材料
麵粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油
做法1.首先是用煮沸的開水燙麵（我用了大約600克麵粉，還加了適量食鹽），面基本都是燙熟了，把燙麵揉成麵糰待用。
2.其次是準備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。
3.然後是把麵糰揉好分三塊面劑，面劑擀成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，捲成長卷後旋轉成多層面再壓平，繼續擀成面片，大約與盤子大即可。
4.最後是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時翻酪，適當還要做掂勺姿勢，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。
麵粉280克，溫水170克，鹽5克，油10ml，蔥花30克
做法１，將麵粉，溫水和鹽放入容器中
２，和成麵糰，蓋蓋，醒10分鐘
３，將攪拌好的麵糰分成兩半，其中一半擀成長片
４，上面塗油，撒切好的蔥花
５，用刀在四邊各切一邊
６，將最邊上的邊先折起
７，另一邊上的邊再折起
８，向中間折去
９，如此將麵糰變成一個正方形
１０，擀長
１１，平底鍋中塗點油
１２，烙至餅熟即可。
麵粉，油，蔥，椒鹽適量
做法1.我是用麵包機攪拌發麵團程式發好面。
2.麵糰發好後均勻製成均等麵糰（隨意變換大小），將一塊麵團擀成薄圓片，用刷子在其上面刷層薄油，撒適量椒鹽、蔥花，從一側捲到另一側成長條卷，然後由長條卷的一頭往內圈轉，轉成一圓形後用手掌按扁，再擀成所需的厚薄。
3.平鍋刷油，將餅胚放入，中小火煎，看一面鼓起後趕緊翻面，待兩面都呈金黃色，用牙籤插入餅中不帶附著物，說明餅已烙熟。
主料：富強粉1斤，水半斤左右
輔料：香蔥，生雞油，雞蛋
調料：花椒，鹽，白糖
做法1、雞蛋打入面盆準備和麵，放雞蛋的理由是烙出來的餅會更酥。
2、加一小勺白糖，可以和麵和一起，也可以用熱水化了和麵的時候放，放糖的理由是會使餅鬆軟些。
3、面和好蓋蓋兒靜置一個小時，其間再揉一次。
4、餳面過程中我們要熬雞油，如果有潔癖就雞油洗一下然後焯一下水。
5、熬雞油有兩種方法：一種是油熬法，放點食用油炸雞油，這樣最快。一種是水熬法，用水煮，然後撇浮在水面上的油。我的方法是直接扔乾淨的鍋裡，不放水也不放油，自己煸，其實也算是油熬了。味道最好的方法應該是水熬的，雖然麻煩，但是雞油的味道柔和，香氣足，油熬的還是有些若有若無的焦糊味。熬油的時候放幾粒花椒、一點蔥去腥提香。
6、雞油熬成油渣就可以關火了，然後把油渣撈出，雞油就成了。
7、面也餳好了，準備開始製作蔥油：我的方法是在烙餅的前十分鐘，在切好的蔥花裡撒一點鹽，這樣能把蔥裡的汁水逼出來，味道更好。然後做點熱雞油澆在蔥花上拌勻，這樣蔥油就製成了。
8、面挺軟的，總是粘手，所以我抹了點雞油在手上和麵上，這樣就不粘了、我這次連面帶水總共一斤半，應該可以做三張左右。把面擀成長條，然後均勻抹上蔥花油，再撒點鹽，捲成卷，變成大長條，畫圓圈的方式盤起來，擀成餅。如果太粘，上邊墊張保鮮膜擀。
9、電餅鐺裡烙兩面焦黃，外焦裡嫩就出鍋了。層次豐富，口感酥脆！
材料
麵粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油
做法1.首先是用煮沸的開水燙麵（我用了大約600克麵粉，還加了適量食鹽），面基本都是燙熟了，把燙麵揉成麵糰待用。
2.其次是準備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。
3.然後是把麵糰揉好分三塊面劑，面劑擀成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，捲成長卷後旋轉成多層面再壓平，繼續擀成面片，大約與盤子大即可。
4.最後是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時翻酪，適當還要做掂勺姿勢，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。
材料
麵粉280克，溫水170克，鹽5克，油10ml，蔥花30克
做法１，將麵粉，溫水和鹽放入容器中
２，和成麵糰，蓋蓋，醒10分鐘
３，將攪拌好的麵糰分成兩半，其中一半擀成長片
４，上面塗油，撒切好的蔥花
５，用刀在四邊各切一邊
６，將最邊上的邊先折起
７，另一邊上的邊再折起
８，向中間折去
９，如此將麵糰變成一個正方形
１０，擀長
１１，平底鍋中塗點油
１２，烙至餅熟即可。
材料
麵粉，油，蔥，椒鹽適量
做法1.我是用麵包機攪拌發麵團程式發好面。
2.麵糰發好後均勻製成均等麵糰（隨意變換大小），將一塊麵團擀成薄圓片，用刷子在其上面刷層薄油，撒適量椒鹽、蔥花，從一側捲到另一側成長條卷，然後由長條卷的一頭往內圈轉，轉成一圓形後用手掌按扁，再擀成所需的厚薄。
3.平鍋刷油，將餅胚放入，中小火煎，看一面鼓起後趕緊翻面，待兩面都呈金黃色，用牙籤插入餅中不帶附著物，說明餅已烙熟。
主料：富強粉1斤，水半斤左右
輔料：香蔥，生雞油，雞蛋
調料：花椒，鹽，白糖
做法1、雞蛋打入面盆準備和麵，放雞蛋的理由是烙出來的餅會更酥。
2、加一小勺白糖，可以和麵和一起，也可以用熱水化了和麵的時候放，放糖的理由是會使餅鬆軟些。
3、面和好蓋蓋兒靜置一個小時，其間再揉一次。
4、餳面過程中我們要熬雞油，如果有潔癖就雞油洗一下然後焯一下水。
5、熬雞油有兩種方法：一種是油熬法，放點食用油炸雞油，這樣最快。一種是水熬法，用水煮，然後撇浮在水面上的油。我的方法是直接扔乾淨的鍋裡，不放水也不放油，自己煸，其實也算是油熬了。味道最好的方法應該是水熬的，雖然麻煩，但是雞油的味道柔和，香氣足，油熬的還是有些若有若無的焦糊味。熬油的時候放幾粒花椒、一點蔥去腥提香。
6、雞油熬成油渣就可以關火了，然後把油渣撈出，雞油就成了。
7、面也餳好了，準備開始製作蔥油：我的方法是在烙餅的前十分鐘，在切好的蔥花裡撒一點鹽，這樣能把蔥裡的汁水逼出來，味道更好。然後做點熱雞油澆在蔥花上拌勻，這樣蔥油就製成了。
8、面挺軟的，總是粘手，所以我抹了點雞油在手上和麵上，這樣就不粘了、我這次連面帶水總共一斤半，應該可以做三張左右。把面擀成長條，然後均勻抹上蔥花油，再撒點鹽，捲成卷，變成大長條，畫圓圈的方式盤起來，擀成餅。如果太粘，上邊墊張保鮮膜擀。
9、電餅鐺裡烙兩面焦黃，外焦裡嫩就出鍋了。層次豐富，口感酥脆！