*如何自制豆奶

豆奶以鮮制煮沸飲用最佳。在家庭裡，可以買一臺小型粉碎機，將黃豆在

水中浸泡4－6小時後洗淨倒入，打成漿煮沸後即可飲用。在單位裡，可以採用

大型的粉碎機，半小時裡即可以生產15－20 公斤鮮熱豆奶。一般來說，500克

黃豆可以生產4－5公斤豆奶。

豆奶可以瓶裝或袋裝，有的單位為了延長豆奶的儲存期。在豆奶中新增防

腐劑。這種做法是不可取的，因為多吃防腐劑對人體有害。

*注意食用性

市場上的豆奶有袋裝、瓶裝和罐裝的。袋裝豆奶的儲存期最短，一般僅數

天時間。瓶裝豆奶的儲存期稍長些，有3－6個月；由於瓶子透明，受Sunny照射

後，豆奶中的一些維生素可遭破壞。罐裝豆奶經過高壓滅菌，儲存期可達6－12

個月。

觀察豆奶是否變質，可以看豆奶中有無小顆粒凝塊。若有凝塊，表明豆奶

已變質。也可以用鼻子聞，有酸臭味的，食之味道酸的，表明這種豆奶已不能

食用。不過，有一種瓶上標明“酸豆奶”的產品，食之也有酸味，它並不是變

質豆奶，而是一種助消化的豆奶製品。罐裝豆奶如出現罐蓋鼓起，說明豆奶已

變質，則不能食用。

未煮熟的豆奶不能飲用，因為生豆奶中含有皂甙素，它可以使人體粘膜局

部充血、腫脹和出血，並且破壞紅細胞，產生溶血作用。而煮沸以後，皂甙素

被破壞，人食之就安全了。

豆奶是一種老少咸宜的食品，尤其適合高血脂、高膽固醇患者食用。但胃

腸道容易產氣者慎用，因為喝豆奶後容易脹氣。

胡蘿蔔豆奶做法原料：

胡蘿蔔100克、豆漿300毫升、檸檬汁適量

製作方法：

1、胡蘿蔔洗淨，入鍋中蒸熟，備用。

2、將豆漿與蒸熟的胡蘿蔔一起放入果汁機內攪打成汁，待涼後加入適量的檸檬汁拌勻即可。

功效:

改善視力，緩解便秘。

活力機能蔬果香豆奶

份數： 4人份

材料： 黃甜椒1/2個、香蕉1條、柳橙1粒、柳橙皮2片、芝麻1大匙、冷開水600cc、蜂蜜3大匙、冰塊2杯

香豆奶做法： 糙米、糙薏仁、黃豆、南杏各5g洗淨浸泡4小時，用電飯鍋蒸30分鐘、燜20分鐘

美媚健身豆奶汁

份數： 4人份

材料： 木瓜1/4粒、萵苣20g、香蕉1條、花生1大匙、蜂蜜2大匙、冷開水800cc 、冰塊2杯

香豆奶做法： 糙米、糙薏仁、黃豆、南杏各5g洗淨浸泡4小時，用電飯鍋蒸30分鐘、燜20分鐘

豆奶凍 做法

豆奶凍

材料 :豆奶二杯, 粟粉1/3杯, 糖1/3杯, 植物牛油半湯匙

製法:

1.將豆奶1.5杯放入煲中, 加入糖慢火煮至糖溶及滾起

2.用半杯豆奶開勻粟粉, 衝入上項熱豆奶中, 拌煮成濃糊狀, 離火, 加入植物牛油拌勻

3.將上項煮成的豆奶糊盛放入容器中, 雪至凝固即成

自制豆奶；用料 ；牛奶 適量 ；黃豆 適量 ；自制豆奶的做法 ；東北黃豆，清洗乾淨後用水泡一晚，體積增至原來的2－3倍大；將泡過的黃豆加水放至鍋中煮熟；將煮熟的黃豆放至新鮮的牛奶中；將牛奶和黃豆一勺一勺地放至原汁機中榨成汁；一杯濃濃的豆奶就做好了。如果嫌涼可以放在微波爐中加熱一會兒