主料 1種

新鮮羊腿肉的做法大全

新鮮羊腿肉2000g

輔料 5種花雕酒500g花椒5g鹽適量枸杞10g幹桔子皮5個

烹飪步驟 15步

步驟1

砂鍋羊腿煲_的做法步驟：

1、準備食材 買羊腿時可請店主幫著把羊腿剁成小塊

步驟2

砂鍋羊腿煲_的做法步驟

2、羊腿肉洗淨後浸泡二個小時去血汙和羶味·其中要換水三次

步驟3

砂鍋羊腿煲_的做法步驟：3

枸杞·花椒淘冼淨備用

步驟4

砂鍋羊腿煲_的做法步驟：4

大鍋煮水加入撕好的桔子皮

步驟5

砂鍋羊腿煲_的做法步驟：5

用漏勺撈出泡去血沫的羊腿肉冷水下

砂鍋羊腿煲_的做法步驟：6

煮十分鐘左右撇去血沫和桔子皮用漏勺撈出羊腿肉

步驟7

砂鍋羊腿煲_的做法步驟：7

大鍋洗淨·鍋熱下少許油煸香花椒籽

步驟8

砂鍋羊腿煲_的做法步驟：8

加入氽過水的羊腿肉煸炒一會

步驟9

砂鍋羊腿煲_的做法步驟：9

加入約小半碗花雕酒煸炒至汁幹後再加入小半碗花雕灑煸炒至汁幹·此步驟做共三次

步驟10

砂鍋羊腿煲_的做法步驟：10

三次後再加入大半碗花雕酒和溫水煮開

步驟11

砂鍋羊腿煲_的做法步驟：11

煮開後將羊腿肉和湯全倒入砂鍋

步驟12

砂鍋羊腿煲_的做法步驟：12

砂鍋加蓋·大火煮開十分鐘後轉小火慢煲三個小時

步驟13

砂鍋羊腿煲_的做法步驟：13

小火煲三小時後加入枸杞

步驟14

砂鍋羊腿煲_的做法步驟：14

加入適量鹽

步驟15

砂鍋羊腿煲_的做法步驟：15

再煮三分鐘後關火即可