主料:肘子500克 配料:辣椒，蒜瓣，薑片,大料,香葉，桂皮和冰糖，花椒 調辣椒油配料:三勺辣椒油，香油，麻油，一點鹽，生抽二勺，一點蒜泥和薑末只要一點點，最後再加點香菜，拌勻 【製作步驟】 肘子洗乾淨，適量薑片，花椒再加一點白酒，冷水入鍋燒開煮五分鐘，注意不要蓋鍋蓋，才能把腥氣蒸發掉 撈出用水衝一下，瀝乾備用 辣椒，蒜瓣，薑片,大料,香葉，桂皮和冰糖 鍋裡放油，放冰糖炒化 下肘子煎到二面微黃 上糖色後撈出放燉鍋裡頭備用 把肘子撈出後用餘油把所有配料爆香 然後把香料放燉鍋裡，然後加水，要掩蓋肘子哦 加鹽和適量醬油 大火燒開後用小火燉一個半小時 為了顏色更漂亮，可以用大火收一下汁，我沒有把湯全部收汁，我要留著用這個湯的做滷蛋。把肘子和少量湯汁放鍋裡用大火燒乾，小心粘鍋哦，這一步可以不做也行，直接用也可以 撈出，把骨頭去掉，煮好了很好去的 然後趁熱把肘子用保鮮膜捲起來，儘量卷緊點 我捲了二個，卷好後用線把保鮮袋捆好，放冰箱裡一晚明天就可以吃了 我的一個肘子捲了二個肉卷，把肘子取出來，去掉保鮮膜切片。可以把肉冷凍一二個小時比較好切。我的是先冷藏一晚後再冷凍了二小時，不要凍太久，也可以不冷凍。 然後擺盤 調個辣椒油。三勺辣椒油，香油，麻油，一點鹽，生抽二勺，一點蒜泥和薑末只要一點點，最後再加點香菜，拌勻 然後把辣椒油淋上去就可以了，最好放半個小時到一個小時左右入入味更好吃
主料:肘子500克 配料:辣椒，蒜瓣，薑片,大料,香葉，桂皮和冰糖，花椒 調辣椒油配料:三勺辣椒油，香油，麻油，一點鹽，生抽二勺，一點蒜泥和薑末只要一點點，最後再加點香菜，拌勻 【製作步驟】 肘子洗乾淨，適量薑片，花椒再加一點白酒，冷水入鍋燒開煮五分鐘，注意不要蓋鍋蓋，才能把腥氣蒸發掉 撈出用水衝一下，瀝乾備用 辣椒，蒜瓣，薑片,大料,香葉，桂皮和冰糖 鍋裡放油，放冰糖炒化 下肘子煎到二面微黃 上糖色後撈出放燉鍋裡頭備用 把肘子撈出後用餘油把所有配料爆香 然後把香料放燉鍋裡，然後加水，要掩蓋肘子哦 加鹽和適量醬油 大火燒開後用小火燉一個半小時 為了顏色更漂亮，可以用大火收一下汁，我沒有把湯全部收汁，我要留著用這個湯的做滷蛋。把肘子和少量湯汁放鍋裡用大火燒乾，小心粘鍋哦，這一步可以不做也行，直接用也可以 撈出，把骨頭去掉，煮好了很好去的 然後趁熱把肘子用保鮮膜捲起來，儘量卷緊點 我捲了二個，卷好後用線把保鮮袋捆好，放冰箱裡一晚明天就可以吃了 我的一個肘子捲了二個肉卷，把肘子取出來，去掉保鮮膜切片。可以把肉冷凍一二個小時比較好切。我的是先冷藏一晚後再冷凍了二小時，不要凍太久，也可以不冷凍。 然後擺盤 調個辣椒油。三勺辣椒油，香油，麻油，一點鹽，生抽二勺，一點蒜泥和薑末只要一點點，最後再加點香菜，拌勻 然後把辣椒油淋上去就可以了，最好放半個小時到一個小時左右入入味更好吃