首先是處理小龍蝦，用把小龍蝦全部刷洗一遍，然後用清水多衝洗幾遍再用剪刀剪去頭部和裡面的黑色物質，再把尾部的蝦線去除，最後再用剪刀剪開小龍蝦的尾巴。最後再次沖洗一遍，注意不要把蝦黃沖掉了哦！鍋中燒開水，把處理好的龍蝦焯一下水，撈出備用。

然後來準備配料，麻辣小龍蝦料包一袋，生薑切片，蒜末切末，辣椒切段、洋蔥切段，黃瓜切長條，啤酒一瓶。鍋熱加多一些的油，倒入蒜末，薑片、幹辣椒和洋蔥炒香後倒入麻辣小龍蝦的料包繼續翻炒出香味，然後倒入過水的小龍蝦，大火翻炒均勻後加入一瓶啤酒，蓋上鍋上鍋蓋燜一會再放入黃瓜，煮至黃瓜斷生就可以了，出鍋時撒上一些香菜和熟芝麻即可。

小龍蝦先洗乾淨在剪頭抽蝦線，這樣蝦黃不容易掉出來。而且我沒有用油炸小龍蝦，是因為今天的小龍蝦有點多，而且炸過小龍蝦後的油可能就浪費了，香料也是買的不是自己配的，我覺得小龍蝦也不是特別家常的一道菜，沒必要專門去買十幾種的香料放在家裡，可能會有朋友說我這個做法不正宗，但是我的家人喜歡就可以了。畢竟我是做飯給家人吃的，他們喜歡吃就是給我最大的鼓勵。

這個夏天我愛上了小龍蝦，後來就研究了一個小龍蝦的做法，總是有人說小龍蝦有寄生蟲，重金屬，但我認為只要烹飪好了，小龍蝦絕對是這個夏天的美味。下面我來分享一下小龍蝦的做法！

用料

小龍蝦1000g ，

大蒜 兩頭

大蔥 兩顆

幹辣椒 一把

花椒八角 一把

姜 25g

青辣椒 10根

料酒10g

老抽 5g

鹽 4g

火鍋底料 20g

啤酒 一瓶

步驟

1，一定要挑選活蝦，死嚇有毒！最好挑選剛退過皮的，顏色淡一點的，深色的皮做出來是硬的。還要看肚子，肚子上乾乾淨淨的是最好的。看起來很髒的蝦養殖環境也不一定很好。所以不要買。買回來以後多衝洗幾遍。

2，處理小龍蝦。自己吃的話可以去頭，頭部一摳就掉了。然後沖洗乾淨。抽蝦線。直接拉尾巴中間一抽就抽抽出來了。全部處理完再刷洗乾淨。

3，處理配料。大料一把，花椒八角，如果怕吃到，可以先小火炸出香味，再弄出來去掉，不要吝嗇放的少，要不味道出不來。

4，青辣椒一把，幹辣椒一把，蔥薑蒜一盤

5，鍋內放100克油。放八角，花椒油熱加蔥薑蒜炒幾下，加火鍋底料炒出香味，小龍蝦入鍋翻炒之後，加料酒，生抽。暴炒制小龍蝦變色入味，加一罐啤酒。

6，倒入啤酒之後大火燒開，煮20分鐘差不多，湯快沒了，收汁就可以出鍋了，記得放鹽量多少自己掌握，我這個放小半勺就行了，為了讓寄生蟲死的更徹底，建議小龍蝦烹飪時間超過30分鐘。

7，小龍蝦出鍋，開吃

小貼士

小龍蝦一定要買活的，新鮮的，最好是已經養殖在清水裡的，回來之後要處理乾淨，一去頭二去蝦線三刷淨，大油大鹽麻辣味，好吃的停不下來，吃完了蝦可以用麻辣小龍蝦的湯汁煮蔬菜，味道也是棒棒的哦！

這是我之前回答過“麻辣小龍蝦的香料配方是什麼？”這個問題時詳細介紹的麻辣小龍蝦的做法。

麻辣小龍蝦可謂是盛夏夜的網紅食物。可是總去外面吃不僅要排長隊而且價格也很貴，何不自己動動手呢。

食材準備:小龍蝦三斤、油、鹽，生薑切片、大蒜切碎、蔥切段、花椒、桂皮四小片、幹辣椒切段、小米椒切小段、豆瓣醬、火鍋底料、生抽、雞精、蠔油、十三香、白糖、啤酒1.5斤、麻油。

做法:

1、小龍蝦涮洗乾淨後上油鍋炸一下，顏色變鮮紅後馬上撈出瀝乾油待用。

2、鍋中留少許油，放入準備好的幹椒、生薑、花椒、桂皮、大蒜放一半爆香後放入小龍蝦翻炒四分鐘。

3、加入少許鹽、雞精、生抽、豆瓣醬（80克）、一勺火鍋底料翻炒均勻，出香味後加入啤酒（也可用水替代，看各人口味），加少許白糖提鮮，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火燜煮5分後關火。

4、不要開鍋蓋，讓蝦在鍋裡浸泡十五分鐘。

5、再開猛火收汁，收汁過程中加入小米椒、蠔油、十三香。

6、收幹汁後加入剩下的蒜蓉，蔥段拌勻起鍋。

就這樣，一道網紅小龍蝦就做好了，叫上三五好友，啤酒先來，牛皮吹吹……

麻辣小龍蝦做法？前幾天去市場看了下小龍蝦現在是40元一斤，我們普通上班族真的吃不起，家裡來客人的時候，吃過幾次都是買回來自己做的。

材料：

小龍蝦

郫縣豆瓣醬

麻椒

花椒

冰糖

八角

蒜

細香蔥

食鹽

植物油

幹辣椒

做法：

1，買回來的小龍蝦，一定要認真沖洗乾淨，可以用牙刷來協助

2，準備好輔料，放油5成熱，放入幹辣椒和蒜片，出香味後，放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下

3，放入冰糖，翻炒，放入小龍蝦，拿鏟子翻動，將小龍蝦炒勻

4，大火併加300毫升水，水其實是適量的，一般加到小龍蝦一半位置就好了，撒入鹽和麻椒

5，加水後3-4分鐘，待湯汁收縮，撒些蔥段，就可以出鍋了

下面給大家分享一下麻辣小龍蝦的做法，在家也能做出和飯店一樣的美味， 頂配版做法:熬製料油（可反覆利用）色拉油10斤 白扣60克 排草15克 香茅草20克 小茴香50克 香葉50克 桂皮50克 草果 50克 草寇30克 良姜40克 大料80克 大蔥 姜 香菜 洋蔥適量 香辛料先用水泡半個小時左右 撈出鍋內倒油所有調料倒入鍋中小火熬製金黃為止，然後撈出渣料。第二步清洗小龍蝦去除蝦線用油炸制外殼全紅撈出備用 鍋內放入熬好的料油少許加入幹辣椒 花椒炒香，同時放入蔥薑蒜煸炒，後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油倒入小龍蝦加入啤酒沒過小龍蝦即可，加入鹽 雞精 生抽調味，燉十分鐘左右出鍋即可。 如果在家做怕麻煩可以更方便的製作:鍋內放色拉油，加入花椒辣椒蔥薑蒜，煸炒然後加入豆瓣醬和火鍋底料也可。做出的味道也很美味，如果大家喜歡的話可以在家嘗試一下，不出家門也能吃到麻辣爽口的小龍蝦額，大家有什麼好的方法可以下方評論呦，喜歡的朋友可以關注轉發一下啊