變質的茶葉也分好多階段：

1、僅僅是氣味不如新茶了，這個時候還可以沖泡，但味道要淡許多；一般新茶乾燥的情況下放置半年以上就會出現這種情況。

2、開始發黴，有白色黴菌生成，或者肉眼看不見但聞起來有黴味，就像長綠毛的橘子或饅頭的那種味道，這個時候嚴禁沖泡了。這種情況多半是受潮引起的

根據如何判斷雞蛋是否變質，提供以下辦法

方法一：把雞蛋放在水中

你要做的第一件事就是把雞蛋放在裝滿水的容器裡，最好是透明的，這樣你就能更容易地看到結果。記住這些要點：

·如果雞蛋迅速下沉，並停留在水平位置，雞蛋仍然是新鮮的。

·如果你看到它慢慢地下沉，並在一個對角或直立的位置停留在底部，那麼這個雞蛋就不是新鮮的了。

·如果雞蛋沒有沉入水底，而是漂浮在中間，那就說明它已經變質了，不應該被吃掉。

·如果你看到雞蛋浮在水面上，那就意味著它已經完全變壞了。

漂浮是因為有機物質分解時產生的氣體引起的。就像我們說過的，雞蛋已經越過了它現在不應該吃的界限。

方法二：直接開啟

最簡單的辦法，想要知道雞蛋壞沒壞直接開啟雞蛋，如果雞蛋清和蛋黃混在一起的話那說明雞蛋變質了，仔細的聞一聞還會聞到一股的腐臭味，沒壞的雞蛋蛋黃是像一個球狀的，而蛋清是聚攏在蛋黃周圍的，這樣的雞蛋是不能吃的。這種方法雖然最直接，不過不適合茶葉蛋，煮蛋這類方法。

方法三：用Sunny照射

雙手握蛋如筒形，對著日光或燈光透視，如果雞蛋呈微紅色、半透明狀態、蛋黃輪廓清晰，則是新鮮的；如果看起來昏暗不透明、有汙斑，說明雞蛋已經變質。

雞蛋不食用時最好還是放在陰涼處或冰箱內進行貯存。