紅東來蒸，反正魚不是主角。主角來了，照理說這麼大的頭蓋應該要劈開才好，不過頭蓋裡的內容實在是太豐富了，不忍下刀。公道說一句，皇帝蟹的味道和帝王蟹的味道相似，更為鮮甜，口感類似3斤以上的斯里蘭卡青蟹，肉絲很Q彈很活，也不會像麵包蟹那樣過老，膏很飽滿類似10月11月的國內膏蟹的濃郁風味。總體是各個指標都足夠突出，不負盛名的螃蟹，但要對比黃油蟹最大的區別是，黃油蟹的無可替代性，你無法再其他螃蟹的身上找到黃油蟹的油膏和黃油流進蟹腳的風味，而皇帝蟹的任何一點你都可以在其他的螃蟹身上找到，加上皇帝蟹高企的價格和特別大的規格，實在不是適合一般家庭接受的，哪怕是拿貨價一般家庭買回家自己也很難處理，而這樣一隻螃蟹去酒樓吃起碼上到78k的價格，況且上海賣過皇帝蟹的酒樓數來數去也就是那幾間。當天到的小烏梢很肥美，大家雖然吃飽了還是宰了兩條來涮。紫菜燒飯，意外的大受歡迎，這樣的大盆秒光碟又叫加了一盤，依然秒光碟，各個還是收著肚子喊要減肥的。再減肥，最後收尾的粿條還是要燙一盤的，這已經是固定的保留節目。湯太鮮啦，不燙一盤粿條對不住這麼多湯渣了。