草莓，又名洋莓、紅莓、地莓或草果，為薔薇科多年生草本。由於果形酷似心臟，又晶亮血紅，常被人們譽為“相思果”。 草莓目前全國南北各地均有栽培。常見的品種有鴨嘴、雞心、紫晶、五月香、獅子頭、牛心果、大雞冠、金紅瑪、扇子面等。草莓果肉柔軟多汁，無皮無核，味酸甜爽口，有特別的風味和濃郁的芳香味，是一種營養價值高，且為人們喜愛的低糖、低熱量漿果。其主要營養成分有糖、維生素、礦物質、有機酸和果膠等。據測定，每100克鮮果中含維生素C60毫克，是梨的9倍、蘋果的7倍，含蛋白質是梨的10倍、蘋果的2．5倍，還含有鈣、磷、鐵等礦物元素及多種氨基酸。 草莓除鮮食外，還可加工製成果汁、果醬、果酒、罐頭和速凍食品。因草莓易於被人體吸收利用，所以是理想的保健滋補食品。 草莓還具有藥用價值。早在李時珍的《本草綱目》中，對草莓的藥性就有明確的記載，說它味甘酸、性涼，有清暑、解熱、生津止渴、消炎、止痛、潤肺、健脾、補血、通經、利尿、助消化、促進傷口癒合等功效。現代醫學又證明，草莓有降血壓、抗衰老作用，對防治動脈粥樣硬化、高膽固醇、冠心病、貧血症、白血病、腦溢血、痔瘡等都有一定的療效。 草莓作為醫療保健食品，還有以下食療作用： 1、草莓500克、冰糖200克，隔水煮爛食之，每日3次，每次1匙，能治經久不愈的無痰乾咳症。 2、將草莓用鹽水洗淨，去萼榨汁，每日早晚各服用1次，每次2盅，能治咽喉腫痛、聲音嘶啞。 3、草莓60克、香蕉2只，一起煮爛，冷開水一杯沖服，每日 2次，呵治小便澀痛、尿色深黃、大便乾結之燥熱症，對維生素缺乏者也有療效。 4、草莓500克，洗淨榨汁，兌入米酒500毫升，製成草莓酒，每日早晚各飲1次，每次2盅，常服對營養不良、體弱消瘦有良效。 5、草莓150克，每日三餐前分食之，可治食慾不振、積食腹痛。 應注意的是，草莓屬於低矮的草莖植物，在栽培施肥時，易受到各種汙水、汙物的汙染。一些帶有傷寒桿菌、痢疾桿菌和甲肝病毒的糞便便會附著在草莓表面。加之草莓在噴藥、採摘、運輸過程中，往往會沾上農藥、汙物、塵埃，所以人們在食草莓時，必須進行徹底清洗和消毒處理。否則，草莓表面的病菌便會乘虛而入，侵襲人體，危害健康。 莓，減肥的佳果 莓的家族成員很多，除了營養價值高之外，還可搭配成各類減肥餐，效果很好！據營養師講，莓是漿果類水果，酸甜多汁，種類有士多啤梨（即草莓）、藍莓、 紅莓、黑莓等等。全部都含有豐富維他命、礦物質及纖維素，多吃對腸胃有益，對防止衰老及改善面板粗糙很有效。而且，莓類同時能幫助排出體內毒素及多餘 脂肪，對減肥很有幫助。 第一天 早餐草莓醬三文治1塊、草莓6枚、脫脂奶1杯 午餐草莓、黑莓、紅莓沙律1碟，麥 麵包1片、煮蛋1只，清水1杯或鮮榨果汁1杯（可用草莓汁） 下午茶草莓茶1杯、車釐子6枚 晚餐草莓、黑莓、藍莓沙律1碟，麥麵包1片，清水或鮮榨果汁1杯（可另加吃白灼蔬菜，份量不限） 第二天 早餐紅莓、黑莓沙律1碟，低脂乳酪1杯，草莓紅茶1杯 午餐草莓、生菜三文治（用 麥麵包）1份，清水或鮮榨提子汁1杯 下午茶草莓紅茶1杯，麥餅或梳打餅2～3塊 晚餐白灼蔬菜任食，瘦火腿1片，草莓、黑莓、紅加侖子沙律1碟，清水1杯 第三天 早餐提子10枚，三文治1塊（用麥麵包）脫脂奶1杯 午餐黑莓或草莓班戟1塊，草莓 紅茶1杯 下午茶草莓奶昔1杯（用脫脂奶） 晚餐白灼蔬菜任食，藍莓、紅莓各4枚， 清水1杯 莓類搭配減肥小竅門 1、若在兩餐之間不夠飽，可以吃1～2塊梳打餅乾充飢。 2、餐單內的莓類食物可自由配搭，即選用任何5種莓作烹調。 3、沙律若不夠味，可伴以小半碗脫脂或低脂乳酪作調味。 4、蔬菜宜選用西蘭花、菠菜等深綠色蔬菜，以補充鐵質。 5、班戟不可用忌廉，若嫌味道淡，可伴以適量低脂乳酪作調味。 6、用草莓醬時要選不加糖制的。 7、加工的莓類產品如果汁、果醬、乾果等在製作時均加入了糖及果膠高熱量原料來調味，所以減肥餐單必須採用新鮮莓類。 8、純味班戟粉可在超級市場購買，有些只要加水煎熟便可，若要用奶則最好用脫脂奶。 9、此餐單最多食3日，不要在少於1星期重複食用此餐單，否則效果會減弱。 莓的儲存方法 莓類最好即買即食，否則必須冷藏在0～2℃的雪櫃內，最多隻能貯放一星期，有 些甚至只可放3日，吃時才用水洗淨，因為若洗淨後再放入雪櫃，容易發黴變壞。另外，若想將草莓貯存久些，可加上少許砂糖及檸檬汁保鮮。 莓類家族各有各補 所有莓均含極豐富的水分和纖維素，有利尿排除毒素的功效。此外，每種莓也有其獨特的健康療效，讓我們一起看看！ 每人每日所需的維生素C是60毫克，纖維素是40000毫克。 藍莓 藍莓所含的一種叫花藍甘的營養素，是眾多莓之中含量最高的，可以增強夜間視力，預防夜盲症。除此之外，藍莓還有治療腹瀉的效果，增強身體抵抗力，預防 癌症、心臟病及中風等疾病。每100克（約40枚）藍莓含4．6克的纖維素及極低的熱量。 黑莓 黑莓味道比其它莓要酸，但含極豐富的鉀質，每100克就有196毫克，可有效控制 血壓。豐富的維他命A則能平衡面板的油脂分泌。另外，它含有人體每日所需10％ 的鎂質，連同維生素C，，可止血及加速傷口的痊癒。每100克黑莓的熱量是極低的，纖維則有4．6克。 草莓 草莓在莓類家族中是最為人們所熟悉的，所含的維他命C更是眾莓之冠，在100克 （約6枚）的草莓中就含有56．7克的維他命C，足夠我們每天的所需量，而熱量卻 極低，還含有2．6克的纖維。維他命可以抗氧化防衰老，纖維能使腸胃暢通，對減肥有幫助。 紅莓 紅莓味道沒有黑莓那麼酸，而且更多汁。在莓類中，它所含的纖維素最多，每100 克（約30枚）便有4．7克的纖維，對治療和預防便秘有很好的功效。不過，紅莓的抗氧化功效則比不上其它莓。紅莓的熱量也很低。 紅加侖子 紅加侖子在市面上很少見，外表晶瑩通透，同樣有豐富的維他命C及鉀、鎂及鐵質 ，亦具有很好的通便作用，也是不錯的利尿劑。每100克紅加侖子，含有4．3克的纖維，熱量也極低。 草莓果醬餡餅 配料： 1個水果餡餅外胚麵糰、2茶匙菠蘿丁、1茶匙奶油、1/3杯砂糖、1茶匙鮮檸檬果汁、2杯鮮草莓、2杯黃桃丁 做法： 1．將麵糰放入圓型的烤盤中，均勻粘在烤盤的底部和周圍。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷凍15分鐘。 2．將菠蘿丁、砂糖、奶油和檸檬汁放入大碗中調勻。將餡餅胚取出，中間放滿調勻的果肉餡，放入烤盤。 3．烘烤30分鐘，直至餅胚又黃又脆，果餡甜香，即可放入盤中。 4．將鮮草莓和黃桃丁整齊地擺放在烤好的圓型果料餡餅上即可。 草莓的獨特吃法 一、草莓汁。去除草莓上的果柄，洗淨後瀝乾水分，用白糖拌勻後置於容器中。數小時後會有果汁滲出，用潔淨紗布包住過濾，並擠壓出汁液，待汁液澄清後即可飲用。如在草莓汁中摻入汽水、冰淇淋等，則其色香味更佳。 二、草莓醬。去蒂洗淨後放入家庭多功能食品粉碎機中粉碎，用白糖拌勻置於瓶罐中，一天後，就成為營養價值頗高的草莓醬。 三、草莓冰磚。取牛奶300克，玉米粉80克，精細白糖100克，草莓100克。先將草莓洗淨去蒂，瀝乾水分後榨出果汁，倒入涼透的牛奶玉米糊中拌勻，再倒入冰磚調製器，後置入冰箱冷凍室使其冷凍成型。 四、草莓釀酒。先將洗淨瀝乾後的草莓榨汁，再將草莓汁裝入容器內，倒入適量的優質白酒密封三五天，開封后即成味美的草莓酒。
草莓，又名洋莓、紅莓、地莓或草果，為薔薇科多年生草本。由於果形酷似心臟，又晶亮血紅，常被人們譽為“相思果”。 草莓目前全國南北各地均有栽培。常見的品種有鴨嘴、雞心、紫晶、五月香、獅子頭、牛心果、大雞冠、金紅瑪、扇子面等。草莓果肉柔軟多汁，無皮無核，味酸甜爽口，有特別的風味和濃郁的芳香味，是一種營養價值高，且為人們喜愛的低糖、低熱量漿果。其主要營養成分有糖、維生素、礦物質、有機酸和果膠等。據測定，每100克鮮果中含維生素C60毫克，是梨的9倍、蘋果的7倍，含蛋白質是梨的10倍、蘋果的2．5倍，還含有鈣、磷、鐵等礦物元素及多種氨基酸。 草莓除鮮食外，還可加工製成果汁、果醬、果酒、罐頭和速凍食品。因草莓易於被人體吸收利用，所以是理想的保健滋補食品。 草莓還具有藥用價值。早在李時珍的《本草綱目》中，對草莓的藥性就有明確的記載，說它味甘酸、性涼，有清暑、解熱、生津止渴、消炎、止痛、潤肺、健脾、補血、通經、利尿、助消化、促進傷口癒合等功效。現代醫學又證明，草莓有降血壓、抗衰老作用，對防治動脈粥樣硬化、高膽固醇、冠心病、貧血症、白血病、腦溢血、痔瘡等都有一定的療效。 草莓作為醫療保健食品，還有以下食療作用： 1、草莓500克、冰糖200克，隔水煮爛食之，每日3次，每次1匙，能治經久不愈的無痰乾咳症。 2、將草莓用鹽水洗淨，去萼榨汁，每日早晚各服用1次，每次2盅，能治咽喉腫痛、聲音嘶啞。 3、草莓60克、香蕉2只，一起煮爛，冷開水一杯沖服，每日 2次，呵治小便澀痛、尿色深黃、大便乾結之燥熱症，對維生素缺乏者也有療效。 4、草莓500克，洗淨榨汁，兌入米酒500毫升，製成草莓酒，每日早晚各飲1次，每次2盅，常服對營養不良、體弱消瘦有良效。 5、草莓150克，每日三餐前分食之，可治食慾不振、積食腹痛。 應注意的是，草莓屬於低矮的草莖植物，在栽培施肥時，易受到各種汙水、汙物的汙染。一些帶有傷寒桿菌、痢疾桿菌和甲肝病毒的糞便便會附著在草莓表面。加之草莓在噴藥、採摘、運輸過程中，往往會沾上農藥、汙物、塵埃，所以人們在食草莓時，必須進行徹底清洗和消毒處理。否則，草莓表面的病菌便會乘虛而入，侵襲人體，危害健康。 莓，減肥的佳果 莓的家族成員很多，除了營養價值高之外，還可搭配成各類減肥餐，效果很好！據營養師講，莓是漿果類水果，酸甜多汁，種類有士多啤梨（即草莓）、藍莓、 紅莓、黑莓等等。全部都含有豐富維他命、礦物質及纖維素，多吃對腸胃有益，對防止衰老及改善面板粗糙很有效。而且，莓類同時能幫助排出體內毒素及多餘 脂肪，對減肥很有幫助。 第一天 早餐草莓醬三文治1塊、草莓6枚、脫脂奶1杯 午餐草莓、黑莓、紅莓沙律1碟，麥 麵包1片、煮蛋1只，清水1杯或鮮榨果汁1杯（可用草莓汁） 下午茶草莓茶1杯、車釐子6枚 晚餐草莓、黑莓、藍莓沙律1碟，麥麵包1片，清水或鮮榨果汁1杯（可另加吃白灼蔬菜，份量不限） 第二天 早餐紅莓、黑莓沙律1碟，低脂乳酪1杯，草莓紅茶1杯 午餐草莓、生菜三文治（用 麥麵包）1份，清水或鮮榨提子汁1杯 下午茶草莓紅茶1杯，麥餅或梳打餅2～3塊 晚餐白灼蔬菜任食，瘦火腿1片，草莓、黑莓、紅加侖子沙律1碟，清水1杯 第三天 早餐提子10枚，三文治1塊（用麥麵包）脫脂奶1杯 午餐黑莓或草莓班戟1塊，草莓 紅茶1杯 下午茶草莓奶昔1杯（用脫脂奶） 晚餐白灼蔬菜任食，藍莓、紅莓各4枚， 清水1杯 莓類搭配減肥小竅門 1、若在兩餐之間不夠飽，可以吃1～2塊梳打餅乾充飢。 2、餐單內的莓類食物可自由配搭，即選用任何5種莓作烹調。 3、沙律若不夠味，可伴以小半碗脫脂或低脂乳酪作調味。 4、蔬菜宜選用西蘭花、菠菜等深綠色蔬菜，以補充鐵質。 5、班戟不可用忌廉，若嫌味道淡，可伴以適量低脂乳酪作調味。 6、用草莓醬時要選不加糖制的。 7、加工的莓類產品如果汁、果醬、乾果等在製作時均加入了糖及果膠高熱量原料來調味，所以減肥餐單必須採用新鮮莓類。 8、純味班戟粉可在超級市場購買，有些只要加水煎熟便可，若要用奶則最好用脫脂奶。 9、此餐單最多食3日，不要在少於1星期重複食用此餐單，否則效果會減弱。 莓的儲存方法 莓類最好即買即食，否則必須冷藏在0～2℃的雪櫃內，最多隻能貯放一星期，有 些甚至只可放3日，吃時才用水洗淨，因為若洗淨後再放入雪櫃，容易發黴變壞。另外，若想將草莓貯存久些，可加上少許砂糖及檸檬汁保鮮。 莓類家族各有各補 所有莓均含極豐富的水分和纖維素，有利尿排除毒素的功效。此外，每種莓也有其獨特的健康療效，讓我們一起看看！ 每人每日所需的維生素C是60毫克，纖維素是40000毫克。 藍莓 藍莓所含的一種叫花藍甘的營養素，是眾多莓之中含量最高的，可以增強夜間視力，預防夜盲症。除此之外，藍莓還有治療腹瀉的效果，增強身體抵抗力，預防 癌症、心臟病及中風等疾病。每100克（約40枚）藍莓含4．6克的纖維素及極低的熱量。 黑莓 黑莓味道比其它莓要酸，但含極豐富的鉀質，每100克就有196毫克，可有效控制 血壓。豐富的維他命A則能平衡面板的油脂分泌。另外，它含有人體每日所需10％ 的鎂質，連同維生素C，，可止血及加速傷口的痊癒。每100克黑莓的熱量是極低的，纖維則有4．6克。 草莓 草莓在莓類家族中是最為人們所熟悉的，所含的維他命C更是眾莓之冠，在100克 （約6枚）的草莓中就含有56．7克的維他命C，足夠我們每天的所需量，而熱量卻 極低，還含有2．6克的纖維。維他命可以抗氧化防衰老，纖維能使腸胃暢通，對減肥有幫助。 紅莓 紅莓味道沒有黑莓那麼酸，而且更多汁。在莓類中，它所含的纖維素最多，每100 克（約30枚）便有4．7克的纖維，對治療和預防便秘有很好的功效。不過，紅莓的抗氧化功效則比不上其它莓。紅莓的熱量也很低。 紅加侖子 紅加侖子在市面上很少見，外表晶瑩通透，同樣有豐富的維他命C及鉀、鎂及鐵質 ，亦具有很好的通便作用，也是不錯的利尿劑。每100克紅加侖子，含有4．3克的纖維，熱量也極低。 草莓果醬餡餅 配料： 1個水果餡餅外胚麵糰、2茶匙菠蘿丁、1茶匙奶油、1/3杯砂糖、1茶匙鮮檸檬果汁、2杯鮮草莓、2杯黃桃丁 做法： 1．將麵糰放入圓型的烤盤中，均勻粘在烤盤的底部和周圍。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷凍15分鐘。 2．將菠蘿丁、砂糖、奶油和檸檬汁放入大碗中調勻。將餡餅胚取出，中間放滿調勻的果肉餡，放入烤盤。 3．烘烤30分鐘，直至餅胚又黃又脆，果餡甜香，即可放入盤中。 4．將鮮草莓和黃桃丁整齊地擺放在烤好的圓型果料餡餅上即可。 草莓的獨特吃法 一、草莓汁。去除草莓上的果柄，洗淨後瀝乾水分，用白糖拌勻後置於容器中。數小時後會有果汁滲出，用潔淨紗布包住過濾，並擠壓出汁液，待汁液澄清後即可飲用。如在草莓汁中摻入汽水、冰淇淋等，則其色香味更佳。 二、草莓醬。去蒂洗淨後放入家庭多功能食品粉碎機中粉碎，用白糖拌勻置於瓶罐中，一天後，就成為營養價值頗高的草莓醬。 三、草莓冰磚。取牛奶300克，玉米粉80克，精細白糖100克，草莓100克。先將草莓洗淨去蒂，瀝乾水分後榨出果汁，倒入涼透的牛奶玉米糊中拌勻，再倒入冰磚調製器，後置入冰箱冷凍室使其冷凍成型。 四、草莓釀酒。先將洗淨瀝乾後的草莓榨汁，再將草莓汁裝入容器內，倒入適量的優質白酒密封三五天，開封后即成味美的草莓酒。