黃瓜炒雞蛋做法一

用料：雞蛋4個，黃瓜2根，鹽、味精、雞粉、植物油 、蔥、蒜、姜

做法：

1、把雞蛋打入碗內，加入鹽、味精，雞粉調拌均勻，把黃瓜洗淨切成菱形片。

2、起鍋燒油，加熱至六成熱時，倒入調好的雞蛋液炒成定型的蛋花倒出。

3、鍋內再放少許油，放蔥薑末稍炒，倒入黃瓜片翻炒幾下加一點水，調入鹽、味精，雞粉，炒至斷生，倒入雞蛋顛翻拌勻出勺即成。

黃瓜炒雞蛋做法二

原料：黃瓜200克,雞蛋200克

調料：鹽5克,味精3克,料酒10克,玉米澱粉5克,大蔥5克,豬油（煉製）50克

做法：

1. 將黃瓜洗淨，去蒂豎著切為長的兩半，再斜刀切成片， 雞蛋打散放碗內；

2. 鍋里加入20克豬油，燒熱後先將蛋液倒入炒熟；

3. 推至鍋邊，加入豬油，放蔥末熗鍋，再倒入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，加少許料酒，加少許水，最後放入鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即可。

黃瓜炒雞蛋的做法：

黃瓜炒雞蛋，一道食材和製作都相對簡單，烹炒快的家常菜品，正因為製作簡單且又快，成了許多家庭的經常做菜品。就雞蛋和黃瓜兩種普通且常見的食材，經過了旺火的烹炒，黃瓜的翠綠清香中柔和了，金黃色炒蛋的鬆軟香醇，菜品口味清淡，不僅顏色看起來讓人食慾大開，還營養豐富！黃瓜還可以清熱解毒，健腦安神，清口氣，益腎臟，美容護膚等功效。

雞蛋的功效更不用說了，可以補充蛋白質，提高記憶力和延緩衰老等功效作用！

黃瓜不僅可以生吃，涼拌，烹炒，打湯…怎麼才能做好這道黃瓜炒雞蛋，黃瓜必須要新鮮，新鮮的黃瓜脆爽甘甜而且多汁。

準備新鮮黃瓜，雞蛋，鹽，食用油，料酒

做法步驟：

1：黃瓜洗淨切片，也可以切成你喜歡的任意形狀。

2：雞蛋打入碗裡，加鹽少許，料酒用筷子攪拌均勻，記得多打幾遍，要把蛋清和蛋黃充分攪拌均勻。

3：鍋內放食用油燒熱，然後倒入攪拌均勻的雞蛋液，待雞蛋凝固結塊，再用勺子推炒至金黃色出鍋裝盤待用。

4：鍋內放食用油加熱，然後倒入切好的黃瓜入鍋，加適量鹽，料酒快火翻炒。

5：待黃瓜炒至顏色誘人的翠綠色，加入炒制好的雞蛋塊攪拌均勻即可出鍋。

備註：

打雞蛋時加點清水，可以很快的將雞蛋打散，炒出來的雞蛋也會又鮮又嫩。

雞蛋一定要打勻，不是打散就ok的，不要嫌累嫌麻煩，要多打幾遍，打到雞蛋表面出現白色泡沫為佳，這樣打出的雞蛋炒出來的口感，更加蓬鬆鮮嫩，味道也更好。