波斯都督府的設立，源於阿拉伯帝國滅波斯薩珊王朝。

公元7世紀的亞洲，大唐自東向西滅東突厥、高昌、西突厥，在西域設安西大都護府，勢力進入中亞腹地，直達鹹海之濱。

與此同時，阿拉伯帝國自西向東滅波斯第二帝國~薩珊王朝，時間在公元651年，波斯末代國王被殺，波斯王子俾路斯東奔向大唐求援。

之所以向唐朝求援，是因為唐朝皇帝自李世民開始被各族尊為“天可汗”，但最初唐高宗李治並沒有答應，因為薩珊波斯被滅的時候大唐尚未滅西突厥，大唐版圖尚未達到波斯邊境。

公元657年，蘇定方滅西突厥，中亞各國紛紛歸附，此時的波斯王子俾路斯再次求援，唐高宗便同意了。

公元661年，李治在波斯故地設立波斯都督府，治所在今伊朗扎博勒，並以俾路斯為都督，隸屬安西大都護府。

次年，李治又冊封俾路斯為波斯王。不過客觀的說，對於這個波斯都督府大唐並未派一兵一卒，三年後便被阿拉伯帝國佔領。

之後，俾路斯只能逃至長安，唐高宗授予其右威衛將軍，在長安且波斯寺安置波斯人。

俾路斯於677年病逝長安，之後其子泥涅師承襲“波斯王”稱號，並被大唐封為左威衛將軍。

大唐名將裴行儉在679年平定西突厥叛亂時，曾讓泥涅師隨軍返回中亞吐火羅地區，但泥涅師在吐火羅20年也沒能復國，無奈只能返回長安，最終也病逝在了長安。

因此，嚴格來說，除了兩代波斯王病逝長安外，大唐對於伊朗並無真正的影響力，名義上的波斯都督府也僅維持了三年的時間，從此波斯徹底成為伊斯蘭世界。