一、如何醃製泡酸筍
怎麼醃製泡酸筍
夏季的雨後會有大量的筍冒出地面，這時候就是筍大量上市的時候了，這時候就需要好好地去做泡酸筍了，這樣就可以長期儲存泡酸筍了，就不會過了夏季就吃不上筍了。
1.泡酸筍的材料
天然井水，竹筍
2.泡酸筍的做法
（1）先準備好一些塑膠或者是陶瓷制，玻璃瓶子，並嚴格清洗好，不能沾油，用開水燙過，也要用太陽曬一曬，先殺殺菌。
（2）再把水煮開，涼了再用，如果有井水是最好的，但晃能用純淨水，然後再把竹筍的外殼去掉，再切塊。
（3）然後再把切好和竹筍放進瓶子裡，然後再到涼垂水倒進去，然後再蓋上蓋子密封好，過了幾天就可以吃了，這就是美味的泡酸筍了。泡酸筍可以用來炒著吃，也可以用泡酸筍來做所謂的廣西壯鄉的老友粉，吃起來是特別的有味。
二、酸筍的營養價值是哪些
酸筍在生活中的食用方式有很多，可以生食，也可以與魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，讓人食之不忘。不同的地方製作酸筍的方式是不一樣的，我們可以根據自己的口味做選擇。
酸筍的營養價值?酸筍味道鮮美，營養豐富。酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。酸筍是南雄傳統的調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。
吃酸筍對身體有害嗎
偶爾吃會有開胃的效果.但是經常吃,會對身體不好,因為酸性太強了.會適得其反.
酸筍是南雄特色的一種調味品，在菜品中加入酸筍使得菜品味濃郁綿長，在剩菜中加入還可以延長儲存的時間，具有多種的功效。酸筍富含豐富的纖維素，促進胃腸蠕動的同時還能有效的預防高膽固醇以及高血壓等病變。下面我們來具體的看一下酸筍的營養價值主要有哪些?酸筍在生活中的食用方式有很多，可以生食，也可以與魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，讓人食之不忘。不同的地方製作酸筍的方式是不一樣的，我們可以根據自己的口味做選擇。
副作用: 民間有一種說法，筍性極發，酸筍尤甚，身體有恙或有暗疾、面板病的人需忌口，是不能吃酸筍的。
一、如何醃製泡酸筍
怎麼醃製泡酸筍
夏季的雨後會有大量的筍冒出地面，這時候就是筍大量上市的時候了，這時候就需要好好地去做泡酸筍了，這樣就可以長期儲存泡酸筍了，就不會過了夏季就吃不上筍了。
1.泡酸筍的材料
天然井水，竹筍
2.泡酸筍的做法
（1）先準備好一些塑膠或者是陶瓷制，玻璃瓶子，並嚴格清洗好，不能沾油，用開水燙過，也要用太陽曬一曬，先殺殺菌。
（2）再把水煮開，涼了再用，如果有井水是最好的，但晃能用純淨水，然後再把竹筍的外殼去掉，再切塊。
（3）然後再把切好和竹筍放進瓶子裡，然後再到涼垂水倒進去，然後再蓋上蓋子密封好，過了幾天就可以吃了，這就是美味的泡酸筍了。泡酸筍可以用來炒著吃，也可以用泡酸筍來做所謂的廣西壯鄉的老友粉，吃起來是特別的有味。
二、酸筍的營養價值是哪些
酸筍在生活中的食用方式有很多，可以生食，也可以與魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，讓人食之不忘。不同的地方製作酸筍的方式是不一樣的，我們可以根據自己的口味做選擇。
酸筍的營養價值?酸筍味道鮮美，營養豐富。酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。酸筍是南雄傳統的調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。
吃酸筍對身體有害嗎
偶爾吃會有開胃的效果.但是經常吃,會對身體不好,因為酸性太強了.會適得其反.
酸筍是南雄特色的一種調味品，在菜品中加入酸筍使得菜品味濃郁綿長，在剩菜中加入還可以延長儲存的時間，具有多種的功效。酸筍富含豐富的纖維素，促進胃腸蠕動的同時還能有效的預防高膽固醇以及高血壓等病變。下面我們來具體的看一下酸筍的營養價值主要有哪些?酸筍在生活中的食用方式有很多，可以生食，也可以與魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，讓人食之不忘。不同的地方製作酸筍的方式是不一樣的，我們可以根據自己的口味做選擇。
副作用: 民間有一種說法，筍性極發，酸筍尤甚，身體有恙或有暗疾、面板病的人需忌口，是不能吃酸筍的。