五河有條家曉戶喻的順口溜：“五河五條河，淮澮崇潼沱，河河產螃蟹，螃蟹數沱河”，沱河，即沱湖。螃蟹養殖是沱湖漁民的傳統產業，在當地流傳一句俗語，叫作“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”，可見，螃蟹生產在沱湖悠久而深遠的歷史，在五河縣周邊消費者的心目中，“沱湖螃蟹”已成為五河縣的代名詞。
人們認識和食用沱湖螃蟹最早可追溯到漢朝。五河沱湖大崗咀漢墓考古挖掘出一個裝有螃蟹的陶罐。經考證，裝有螃蟹的陶罐是虹縣知縣所進獻，而虹縣遺址在沱湖上游莫老灘（今屬五河縣申集鎮莫圩村），此為沱湖螃蟹最早考據，距今至少有4000多年曆史。
自明朝洪武元年開始，五河縣的沱湖螃蟹和天井湖銀魚就被列為貢品，年年進貢。據沱湖南岸現存帝王品蟹亭碑文記載：明洪武初年秋，明太祖朱元璋回鳳陽祭祖。隨行的鞏昌候郭興、武定候郭英、平涼候費聚於祭祀後，奏請朱元璋到沱湖品蟹。食畢，朱玩璋連聲稱讚：沱湖螃蟹甲天下！鞏昌候郭興接道：大明江山統萬年！自成一聯，君臣開懷大笑。朱元璋還根據螃蟹特徵，順口說出：螃蟹橫行——各有各的路徑；螃蟹作揖——對夾子了。久而久之，就變成了五河一帶的歇後語。後人在當年朱元璋君臣品蟹的地方修建一石亭，名曰：帝王品蟹亭。歷經風雨，石亭、石碑仍在。
沱湖境內還有乾隆爺下江南途中修船的“封候咀”、朱元璋躲避追兵的鳳凰咀、財主張百萬的曬銀灘、黑魚溝，這些在沱湖流傳甚久的傳說莫不與沱湖螃蟹有關，成為人們購蟹、吃蟹時津津樂道的佳話。
上世紀八十年代中期，沱湖承擔了國家星火計劃專案—《河蟹人工養殖技術開發》，沱湖螃蟹生產有了迅速發展，逐漸成為沱湖的龍頭和特色產業，2008年產量達220萬斤，產值7000萬元左右。為自2004年以來，沱湖螃蟹先後獲“中國十大名蟹”、“綠色食品”、“國家地理標誌保護產品”、“安徽名牌農產品”、“蚌埠市名優農產品”、“蚌埠市旅遊紀念品推介產品”等稱號。沱湖螃蟹在國內市場知名度也大大提高，先後有德國、英國、日本專家，及中央、省、市領導同志多次到沱湖考察瞭解螃蟹養殖情況，對沱湖螃蟹給予極高評價。
但由於近年來的環境汙染以及濫捕濫撈，淮河的大蝦、天 井湖的銀魚近乎絕跡，唯獨沱湖的螃蟹每年近100噸銷往上海、 南京、歐美及東南亞等地市場，聞名海內外。
五河有條家曉戶喻的順口溜：“五河五條河，淮澮崇潼沱，河河產螃蟹，螃蟹數沱河”，沱河，即沱湖。螃蟹養殖是沱湖漁民的傳統產業，在當地流傳一句俗語，叫作“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”，可見，螃蟹生產在沱湖悠久而深遠的歷史，在五河縣周邊消費者的心目中，“沱湖螃蟹”已成為五河縣的代名詞。
人們認識和食用沱湖螃蟹最早可追溯到漢朝。五河沱湖大崗咀漢墓考古挖掘出一個裝有螃蟹的陶罐。經考證，裝有螃蟹的陶罐是虹縣知縣所進獻，而虹縣遺址在沱湖上游莫老灘（今屬五河縣申集鎮莫圩村），此為沱湖螃蟹最早考據，距今至少有4000多年曆史。
自明朝洪武元年開始，五河縣的沱湖螃蟹和天井湖銀魚就被列為貢品，年年進貢。據沱湖南岸現存帝王品蟹亭碑文記載：明洪武初年秋，明太祖朱元璋回鳳陽祭祖。隨行的鞏昌候郭興、武定候郭英、平涼候費聚於祭祀後，奏請朱元璋到沱湖品蟹。食畢，朱玩璋連聲稱讚：沱湖螃蟹甲天下！鞏昌候郭興接道：大明江山統萬年！自成一聯，君臣開懷大笑。朱元璋還根據螃蟹特徵，順口說出：螃蟹橫行——各有各的路徑；螃蟹作揖——對夾子了。久而久之，就變成了五河一帶的歇後語。後人在當年朱元璋君臣品蟹的地方修建一石亭，名曰：帝王品蟹亭。歷經風雨，石亭、石碑仍在。
沱湖境內還有乾隆爺下江南途中修船的“封候咀”、朱元璋躲避追兵的鳳凰咀、財主張百萬的曬銀灘、黑魚溝，這些在沱湖流傳甚久的傳說莫不與沱湖螃蟹有關，成為人們購蟹、吃蟹時津津樂道的佳話。
上世紀八十年代中期，沱湖承擔了國家星火計劃專案—《河蟹人工養殖技術開發》，沱湖螃蟹生產有了迅速發展，逐漸成為沱湖的龍頭和特色產業，2008年產量達220萬斤，產值7000萬元左右。為自2004年以來，沱湖螃蟹先後獲“中國十大名蟹”、“綠色食品”、“國家地理標誌保護產品”、“安徽名牌農產品”、“蚌埠市名優農產品”、“蚌埠市旅遊紀念品推介產品”等稱號。沱湖螃蟹在國內市場知名度也大大提高，先後有德國、英國、日本專家，及中央、省、市領導同志多次到沱湖考察瞭解螃蟹養殖情況，對沱湖螃蟹給予極高評價。