豬腳痠的製作方法：

一，用開水燙熟豬腳，然後切成塊，用清水洗乾淨（無油最好）；

二，用米醋（加鹽少許、糖適量、生薑片若干）浸泡2小時；

三，先漏出米醋，加生粉（或粟粉）、老抽少許待用；

四，用文火煮透豬腳，加米醋翻炒，勾入花生油，即可起鍋。

家鄉的美食太多了，最精典莫過徽州火腿。看過分割火腿忘不了它香，嘗過忘不了它的鮮。

1. 火腿、紅辣椒、豆乾一起炒著吃，非常開胃下飯。

2. 火腿燉豆腐，燉豆瓜，燉泥鰍 ，非常鮮美。

3. 製作高湯也少不了火腿。

襄陽特色牛肉麵，牛雜麵，牛油麵是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油麵，感覺口中無味，食慾大減。牛肉麵做法簡單：水開後將面下入鍋內，煮開後撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然後加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。吃牛肉麵時，再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。

襄陽牛肉麵、襄陽牛雜麵最講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。油要香，牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、滷牛肉、牛雜.襄陽牛肉麵最大的機密是中藥滷包，最為關鍵的是湯。襄陽的牛肉麵牛雜麵都是上面滿滿的一層牛肉或一層牛雜，讓外地人大為感慨這肉怎麼跟不要錢似得？吃的品的是面,面是擱了鹼的,但不過分,沒有苦澀,只透著面香;前一晚備好了面,過了水,放油,拌好,攤在大大的竹簸箕裡;第二天一清早,架起兩口大鍋,一鍋白湯,是開水,咕咚咕咚冒泡,水汽騰騰,白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老闆清早起了黑用牛油牛雜,放香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動。吃麵的來了，喊上一聲，二兩面，一碗黃酒。老闆抄起一團面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯裡，不慌不忙地抖幾下。老闆的手勢很好看，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鐘，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，面穩穩地落在碗裡，再兌上紅湯，愛吃辣的人，老闆給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上;如果你到襄陽，賞了水鏡莊的景，懷了隆中的古，那麼千萬不要忘了品品襄陽的牛肉麵。