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  • 1 # 使用者3865949068625

    在西方節日的確有不少甜品可以做來送人,最基本的是餅乾,還有一些蛋糕和派也是可以的稍微有些難度。現在西方除了傳統的幾樣甜品,在聖誕節時候基本上白色為主體的蛋糕、巧克力相關的甜品比如布朗尼、 肉桂 生薑 南瓜等等口味點心都比較常吃。

    聖誕最最傳統的甜品就是薑餅。據說西方古代,“姜”是一種昂貴的從中國進口的香料也被用來治瘟疫的配藥,人們只捨得在聖誕節這樣重要的日子把它加入蛋糕、餅乾中以增加風味。久而久之,薑餅就成了與聖誕節關聯的點心。還常常會做薑餅屋給心愛的人,關於薑餅還有愛情傳說,好想每樣有歷史的美食背後都有個故事。

    —————推薦方子,方便做來送人,餅乾最簡單適合新手———————

    1人形薑餅

    這個可以說是薑餅最最傳統的樣子了,做起來也簡單。當然還有其它形狀,比如馴鹿薑餅,聖誕樹薑餅可以買不同的模型來做。

    材料:

    做法:

    1、在盆裡加入黃油後用打蛋器攪拌成粘稠狀,然後加入紅糖繼續攪拌,再加入蜂蜜攪拌。

    2、把括號裡的粉類材料邊篩邊加入1中,用橡膠鏟攪拌後揉成一個團放進冰箱裡1小時以上。

    3、用擀麵杖把麵糰擀成大約3mm厚,然後用自己喜歡的模具刻形狀。擺在烤盤上放進170度的烤箱烤13~15min。根據個人口味點綴糖霜。

    4、預熱烤箱至180度, 將麵糰均分成一個個的小球,略微壓扁,表面可撒一些粗粒白糖(肉桂糖)裝飾,烤10-14分鐘,直到餅乾產生好看的裂紋。

    2、椰子蛋白餅

    材料:

    做法:

    1、在煉乳中加入杏仁提取液或者杏仁粉,混合均勻。

    2、在4個蛋清中加入海鹽。3、將蛋白霜與煉乳攪拌均勻,然後倒入椰蓉進行攪拌混合,如果太溼就多加一些椰蓉。4、捏成一個個小球,訣竅就是邊上放一盆水可以洗手。5、烤箱預熱,160度烤25分鐘,中間要調整兩三次烤盤的位置,差不多上下金黃即可。烤完後從烤箱拿出,徹底放涼。澆上巧克力醬,或者沾點巧克力醬,撒上切碎的堅果。

    3聖誕圈餅乾

    材料:

    做法:

    1、把室溫軟化的黃油放入碗中,加入白砂糖攪拌至變白。

    2、在1中加入蛋黃,混合攪拌,再把鬆餅粉拌勻,把面揉成團,置於冰箱中發30min。

    3、把2中的麵糰上抹上乾粉(分量外)壓成3mm厚的圓餅,沿著紙膜切圓。剩下的麵糰做成大小不一的星星,把提亮用的蛋黃液塗在星星上。

    4、烤盤上鋪上烘焙紙,把麵餅和星形餅一同置於180度的烤箱中,比較大的餅烘焙7民,小的5min。

    5、把糖粉和適量蛋清倒入碗中,充分打發後分成兩份,其中一份加入少量的溶於水的食用色粉,分別製成兩種糖衣。

    6、把星形餅放在環形餅上,將星形餅表面塗上5中的雙色糖衣,最後用細絲帶(裝飾用)大哥彩結即可。

    4樹根蛋糕

    聖誕節另一款傳統美食

    材料:

    準備工作:

    把製作海綿蛋糕的雞蛋分為蛋清和蛋黃

    把低筋麵粉和可可粉混在一起過濾

    把要做榛子奶油的黃油切成塊,室溫融化

    再烤盤上鋪上烘焙紙

    烤箱預熱180度

    準備糖汁:在鍋里加入細砂糖和水,開水煮。糖全部溶於水中時關火冷卻。冷卻後加入朗姆酒。

    準備巧克力葉:

    準備葉脈分明大小適合沒有農藥的新鮮葉子(可選玫瑰的)將葉子洗淨弄乾。準備黑白巧克力,隔水加熱融化白巧克力塗在葉子內側,巧克力凝固前不要動葉子。

    再用割碎加熱法融化黑巧克力,將其塗抹在已塗白巧克力的那面,等巧克力幹了,將葉子拿掉。

    如果想讓葉子彎曲,可以在製作錢用擀麵杖或者其它有弧度的東西上晾乾,葉子會自然彎曲的,

    做法:

    1、往盆裡加入蛋清和一撮鹽,攪拌至七分起沫狀態後,再加入細砂糖繼續攪拌至用攪拌器挑起一小撮時會出現一個角的程度為止。

    2、往打發的蛋清里加入蛋黃,輕輕地攪拌,不需要攪拌至黃色部分完全消失。

    3、邊篩邊加入低筋麵粉和可可粉,用橡膠鏟快速地攪拌,注意不要起泡

    4、把麵糰倒入烤盤,用切刀叢中央到邊緣均勻地鋪平後,放進180度的烤箱烤8~10min。

    5、製作奶油,在鍋里加入細砂糖和水之後,開火熬煮,當水塊煮干時,有很多小泡形成,用蘸了水的刷子將黏在鍋內壁的湯汁刷進鍋裡。將溫度計插入鍋內測溫度,煮到120度時關火。在一個碗裡將雞蛋攪勻後,慢慢加入鍋裡。雞蛋全部加進去後,將蛋液從鍋裡移到盆裡。用自動攪拌機攪拌至期末,呈白色狀為止。再往裡慢慢加入黃油,繼續用自動攪拌機攪拌至起沫即可。

    6、把栗子糊放在案子上,用切到輕輕地攪拌後和奶油混合起來。充分攪拌後,加入朗姆酒繼續攪拌。

    7、把可可味的海綿蛋糕放在烘焙紙上,斜著切劃,再劃成格子狀,這樣會讓糖汁更容易滲入。

    8、再海面蛋糕的表面塗上糖汁,和薄薄的一層陣子奶油,再撒上蜜煎栗子。提起身前的烘焙紙一端,邊卷邊再海面蛋糕的內測也塗上糖汁。

    9、把卷口朝下放在襯紙上,兩端切齊,把一段斜切後,黏到另一端。用波浪形的裱花嘴擠榛子奶油,叢下往上順序擠出,覆蓋整個表明,最後裝飾上銀色珍珠糖和巧克力葉。

    5肉桂蘋果派

    材料:

    做法:

    1、黃油微波爐叮化成液體,先給派盤塗一層黃油,其餘的黃油篩入低筋麵粉,鹽,略略攪拌一下。然後慢慢倒牛奶進去,注意掌握分量,麵糰軟硬度合適就不用再加牛奶了

    2、把剛才的材料揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜醒30分鐘

    3、醒好的麵糰壓進派盤裡,底部按壓厚度一致,周圍也要儘量貼合

    4、派皮用叉子扎一些小洞,放入冰箱冷藏

    5、蘋果中間切開去核,切成半圓形薄片,泡在淡鹽水裡防止氧化變黃

    6、雞蛋打散加入白糖攪拌均勻,篩入低筋麵粉混合,根據派液的濃稠度加牛奶,到適合的狀態就可以了

    7把派液倒在派皮上,震出氣泡,鋪上蘋果片

    8、篩一層肉桂粉上去,我喜歡肉桂粉的味道,所以撒的比較多,大家可以根據口味酌情減少哦~烤箱預熱200度,烤25-30分鐘

    6聖誕合唱蛋糕

    材料:

    做法:

    1、把雞蛋、砂糖放入碗中,用攪拌器攪拌,然後隔水煮至達到人體溫度。

    2、把1的碗從熱水中取出,用攪拌器攪拌至變稠,然後加入鬆餅粉、黃油溶液,混合均勻。

    3、在模具中鋪上烘焙紙,倒入2中的混合物,置於160度的烤箱中烘烤25min。出爐後冷卻,完成海綿蛋糕製作。

    4、把打發奶油的鮮奶油和砂糖放入碗中攪拌至變稠,製成打發奶油。把做好的蛋糕很切成三等份,分別塗上打發奶油,再把切下的草莓當成帽子蓋在上面。

    5、將三片蛋糕疊放,然後在其表面塗上打發奶油,置於冰箱中冷藏,把草莓橫切,在橫切處擠上打發奶油,再把切下的草莓當成帽子蓋在上面。

    6、用巧克力棒都在奶油裝飾出的小人臉上畫上眼睛和嘴巴,剩下的打發奶油擠到蛋糕周圍,最後撒上開心果碎即可。

    ~~~~未完待更~~~~聖誕節要到了,心意小禮物可以提前準備起來了,新手還是要提前多練習哦

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