燴菜做法材料花菜1顆，番茄醬，蔥少許，姜少許，番茄醬2大勺，糖少許，鹽少許，食用油適量做法2.花菜洗淨掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用。3.鍋燒熱放油，下蔥薑末爆香。4.番茄醬加水調味。5.倒入番茄醬。6.下花菜翻炒。7.待花菜熟透加少許糖，鹽調味即可。

陝北大燴菜：其葷素皆備，包羅永珍，營養豐富，經濟實惠，是陝北傳統的大眾化飲食。常見的有白菜燴菜、洋芋燴菜、蘿蔔燴菜、大豆燴菜等。其主角為肉、粉條、洋芋、肉以小炒肉為佳，也有用紅燒肉、丸子、雞塊的。

陝北大燴菜——

主料：豬五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條或白菜、適量蔬菜。

配料：花生油、花椒、薑片、大蔥、大料、醬油、鹽、鮮湯

方法：

1。 洗好所有的菜備用。

2。 肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用。

3。 鍋內放油，油熟了之後，再放肉。

4。 放大蔥鮮姜，然後放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條、白菜鹽少許、醬油翻炒。

5。 翻炒一會兒，加鮮湯，旺火煮。

6。 大約2分，湯快乾時放味精、雞精粉、香油。

7。 粉面勾芡出鍋。

陝北素大燴菜——

原料：白菜，海帶，粉條，豆腐，燒土豆，燒肉

調料：蔥，姜，蒜，大料，花椒粒，鹽，雞精，香油，還有最重要燉過肉的湯。

鍋具：沙鍋

方法：

1、先海帶溫水泡好切絲狀，豆腐，土豆，燒肉切塊狀，白菜切小就可。用紗布包些花椒大料之類調料，用小繩綁住，以待備用。蔥薑蒜切成丁狀。

2、把調料包先放鍋底，再依次放粉條，海帶；接著是豆腐，燒肉；土豆和白菜放最上面。

3、放好菜後加水，把蔥薑蒜放入鍋中。

4、把鍋放火上加熱即可，菜有熱氣後加燉肉湯，還有適量鹽。

5、燉半小時，關掉火，再放寫雞精，和香油，把在攪拌一下即可。