材料土豆，肉餡，胡蘿蔔，新鮮香菜葉，雞蛋，豆蔻，白胡椒粉，鹽，黃油，油做法1、將土豆、胡蘿蔔洗淨，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火約需15分鐘）。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿蔔混合的泥糊狀。2、將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿蔔泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻（也可用手抓勻）。6、將雞蛋打散備用。7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，並且捏成規則形狀。8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，並不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝乾油分。

主料：土豆(500克) 牛肉（瘦）(100克) 洋蔥(150克) 小麥麵粉(200克) 雞蛋(150克)麵包屑(200克)

調料：鹽(30克) 白胡椒(4克) 色拉油(100克)

類別：快餐/主食 健脾開胃調理 營養不良調理 單身食譜 辦公室午餐

做法

1. 馬鈴薯去皮切成薄片，泡水10分鐘取出瀝乾，裝入袋中，袋口不要結得太緊，以高火煮15分鐘，取出加上精鹽20克、白胡椒粉2克，趁熱直接揉成泥，取出置於大碗中。

2. 蛋打散置於碗中，洋蔥切碎丁放於器皿中，加入牛肉（切末）末、色拉油45克，拌勻以後高火爆香3分鐘，取出加入鹽10克、白胡椒粉2克和馬鈴薯泥拌勻後，作六等份，逐個做成圓球狀。

3. 肉餅依次蘸上面粉、蛋液、麵包粉後置於盤中上，在烤盤中加色拉油4大匙，以高火預熱2分鐘，再將肉餅全部放入，以高火炸2分鐘，翻面再炸2分鐘即可。