1.所有材料稱重備用。

2.豆油和水依次倒進麵粉，邊倒邊攪，攪成絮狀揉勻，包上保鮮膜餳面一個小時，期間揉兩次。然後把50g豆油倒進100g麵粉揉勻成酥油皮，也用保鮮膜包住。

3.平底鍋開最小火，倒芝麻炒熟，盛出晾涼備用。

4.平底鍋最小火，倒45g麵粉炒熟盛出晾涼備用。

5.把晾涼的芝麻和麵粉倒進白糖，攪拌均勻待用。

6.水油皮擀成中間厚邊緣薄的圓餅，把酥油皮放中間。

7.上方折下來蓋住酥油皮。

8.繼續。

9.最後兩端折過來，形成一個長方形。

10.沿這這個長方形的形狀均勻用力擀開至0.5cm厚的大長方形。

11.沿長方形長的那條邊捲起，收口處刷一層水，然後收緊。

12.切成大約70g一個的三角塊。

13.從三角尖尖那頭按下，形成一個小坑，包大約12.5g的糖餡，像包包子一樣依次捏緊，一定要捏緊，不然會漏糖，收口朝下放。

14.包好後依次用手按扁。

15.均勻用力擀成薄餅，大約0.4cm厚。

16.平底鍋最小火，少許油，放餅坯開始烙餅。一分鐘翻一次面，烙至兩面金黃，約十五分鐘出鍋。

17.找一塊大一點的盤子鋪上廚房紙。烙熟的餅不要摞在一起放，避免有潮氣，影響口感。