親想問的是不是擔心吃什麼容易導致肥胖是吧？

對於這個問題，很多人認為肥胖是跟吃肉有關係，認為多吃肉就容易長胖，認為想減肥就應該少吃肉，很多醫生甚至營養師也會用“卡路里”來計算食物和機體消耗的熱量，認為肥胖就是攝入熱量大於（高於）消耗熱量。這種錯誤的認知誤導了無數人，至今仍有不少人這樣認為。

隨著科學發展，越來越多的科學家、先知先覺的營養師發現，肥胖其實很肉類關係不大，吃肉，其實是長肌肉，不是長脂肪。肉類主要成分是蛋白質（20%），脂肪只是少量（5%），而且天然健康的脂肪不會導致肥胖，相反有纖體塑身的效果，像椰子油、深海魚油、亞麻籽油都是非常好的油脂。導致肥胖的，恰恰是人們最容易忽視，也是攝取最多的糖類食物（即澱粉類食物），也就是我們日常飲食中最常見的米飯麵食、蛋糕、飲料、餅乾等精製的高糖類食物。這類食物在人體內非常容易轉化為反式脂肪，從而導致肥胖、糖尿病、心腦血管疾病等一系列慢性疾病。

其實，我們不是要長肥，也不是要減肥，我們真正要的是健康！健康的身體，必然是該瘦的地方瘦（該凹的凹），該肥的地方肥（該凸的凸）。

我們人體需要的是均衡的營養，是完整的食物。我們要確保每天都能滿足人體必須的七大營養素共40種營養物質的攝取，才能確保人體健康。對於食物，我們應該選擇天然、健康、新鮮、衛生的食物。

想瘦身，多吃肉，這樣蛋白質足夠肌肉才結實，身材才好。多吃優質脂肪，這樣可以清除體內多餘的不良脂肪。而想增肥，同樣也是多吃這兩種，這樣可以增肌，可以補充優質的脂肪，身材自然會越來越好。記住，健康的飲食是讓身體越來越健康，身材越來越好，而不是隻是肥！

你是覺得自己不夠胖，想增肥嗎？還是覺得自己胖，避免自己吃東西長肉了

下面我跟你說說吃什麼最容易長脂肪吧:

第一，巧克力餅乾，巧克力餅乾含有大量的糖和油脂，給你打個比方，如果你每天都有用巧克力來充飢，當零食，那麼半年時間，就可以增肥7公斤（14斤）。

第二:高熱量，高密度的食物，炸煎、爆炒經過油加熱的食物，會增加60%到80%的熱量。

第三:味道比較重的食物，味道重的食物，可以增加人的食慾，使人越吃越多，吃的多了自然就胖。

第四:罐頭類食品，水果也好，肉類也好，其在製作過程中，營養成分都會遭到大量的破壞，很多水果罐頭，含有大量的糖分，人吸收了大量的糖分，由於能量較高，從而會引起肥胖。

還有就是吃零食，喝甜品，吃零食等於吃能量，有些零食的能量都還很高，比如硬果類，含油脂多，香蕉，開心果，薯片，糖果，乾果牛肉乾等等都含有的能量特別高，當身體內能量消耗不了的時候，就會轉化成脂肪，堆積在體內。

脂肪是減肥的一大忌，如果不想發胖，就要少攝入脂肪量高的食物。

吃什麼容易長脂肪？首先要了解脂肪在我們體內起到的主要作用是什麼？脂肪在我們體內起到的主要作用就是儲存能量。如果我們體內的能量過剩，就會被我們的肝臟轉化為脂肪，也就是甘油三脂儲存在內臟或者皮下組織裡，以備不時之需。

那麼我們食物中的能量來源主要有哪些呢？三種，糖、脂質和蛋白質，產能效率最高的就是糖。我們所說的糖是生化意義上的糖，並不是我們日常生活中所說的有甜味的“糖”。這些糖大部分都是以澱粉的形式存在的，也就是我們最主要的食物——大米、小麥、薯類等穀物和植物根莖類主食。

所以說吃什麼更容易長脂肪，那就是吃“糖”，也就是澱粉類食物更容易長脂肪。我們日常食物裡的油脂類食物、動物脂肪類食物和肉類等蛋白質類食物，也含有大量的能量。只不過這些食物的能量轉化效率不如澱粉類食物高。所以相對來說，長脂肪的效率要低一點。

但不管怎樣，只要我們身體攝入的能量大於我們每天消耗的能量，我們就會長胖，就會長脂肪。所以防止長胖的方法，不是禁食或者少吃某類食物，而是要在營養均衡的前提下控制每天、每餐攝入的能量。

為了控制多餘能量的攝入，我們可以多吃一些具有飽腹感、但能量較低的食物，那就是富含膳食纖維素的食物。這些食物包括大多數新鮮的蔬菜和水果，還有就是所謂的“粗糧”類食物。同時要加強體育鍛煉，多做一些體力勞動也會起到少長脂肪的作用的。

在平日的生活中大家能吃的食物能選擇的食物實在是太多了，但有些食物看起來不起眼，但事實上卻是脂肪大戶，所以下面給大家扒一扒看起來毫不起眼卻是脂肪大戶的食物。

我們要減重要減肥是不是要把這些食物拒之門外，對不對，所以我跟大家先講一個觀念，在1992年美國的FDA的農業部曾經推出一個飲食指南，當時的飲食指南是把飲食分成一個金字塔，我想大家在網上應該查的到，那個飲食金字塔最底下是五穀根莖類，最上層是分給脂肪。

這個代表什麼意思，代表說我們要吃食物的時候，五穀根莖類是一個多多益善的一個食物，可是脂肪是不好的，所以把它放在量最少的那個尖端。可是這個觀念到了2005年就有進一步的修正，變成我的金字塔而不是飲食金字塔。

我的金字塔是把一個金字塔分成5個等份，那這幾個等分每一個營養素都是一個相等的體積，代表說每一種營養素都是同等重要，這個觀念到了2016年又進一步的修正，進一步修正以後2016美國FDA建議大家說，我們應該限制的是糖分跟鹽分。

那麼我們的食物當中不用刻意去限制膽固醇或脂肪，甚至建議大家咖啡可以多喝，大家可以查閱資料。

告訴大家說我們以前認為脂肪是不好的，而現在脂肪並不是那麼不好，因為我們的膽固醇會增加20%才是食物當中來的，80%是你自己新陳代謝不好所造成的，所以你看到那種很多身材瘦瘦小小的不肥胖，可是他的血液當中膽固醇卻是偏高的。

所以回到我們一開始的重點，哪些食物是看起來脂肪大戶我們儘量避免，很簡單，我清楚很多人在吃堅果類的食物，這個堅果類就是脂肪的來源，還有就是各位常常零嘴當中的餅乾點心，其實都是高脂肪的食物，所以這些都要儘量避免。其他就不要過多的擔心害怕了。

其實很多人減肥不成功，不是你不夠努力，而是你不知道你脂肪的的形成到底是吃哪些食物形成的，許多人減肥就是儘量的完全不吃脂肪類的食物。為了減肥這無可厚非，但你要弄清吃一點脂肪根本不是讓你變胖的本質。

你真正注意的是什麼呢？就是這些小零食之類的，你所看不見的才是最致命的，如果你不及早戒除這種貪吃零食的壞毛病的話，恐怕減肥不是那麼容易。

您的問題是想跟長脂肪和長肌肉區分開來是嗎？

其實很多人怕長肉而不敢吃肉，這種想法並不準確，雖然肉類的能量稍高，但是如果不是集中性的吃很多量，我們也並不會輕易吃到更多熱量，而且瘦肉當中大部分是蛋白質和水分，脂肪只佔了6%左右。雖說這樣，有一點要注意，油油的肥肉可是實打實的脂肪了。

分析完被很多人視為眼中釘和一直被曲解的肉之後，再來說說真正的罪魁禍首，我們的飲食中有三種是能提供能量的：碳水化合物、脂肪和蛋白質，而最容易長脂肪的是碳水化合物，也就是所說的糖或澱粉。而且它是無處不在的。碳水化合物本身的攝入比重就佔到我們總能量的一半以上，而且在體內也極易消化和轉化。

除了我們吃的主食以外，大多零食中也含大量的糖分。最要命的是一些我們認為是蔬菜的食物，卻是澱粉大戶，比如土豆和山藥，它們是被作為主食來看的，所以以後不要炒一盤土豆片配米飯吃嘍！