要做出那種味道，主要是要配出他的醬汁。醬汁主要是用醬油、砂糖、鹽、味精事先調好，等面炒熱，直接淋到鍋中再翻炒均勻即可。醬汁可以根據自己的口味調整，也可加入咖哩粉、胡椒粉等調出特殊的口味。

用料：主料：麵條400克，臘肉50克；輔料：油菜3顆，西紅柿1個，圓蔥1/2個，蒜4瓣，蔥1克，，姜1克，蠔油1茶勺，海鮮醬3茶勺，生抽2茶勺，雞精1茶勺，食鹽1/2茶勺，植物油2湯勺，十三香適量。 炒麵的做法 1.準備好原材料，切碎蔥、姜、蒜，把西紅柿和圓蔥切片。 2.煮麵條，煮的比平常硬一點 3.油燒熱後，下蒜花爆香 4.下臘肉、蔥花翻炒，再下西紅柿、圓蔥一起煸炒 5.放入海鮮醬與蠔油、生抽、十三香，下油菜，再加一點水 6.把煮好的麵條放進去，加鹽燉一會，出鍋的時候加點雞精 9.裝盤 用料小秘訣：起鍋前加入家樂熱炒鮮露。 烹飪技巧： 1、西紅柿出水，下麵條之前，最好少加水。 2、炒麵多放些油更好吃。 3、儘量用筷子翻動，以免弄爛麵條。

1.準備佐料:過夜米飯，雞蛋兩顆，胡蘿蔔丁若干，火腿丁若干，黃瓜丁若干，食用鹽少許，食用油少許（最好是花生油葵花籽油，香啊），蔥薑末。 2.步驟如下: ①放油熱鍋，加入攪拌好的雞蛋； ②雞蛋還是液體時快速倒入米飯，迅速攪拌均勻； ③放入蔥薑末（有人奇怪我為啥這時候放而不是熱鍋時候放，真的這樣要更香），攪拌均勻； ④放入其他三樣菜丁，攪拌均勻； ⑤放入少許鹽，攪拌均勻； ⑥翻炒幾下，出鍋。 一道香噴噴的蛋炒飯就呈現在大家面前了～