在能夠保證衛生 質量的前提下，要考慮的自己的胃能不能夠短時間內適應對應環境的飲食。保持食物多樣化，是最簡單的解決方式。

可以知道去哪個地方麼？

人體對營養素的需求總是這幾樣：

一. 宏量元素：蛋白質，碳水化合物，脂肪

二 微量元素：維生素，礦物質

還有不參與代謝但對人體非常重要的纖維素。

宏量元素就是有熱量的，吃了會飽的。

如果是均衡的營養，蛋白質含量佔比最多（水除外），如果佔到人體的15-20%，那太好了！優質蛋白高，不用擔心發胖，因為蛋白在人體內不會轉化為脂肪。吃的越多，骨骼肌越多，基礎代謝越好，體質越好！

脂肪和碳水化合物就要適量了，不超每天總熱量的60%，不然容易發胖！因為這兩樣攝入過多，都會在體內轉化為脂肪堆積。

維生素，礦物質不能少，而且要很多種，各種顏色的食物都要攝入，這個要注意烹飪方式，低溫免水烹飪方法有利於儲存營養素。

纖維素有利於腸道健康！

現代人不缺營養，但普遍營養攝入不均衡。有條件儘可能食物中攝入，如果太麻煩，可以適當透過補充營養素的方式來滿足要求。

異地生活，營養也要面對“水土不服”和“入鄉隨俗”

▍營養面對“水土不服”

1974年加拿大衛生與福利部前部長Marc Lalonde曾發表過一篇報告，把影響健康的眾多因素歸為4類：

·人類生物學

·生活方式

·環境

·衛生服務的可得性

去外地或到國外學習工作生活，也就是說要離開現有的已適應的環境，去適應陌生的環境。

環境的改變應如何應對，個人感覺應：

面對水土不服，注意個人和飲食衛生，保證攝入足夠的營養，增強自身抵抗力。

我們知道，我們賴以生存的自然環境和人為環境中存在著各種各樣的環境有害物質。

按其性質可分為：物理性，化學性，生物性有害物質。

物理因素包括：氣候，噪聲，振動，電離輻射，非電離輻射等

化學因素包括各種有機和無機化學物質，許多含量適宜對人類生存和維持健康必不可少，但也有稱為內分泌干擾物的化學物質如：有機氯化合物，二噁英等。

生物因素包括：環境中的細菌，真菌，病毒，寄生蟲，和生物性應變原如植物花粉，真菌飽子，塵蟎，動物皮屑等。

這些環境有害物質根據其固有特性可透過不同的環境介質如：

·空氣

·水

·土壤

等對人體產生有益或有害影響。

其進入生物體的途經：

·呼吸道

·面板

·消化道

由於個體本身，年齡，性別，遺傳，生活方式，身體狀況等的不同，對這種影響的易感性不同，就出不同的反應，有的沒有任何生理功能症狀，有的可能身體反應強烈。

一般來說，老人，幼兒及患病的人群為敏感人群。

那精心挑選和合理烹任的飲食能為我們做什麼？

能為我們提供充足，平衡的營養，確切地說是營養素。雖然營養不能直接預防和治癒傳染病，但能夠幫我們增強抵抗力，而營養不良則會削弱它。

營養不良會導致：

·面板——厚度，弾性和結締組織減少，面板作為保護皮下組織的屏障能力降低，面板對抗原的靈敏反應變得遲鈍。

·消化道黏膜和其他上皮組織——抗體分泌和免疫細胞的數量減少，屏障功能受到損害。

·淋巴組織——免疫器官萎縮，免疫防禦細胞耗盡。

·一般反應——殺滅入侵者時間延長，迴圈免疫細胞減少，免疫反應受損。

面板，黏膜，淋巴系統就如人體的邊防前線，時刻抵禦著各種致病因素，而良好的營養，相當於完善的後勤保障，可為前線隨時支援充沛的材料，兵源和彈藥。

當然，作為前線也有極限閥值，超過他們能承受的最大量，防線也會被突破，而出現致病症狀。

例如：

改變生活環境後，聽到最多的就是“水土不服”，可能會出現噁心，嘔吐，頭痛，乏力，腹痛，腹瀉，過敏等症狀。

導致這此症狀的主要是無處不在的微生物。

微生物大量存在於大氣，水，土壤當中，不同的氣候，特殊的水文，各異的環境造就不同的微生物。

看不見的微生物厲害嗎？不知道你是否看過阿湯哥主演的《世界大戰》，最終打敗外星人的，不是人類製造的最尖端武器，而是地球的微生物，外星人也水土不服，最終敗在不起眼的微生物的面前。

一樣的，當我們來到異國他鄉時，不同於我們腸道內的菌群，進入胃腸道後，引發胃腸道不適，故引發腹痛，腹瀉等症狀，更嚴重可能突破我們的身體屏障，進入我們身體，從而引發免疫系統，出現過敏反應。

因此，為防止出現劇烈的水土不服反應，剛到新地方，應注意個人衛生和食物衛生：

·勤洗手，餐具消毒

·少吃生冷食物，生熟食品分開

·食物一定熟透

·食物注意冷藏

·少吃辛辣食物

剛到新的地方，所有都是新的，都需要適應，所以可能由於緊張，忙碌而導致食慾不振，再加上可能胃腸不適，更是感覺吃不下飯。

但這時更應該好好吃飯，才能給身體提供足夠的能量，礦物質，維生素，保證身體免疫系統的正常運轉，抵禦環境中的致病微生物。

▎營養面對“入鄉隨俗”

前面說了充足，平衡的營養可以獲得更好的扺抗力。

那如何獲得？

就是居民平衡膳食指南，其包括膳善原則和量化的膳食寶塔。

他們就是我們實際生活中的飲食指導，按照他們就可以獲得充分的營養。

對於飲食模式該不該入鄉隨俗的問題，個人認為專門針對本人種的膳食指南更好。

為什麼呢？

雖然各國的膳食指南都是基於營養學方面的研究成果來制定，差別不大。但由於全世界各個國家的經濟和文化，種族的不同，所以膳食指南選取參考人時也會不一樣，仍會有細微的差別。

種族/民族的差別，在於基因的不同，即使在同一個地方生活，易患病種也不同。如：同在馬來西亞生活的馬來人患淋巴瘤較多，印度人患口腔癌較多，而廣東人患鼻咽癌較多。

以上是由生物遺傳特性決定的。

營養學作為預防醫學的一部分，在防治慢性病和輔助治療慢性病方面發揮著重要作用。

因此個人認為針對本民族的膳食指南對自己更適用。

但到異鄉以後可能由於環境的改變，在食物的可獲得性方面就存在問題。

原有飲食模式中的食物變得不可得或不經濟，再加上社交的需要，完全的保持自己的飲食模式可能存在問題。

所以也應學習和了解當地的物產和飲食模式，可以對當地的食物與原有飲食模式中的食物進行等營養素交換，以便能在異鄉仍維持原有的膳食模式。