首先要說的是這兩種蛋價格上的區別其是超市的一種促銷手段，超市根據自己內部的檔期規劃促銷單品，有的是臨近保質期的商品所以需要拿同種類商品做價格差距對比促銷，儘快處理臨期的那種(就是便宜那個)。

在超市裡買雞蛋時，經常看到紅皮和白皮兩種雞蛋，老一輩的人都喜歡挑紅皮雞蛋，年輕人又覺得白皮雞蛋更營養，那麼，究竟雞蛋是白皮的好還是紅皮的好呢?

紅皮雞蛋好還是白皮雞蛋好?

　1. 蛋殼顏色取決於母雞的品種不能分辨雞蛋是否營養現在網上傳言稱，“白皮雞蛋更有營養，因為白殼的是土雞蛋，紅殼的是洋雞蛋，白皮雞蛋是喂玉米和其他糧食的，喂飼料的雞生出來的蛋殼是紅色的，所以白皮雞蛋更營養。”那麼，雞蛋殼的顏色到底是深好還是淺好呢?

　　對於“白殼的是土雞蛋”的觀點，食品研發工程師傅仰裕表示，蛋殼的顏色來自於雞蛋在母雞生殖道內的最後一個加工過程——子宮上皮分泌的色素均勻塗抹在白底的蛋殼上，具體分泌什麼色素首先取決於母雞的基因型。

在商品蛋雞中，白殼蛋雞主要以“白來航雞”為祖代培育而來，褐殼蛋雞主要以“羅島紅”培育而來。粉殼蛋雞則是由白殼蛋雞與褐殼蛋雞雜交而成的品系。所以，單憑雞蛋殼的顏色不能確定它是散養、放養的土雞所生，還是規模化飼料飼養的商品雞所生。

而對於白皮雞蛋營養還是紅皮雞蛋營養，從雞蛋的形成過程來看，蛋殼形成於最後一道工序，在蛋殼顏色形成前，蛋裡面的物質就形成了。所以，蛋殼的顏色並不會直接影響雞蛋的營養成分。因此，以後挑選雞蛋，不用再憑蛋殼顏色分辨了。

2. 紅皮雞蛋和白皮雞蛋的營養成分對比

　國內外有關專家對此做了研究之後，已經否定了這種看法。現將紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下：

　　蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0.75%左右。

維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高於紅皮蛋。

脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1.4%左右。

　膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0.8%左右。

除此以外，二者其他營養成分幾乎相等。根據以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，買雞蛋時，沒必要過分強調蛋殼的顏色。

這兩種蛋價格上的區別其是超市的一種促銷手段，超市根據自己內部的檔期規劃促銷單品，有的是臨近保質期的商品所以需要拿同種類商品做價格差距對比促銷，儘快處理臨期的那種(就是便宜那個)。

研究表明，雞蛋皮的顏色是可以透過人為改變的，比如飼料里加入某些成分，白皮蛋會變成紅皮蛋，但裡面的營養成分差異不大，所以挑選雞蛋時，不必過分在意蛋殼顏色。