原因一：巖茶沒有褪火!喝武夷巖茶，無論是水仙、肉桂、大紅袍，都是經過焙火得來的。通常來說，剛焙好的巖茶，“火氣”比較大，這時若是著急將其泡開喝，舌面上就會幹澀的感覺。就好比，一顆荔枝三把火，新鮮荔枝吃多後上火，口乾舌燥，牙齦腫痛。火氣還沒褪乾淨巖茶，堪比荔枝，一把又一把的火，將其喝下肚，自然會舌面、喉嚨裡都會帶出乾澀感。
巖茶褪火沒有完成，導致茶喝下去後，口乾舌燥，這其中的可能性，是非常大的。但這種現象，並不屬於巖茶的品質原因，而是可以規避的。等到巖茶火氣褪乾淨後再來喝茶，就可萬事大吉。是以，在喝茶時，需要耐心等待巖茶火氣褪完後，再來喝茶。
原因二：茶多酚作祟！茶多酚，滋味苦澀，是茶葉中最為常見的物質之一。茶多酚在不同的茶類中，均有分佈，只是含量的多寡，有所不同。不苦不澀不成茶，正是茶多酚老兄的功勞。茶葉裡的茶多酚，扮演的是個令人又愛又恨的角色。茶多酚具有消炎殺菌的保健功效，在含量適中時，能夠為茶湯滋味添彩。
而一杯巖茶茶湯中，若是茶多酚含量過多，喝下之後，舌面就會留下化不開的苦澀感，十分惱人。這是因為，茶湯在入口時，茶多酚物質會與口腔黏膜上皮層組織的蛋白質結合，凝固成一道的薄膜。這層薄膜的存在，會暫時阻斷味蕾的知覺，當茶湯中，茶多酚比例適中時，在一口又一口的茶湯飲下後，在茶湯的衝擊下，薄膜破裂，巖茶的香甘清活滋味，源源不斷的襲來，回甘因此形成。
原因一：巖茶沒有褪火!喝武夷巖茶，無論是水仙、肉桂、大紅袍，都是經過焙火得來的。通常來說，剛焙好的巖茶，“火氣”比較大，這時若是著急將其泡開喝，舌面上就會幹澀的感覺。就好比，一顆荔枝三把火，新鮮荔枝吃多後上火，口乾舌燥，牙齦腫痛。火氣還沒褪乾淨巖茶，堪比荔枝，一把又一把的火，將其喝下肚，自然會舌面、喉嚨裡都會帶出乾澀感。
巖茶褪火沒有完成，導致茶喝下去後，口乾舌燥，這其中的可能性，是非常大的。但這種現象，並不屬於巖茶的品質原因，而是可以規避的。等到巖茶火氣褪乾淨後再來喝茶，就可萬事大吉。是以，在喝茶時，需要耐心等待巖茶火氣褪完後，再來喝茶。
原因二：茶多酚作祟！茶多酚，滋味苦澀，是茶葉中最為常見的物質之一。茶多酚在不同的茶類中，均有分佈，只是含量的多寡，有所不同。不苦不澀不成茶，正是茶多酚老兄的功勞。茶葉裡的茶多酚，扮演的是個令人又愛又恨的角色。茶多酚具有消炎殺菌的保健功效，在含量適中時，能夠為茶湯滋味添彩。
而一杯巖茶茶湯中，若是茶多酚含量過多，喝下之後，舌面就會留下化不開的苦澀感，十分惱人。這是因為，茶湯在入口時，茶多酚物質會與口腔黏膜上皮層組織的蛋白質結合，凝固成一道的薄膜。這層薄膜的存在，會暫時阻斷味蕾的知覺，當茶湯中，茶多酚比例適中時，在一口又一口的茶湯飲下後，在茶湯的衝擊下，薄膜破裂，巖茶的香甘清活滋味，源源不斷的襲來，回甘因此形成。