一、胡蘿蔔炒雞蛋

做法：

1、將胡蘿蔔一根洗淨切成絲，蒜拍碎切丁塊，蔥切斷

2、將炒鍋加熱放入油，放入蒜和蔥，蒜煎至金黃色（tips：蒜一定要煎至金黃色哦，蒜味才能出來）

3、倒入胡蘿蔔翻炒片刻，加入水繼續翻炒數次，這樣胡蘿蔔熟一點才好吃

4、再敲入兩個雞蛋，翻炒均勻（tips：油一定要放多，不然雞蛋很容易糊）大概3分鐘就可以出鍋啦。super好吃

二、青椒炒肉絲

做法：

1、將瘦肉切成絲，放入碗中，加入醬油、生粉攪拌醃製5分鐘，青椒切塊，拍好蒜頭

2、熱鍋加油，然後將蒜煎成金黃色，加入肉絲翻炒片刻，然後盛起來放到額外的碗裡（tips：因為蒜油翻炒的肉絲比較好吃，而且肉要是跟著青椒翻炒太熟，會很硬）

3、炒瘦肉的那些油和蒜不要倒掉，直接加熱放入青椒翻炒多次，再加入水繼續翻炒多次至熟透（tips：油必須多，而且不要蓋鍋蓋，不然青椒黃了，色相不好）

4、加入肉絲翻炒片刻，加鹽少許，蠔油少許，出鍋，好吃到你明天還想繼續做。

三、牛肉蓋土豆

1、將牛肉加入少許油、料酒、醬油和生粉醃製5分鐘。將土豆切塊，切蔥和蒜

2、熱鍋加入蒜和蔥煎，蒜煎至金黃色，加入牛肉翻炒片刻出鍋。（tips：牛肉不宜太過熟，不然營養流失還賊硬）

3、將炒剩下的牛肉那些油放入土豆，翻炒5分鐘，然後加入水悶熟，加入鹽和蠔油。出鍋

我是這樣認為的，家常菜就是家的味道，它承載著一個家庭生活品質及習慣，所以家常菜無規可尋、無法可定，每個家有每個家味道都是獨一無二，因為不同家庭對食材的選用上、口味習慣上都有不同的理解，做出的家常菜，對你來說一定會有驚豔的味道刺激到你的味蕾。下面推薦我認為會驚豔到你我家的家常菜及作法。

一、紅煨牛窩骨筋

1、滷熟牛窩骨兩個、香菇、胡蘿蔔、元蔥、適量，鹽、糖、雞精、蠔油、滷湯少許

2、取砂鍋上火燒熱放入清油，下元蔥、胡蘿蔔、香菇粒炒香，放入滷湯、開水燒開放入窩骨筋，再調入鹽、糖、雞精、蠔油後燒開煮至窩骨筋軟糯即可。此菜是我家待客主菜，也是我家老少愛吃的菜。

二、醬淋水豆腐

1、水豆腐（點完滷的水豆花）、牛肉末100克、黃豆醬100克、香蔥末適量、蔥薑末適量，醬油少許、糖少許、雞精少許、水少許、水澱粉少許。

2、取水豆腐裝入窩盤中備用，鍋上火燒熱放油下肉末炒散，下蔥薑末、十三香炒香下黃豆醬炒勻，下醬油、糖、雞精、水燒開調入澱粉勾薄芡，淋香油即可，將肉醬淋在水豆腐上後撒上香蔥，簡單好吃的水豆腐就做好了。我家這款菜深受親親們、朋友們喜歡。

三、土豆絲芹菜葉湯

1、土豆300克、芹葉100克、清水適量、鹽、雞汁、味精、香油、胡椒粉、蔥薑末。

2、土豆去皮切絲漂洗後備用，芹葉洗淨切碎備用。

3、淨鍋上火加清水燒開、放入薑末、土豆絲，調入雞汁鹽再次燒開，煮至土豆絲軟熟，放入芹葉、味精、胡椒粉、香油、蔥末關火，土豆絲芹葉湯就做好了，非常清淡好喝是我家人最愛。

第一道家常菜

1.乾煸四季豆

菜品用料：

主料：四季豆

配料：五花肉，稍微肥一點，炒出來香！姜和蒜

調料：花椒，紅辣椒絲，欖菜

家常乾煸四季豆做法：

1.新鮮四季豆洗乾淨，摘掉豆筋。四季豆不熟吃了會中毒哦，預防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，一般用油炒過後，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，並用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。今天我們先把四季豆煮熟透。

2.煮熟的四季豆晾涼，放入油鍋中炸到表皮起皺。

3.鍋中加底油，把花椒，紅辣椒絲，蔥末薑末，五花肉末放入鍋中炒香，加入欖菜煸炒，倒入四季豆，加點鹽，糖，味極鮮醬油，快速翻炒出鍋。

4.誘人的家常乾煸四季豆出鍋啦！開飯！

烹飪四季豆小貼士：

四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，或是焯熟涼拌都很好吃。但是要注意

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，可安全食用。 烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮或煸炒，便可以解毒性。

4.如果四季豆未煮熟， 可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。反應嚴重的趕緊去醫院哦。

家常乾煸四季豆是鹹鮮微辣，香麻可口！嘗一下，真是好吃極了 。

第二道家常菜：

辣椒炒肉

辣椒炒肉用料：新鮮辣椒，新鮮豬後腿肉去皮，鹽，白糖，醬油，料酒，蔥姜

燒椒肉片做法：

1.把肉洗乾淨切成薄片，如果鮮肉不好切，就放在冰箱冷凍室裡冷凍一下就好切了！肉片放進乾淨玻璃碗里加入料酒，鹽，糖，醬油拌勻。

2.再來處理辣椒。辣椒切成大條，放入鐵鍋內小火乾煸5分鐘，不要加油，就是幹炒。

青椒皮變得有點起皺了，剛剛有像火燒後的黑斑，盛出來備用！

3.鍋中加底油，加入蔥片薑片炒香，加入醃漬的肉片翻炒，看到肉片變色至成熟了，倒入辣椒，繼續翻炒加點味極鮮醬油，出鍋淋點香油！太好吃了！

第三道家常菜

虎皮肉尖椒

用料： 新鮮尖椒500克，鮮蝦仁100克，豬肉餡300克，蔥，姜，料酒，醬油，醋，白糖，精鹽各適量

做法：

1.把蝦仁去掉蝦線，剁碎。蔥，姜切碎，與料酒，醬油，都加入豬肉餡中拌勻。

2.調好一碗味汁：醬油，料酒，白糖，鹽，醋

3.將肉餡裝入青辣椒中

4.鍋內加油燒至七成熱，將裝好餡的辣椒逐一放入油鍋烹熟，（可以用筷子或者鏟子輕按住辣椒開口處，便於辣椒定型）。等到辣椒軟了，辣椒皮起皺了，就熟了。

5.調好的味汁倒入鍋中，快速翻炒出鍋。

感謝邀請，家常菜可以利用簡單的擺盤或者別出心裁的搭配來做出不一樣的感覺．味道自己然也能驚豔眾人了．這裡琪琪為您推薦這個我最近剛做過的創意家常菜：花式涼拌黃瓜．嫩綠的黃瓜捲成花朵形狀特別好看，在花蕊處澆上調好的料汁讓每一片黃瓜都能很好的入味．真是好看又好吃．一定能讓您驚豔眾人！

花式涼拌黃瓜：

主要食材如圖：

【步驟】：

1、黃瓜洗淨切成薄片，留一部分切成約一釐米的小段；

2、用小刀挖空黃瓜段(這裡要注意安全)；

3、取6-10片黃瓜片排列整齊，從右往左開始卷；

4、卷好後放入挖空的黃瓜段中，整理下花朵即可；

5、簡單的進行一下襬盤；

6、蔥、姜、蒜、小米辣切碎，用來拌調料汁；

7、加兩勺生抽、一勺香醋、一勺香油、半勺耗油、一勺自己做的辣椒油攪拌均勻；

7、將拌好的調料汁澆在黃瓜花朵上，既可以充當花蕊，還能均勻的將第一片花瓜醃漬入味．吃起來微辣爽脆，特別帶勁．