用料
麵粉 150g
熱水(80度左右) 110g
雞蛋 2個
蔥花 適量
火腿腸 適量
料酒 一小勺
胡椒粉 適量
鹽 適量
各種蔬菜 適量
甜麵醬 適量
大餅夾雞蛋的做法
150g麵粉加入110g左右熱水(不低於80度),攪拌成棉絮狀。麵粉吸水量不同,可以適當增減,麵糰不要和硬了
簡單混合均勻,像我這樣讓攤開面團散熱一會
接著揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜或者蓋子醒30分鐘
醒面的時候可以準備雞蛋,一片火腿腸切小塊,放在雞蛋碗裡,放入適量鹽胡椒粉,再加一小勺料酒去腥調味,蔬菜洗乾淨備用
將麵糰擀成稍厚點的麵餅,擀成長方形,儘量擀的長些,不要太寬,這樣捲起的層數多,哈哈,我這個有點擀圓了,不要擀太薄了,因為一會還要擀的,撒上一些擀麵粉,倒適量油調稀均勻塗抹在麵餅上,再均勻撒適量鹽,然後捲起來捏緊收口
150g一般只能做2張餅,把卷好的劑子擀成圓餅,不要擀太薄了,就不起層了,口感也不好
鍋裡少倒一點油,油溫不要太高,把餅放進去,蓋鍋蓋小火烙,餅鼓起來翻面,可以塗一點油再翻面,兩面金黃就可以了,烙太久口感不好,熟了就可以
切下來一點兒看看,分層不錯,口感也很好,軟軟的有韌性
鍋裡倒適量油,油燒熱後放入雞蛋,快速轉圓,小火煎至兩面金黃即可
把餅鋪好,雞蛋餅放在餅上
塗抹少量甜麵醬,也可以塗蒜蓉辣醬,或者其它醬,看個人喜好
放上自己喜歡的蔬菜,苦苣、生菜、黃瓜絲…,加點點鹹菜絲
卷好了,開動吧,簡單豐富有內涵
用料
麵粉 150g
熱水(80度左右) 110g
雞蛋 2個
蔥花 適量
火腿腸 適量
料酒 一小勺
胡椒粉 適量
鹽 適量
各種蔬菜 適量
甜麵醬 適量
大餅夾雞蛋的做法
150g麵粉加入110g左右熱水(不低於80度),攪拌成棉絮狀。麵粉吸水量不同,可以適當增減,麵糰不要和硬了
簡單混合均勻,像我這樣讓攤開面團散熱一會
接著揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜或者蓋子醒30分鐘
醒面的時候可以準備雞蛋,一片火腿腸切小塊,放在雞蛋碗裡,放入適量鹽胡椒粉,再加一小勺料酒去腥調味,蔬菜洗乾淨備用
將麵糰擀成稍厚點的麵餅,擀成長方形,儘量擀的長些,不要太寬,這樣捲起的層數多,哈哈,我這個有點擀圓了,不要擀太薄了,因為一會還要擀的,撒上一些擀麵粉,倒適量油調稀均勻塗抹在麵餅上,再均勻撒適量鹽,然後捲起來捏緊收口
150g一般只能做2張餅,把卷好的劑子擀成圓餅,不要擀太薄了,就不起層了,口感也不好
鍋裡少倒一點油,油溫不要太高,把餅放進去,蓋鍋蓋小火烙,餅鼓起來翻面,可以塗一點油再翻面,兩面金黃就可以了,烙太久口感不好,熟了就可以
切下來一點兒看看,分層不錯,口感也很好,軟軟的有韌性
鍋裡倒適量油,油燒熱後放入雞蛋,快速轉圓,小火煎至兩面金黃即可
把餅鋪好,雞蛋餅放在餅上
塗抹少量甜麵醬,也可以塗蒜蓉辣醬,或者其它醬,看個人喜好
放上自己喜歡的蔬菜,苦苣、生菜、黃瓜絲…,加點點鹹菜絲
卷好了,開動吧,簡單豐富有內涵