營養分析：以中藥學來說，核果類是食物種子，彙集儲藏了植物的營養精華，因此有滋補作用。松子豐富的油脂成分，不但可以幫助排便，還可以滋潤面板，面板乾燥、用腦過度的人很適合吃點松子。而且，松子屬於優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸及必須脂肪酸，可以緩和發炎反應，減低氣喘的發作。 通常生長在寒帶的動植物，它的脂肪排列愈穩定且不易凝固，都是屬於優質的油脂成分。所以可以選擇沒有加工過的松子，一次抓一點點當零食吃，可以保護心臟血管。 怎麼吃最健康：松子熱量較高，平時撒點在飯上菜上，吃一點點就好 雞米松子 材料：雞胸肉300克，松子半飯碗，姜酒汁1大匙，蛋清、胡椒粉、麻油、鹽、味精各適量。 製法： 1.雞肉剁成泥茸狀，加醃料醃20分鐘。 2.松子用油炸至金黃色，撈出瀝去油。 3.炸油保持六成熱，倒入雞茸翻炒約2分鐘，見肉變色，撈起瀝去油。

營養分析：以中藥學來說，核果類是食物種子，彙集儲藏了植物的營養精華，因此有滋補作用。松子豐富的油脂成分，不但可以幫助排便，還可以滋潤面板，面板乾燥、用腦過度的人很適合吃點松子。而且，松子屬於優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸及必須脂肪酸，可以緩和發炎反應，減低氣喘的發作。 通常生長在寒帶的動植物，它的脂肪排列愈穩定且不易凝固，都是屬於優質的油脂成分。所以可以選擇沒有加工過的松子，一次抓一點點當零食吃，可以保護心臟血管。 怎麼吃最健康：松子熱量較高，平時撒點在飯上菜上，吃一點點就好 雞米松子 材料：雞胸肉300克，松子半飯碗，姜酒汁1大匙，蛋清、胡椒粉、麻油、鹽、味精各適量。 製法： 1.雞肉剁成泥茸狀，加醃料醃20分鐘。 2.松子用油炸至金黃色，撈出瀝去油。 3.炸油保持六成熱，倒入雞茸翻炒約2分鐘，見肉變色，撈起瀝去油。 4.松子放入盤底，雞肉放在上面即可。