江西的一種很少人會做的一種特色美食 叫做包哨子 一般習俗都是過春節和婚嫁的時候會做 外表皮是煮熟的芋頭泥和紅薯粉混合成乾溼剛好 裡面的餡是一種以十錦湯的炒的形式做的 十錦湯食材有十種 紅蘿蔔 豆腐泡 香菇 綠豆 蛋 麵條 粉皮 黑木耳 竹筍乾 瘦肉 這十類具體可減少或增加都可以 還可增加的食材有花生 芝麻 將餡的食材全部切碎成粒狀 再炒熟最後用外面的芋頭粉和紅薯粉做的皮將剛剛說的炒的餡包好 要注意的是皮一定要薄 不然不容易熟 最後做好的就是一種叫做包哨子的美食啦 然而還有最後一步包好了還要煮瘦 哈哈哈一般是加入沸水中 待起浮起來就是熟了 加入蔥葉醬油和鹽即可 也可以將其放入蒸籠裡面像包子一樣蒸熟 兩種烹飪手法各有千秋百度介紹是地方特色名食 不過介紹非常少哇 而且近年來手工的地道包哨子也越來越少人做了 懷念這種味道...

閩南芋頭飯

大米1杯、芋頭300克

培根4片、紅蔥頭6個

食鹽1茶匙、五香粉1/5茶匙、水適量

培根切塊，小紅蔥切片，芋頭切丁。米泡水二十分鐘，淘好

步驟2

熱鍋，不下油，把培根煸炒出油，然後加入紅蔥炒香。把芋頭丁加入炒至變色，加入五香粉炒香

步驟3

然後把淘好的白米倒入，中火翻勻，加入鹽調味，鹽可以稍微多一點，米飯燜好之後鹹淡就剛剛好。把米翻炒至水份幹，米粒有點透明的時候，倒入 1/4杯水，有的芋頭比較幹，可以酌量增加水份

步驟4

大火煮滾後轉4中火偏加蓋燜15分鐘，或至水份燜幹，熄火

步驟5

開啟蓋子，用個飯勺把米飯拌勻，這個時候有點鍋巴是很正常的，再次加蓋，不點火虛燜10分鐘就做好了