果凍主要是依靠瓊脂類的物質來凝結，簡單的說，你只需要購買吉利丁或者瓊脂，或者寒天粉，又或者果凍粉，就可以自己製作果凍。

但有一點需要注意的，吉利丁做的活動，是需要冷藏的，因為它遇熱會融化。而瓊脂、寒天粉、果凍粉做出的果凍是可以常溫放置的。

我自己做過果肉果凍，味道還不錯，小朋友很喜歡，配方分享給你參考。

KT甜橙果凍

【材料】

純淨水 250克、細砂糖 30克、寒天粉 25克、甜橙1個、粉色素少許

【步驟】

1 甜橙去皮，取出果肉撕成小塊，隨意的撒在模具裡。

2 純淨水、細砂糖倒入鍋中，加入少許素色調成淡淡的粉色，大火煮開，攪拌均勻。

3 倒入寒天粉，拌勻後立刻離火，靜置十秒左右，灌入模具，填滿，靜置至徹底冷卻後，果凍基本完成。

4 果凍脫模，即可食用。

【小貼士】

1 此配方可做學廚KT7054一盤。

2 配方中的寒天粉是朱師傅寒天果凍粉，不同品牌的寒天粉凝結強度有區別，具體用量應以所選品牌標註的使用比例為準。

3 為了方便脫模，果凍可以稍微做硬一些，即寒天粉用量可適當增加。

4 冷藏後更美味。

今天兩個小寶貝們吵著要吃果凍，可我不想出去買總覺得買的包裝果凍新增劑 ，防腐劑太多於是琢磨著自己做些吧！

果凍這種小零食看起來顏色鮮豔，吃起來順滑爽口，還有各種口味，不僅小孩喜歡，很多大人也愛不釋手。這個時候不想出門，家裡翻出了些白涼粉、芒果、牛奶和白砂糖，今天就用這些做道芒果牛奶果凍給孩子們解解饞 ，下面我們就開始分享其做法吧！

食材：白涼粉50克、牛奶250毫升、芒果一個、白砂糖20克

做法

1，芒果去皮，切成小塊待用

2，蔣切好的芒果丁放入模具中

3，牛奶、白砂糖，白涼粉倒入鍋中攪勻，開火煮沸，關火

4，牛奶稍放涼，大慨60度，倒入模具

5，芒果牛奶果凍液放置到自然凝固好為止，也可以涼了，放入冰箱，待凝固好取出脫模果凍就做好了

最後一些需要注意的小細節分享一下

1，牛奶涼粉液煮沸後，不要放太涼，要不然會形成奶皮，不易分裝，這個我有親身經歷的

2 ，如果家裡沒模具用碗代替也可以，不過一定要等凝固好後才能切，要不然會會散的